Aromalı kahve çekirdekleri Batı'da nispeten yeni bir trend gibi görünebilir, ancak kahve severler yüzyıllardır kahvelerine lezzet katıyorlar. Başlangıçta, kahveye lezzet vermek için fındık ve meyveler eklenmiştir. Teknolojideki gelişmeler, lezzetin doğrudan çekirdeğe eklenmesine izin vermiştir.
Yöntem
Kullanılan baharat veya bitkiye bağlı olarak kahveler farklı şekilde tatlandırılır. Bazı tatlar bitkinin kendisinden çıkarılır. Diğer tatlar bir laboratuvarda taklit edilir. Aroma bileşeni izole edilir ve daha sonra yeniden üretilir. Bu nedenle bazı kahvelerin "doğal ve yapay" lezzet verici olarak tanımlanması.
Kategoriler
Çeşitli kahve çekirdeği lezzetleri vardır. Bean Central lezzetleri yedi kategoriye ayırır: çikolata, vanilya, meyve, fındık, baharat, karamel ve damıtılmış alkollü içkiler. Bir kahve çekirdeği ya tek bir aroma ya da iki ya da daha fazla aroma karışımı ile aşılanabilir.
İnfüzyon Tekniği
Kahve çekirdekleri tatlandırılmadan önce kavrulur. Kavurduktan sonra, fasulye soğutulmalı veya yüksek sıcaklık aromaların bir kısmını yok edebilir. Fasulye büyük bir karıştırıcıya yerleştirilir ve lezzet verici karıştırıcıya damlatıldıkça hafifçe çalkalanır. İşlem, fasulye tamamen kaplanana kadar devam eder, bu da 15 ila 30 dakika sürebilir.
Kalori
Düzenli kahve çekirdekleri neredeyse hiç kalori içermez. USDA'ya göre 8 oz. su ile hazırlanan normal kahve sadece 2 kalori vardır. Bu ihmal edilebilir kaloriler fasulye içindeki bazı yağlardan gelir. Aromalı kahve çekirdekleri de önemli miktarda kalori içermez. Fasulyeye lezzet katılmış olsa bile, ekstra şeker veya kalori eklemez.
