Genetiği değiştirilmiş organizmalar, genellikle GDO'lara kısaltılmıştır, Amerikan gıda tedarik sisteminde 20 yıldan fazla bir süredir kullanılmaktadır. Bununla birlikte, hangi gıdaların genetik olarak değiştirildiği ve insan tüketimi için güvenli olup olmadıkları konusunda hala karışıklıklar var.
GDO Nedir?
Genetiği değiştirilmiş gıdalar olarak da bilinen GDO'lar, bir bitki veya hayvandan istenen bir özellik için bir genin başka bir bitki veya hayvan hücresine sokulmasıyla oluşturulur, diyor ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi. Pew Araştırma Merkezi, çiftçilerin 1990'ların ortasında herbisit ve zararlıları daha iyi tolere edebilen genetik olarak tasarlanmış bitki çeşitlerini kullanmaya başladı.
Bitkiler ve hayvanlar, bir ürünün tadını veya beslenmesini iyileştirmek, böcek ilaçlarının kullanımını azaltmak, hastalık ve kuraklığa toleransı artırmak ve dünya için gıda arzını arttırmak gibi çeşitli nedenlerle genetik olarak modifiye edilir.
2016 yılında Pew Araştırma Merkezi, Amerikalıların genetik olarak değiştirilmiş gıdalar hakkında ne kadar bildiklerini ve GDO gıdaları hakkındaki görüşlerini belirlemek için bir anket yaptı. Aynı yıl Kongre, genetik olarak değiştirilmiş bileşenler içeren herhangi bir yiyeceğin uygun şekilde etiketlenmesini gerektiren bir tasarıyı kabul etti.
Amerikalıların yaklaşık yüzde 16'sı, genetik olarak değiştirilmiş gıdalar konusunu derinden önemsediklerini söyleyerek ankete cevap verdi; ancak yüzde 19'u bu konuda pek bir şey duymadıklarını söyledi. Buna ek olarak, yüzde 33'ü GDO'lu yiyeceklerin "sağlık için daha kötü" olduğunu düşünürken, yüzde 7'si sağlık için daha iyi olduklarını düşündü.
GDO Gıda Örnekleri
Genetik Okuryazarlık Projesi'ne göre, ne kadar konuştukları göz önüne alındığında GDO gıdaları her yerde gibi görünebilir, ancak aslında ABD'de gıda veya ticari kullanım için üretilen sadece 10 GDO ürünü vardır. ABD'de üretilen GDO sebzeleri de dahil olmak üzere ekin örnekleri:
- Mısır
- Soya fasulyesi
- Pamuk
- Patates
- Papaya
- Kabak
- kanola
- alfalfa
- Elmalar
- Şeker pancarları
Genetiği değiştirilmiş ürünler listesinde onaylanmış ancak Amerika'da üretilmemiş ek ürünler domates, kolza tohumu, pancar, pirinç, gül, keten, erik, hindiba ve tütündür.
Bu listede bulunmayan sebzeler, örneğin brokoli ve havuç, Amerika Birleşik Devletleri'nde genetik olarak üretilmeleri için onaylanmamıştır ve üretilmemektedir. Bununla birlikte, ek sebze ve diğer yiyeceklerin genetik mühendisliğine izin veren diğer ülkelerden ithal edilen süpermarkette yiyecek alabileceğinizi belirtmek gerekir. Bu nedenle, genetik olarak değiştirilmiş yiyecekleri tüketme konusunda güçlü hissediyorsanız, satın almadan önce ürün etiketlerini dikkatlice okuyun.
Genetik Okuryazarlık Projesi notlarına göre, GDO'lu ürünlerin çoğu tüketicilere satılmaktadır, çoğu GDO'lu mısır ve soya fasulyesi hayvan yemi olarak veya etanol üretiminde kullanılmaktadır. Nitekim, üretilen mısırın yüzde 92'sine kadar genetik olarak üretildiği gibi, soya fasulyesinin yüzde 94'ü ve pamuk tohumu yağı yapmak için kullanılan pamuğun yüzde 94'ü USDA Ekonomik Araştırma Servisi'ne dikkat çekiyor.
Bununla birlikte, bazı GDO sebzeleri, GDO mısır gibi tatlandırıcılar için mısır şurubu ve soslar ve çorbalarda mısır nişastası olarak kullanılan diğer gıdalar için malzemeler yapmak için kullanılır. ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi, GDO soya, mısır ve kanola yağları salata soslarında, mayo, atıştırmalık yiyecek ve ekmeklerde kullanılırken, GDO şeker pancarından şeker de diğer ürünlerde kullanılıyor.
GDO'lu Sebzelerin Faydaları
Genetiği değiştirilmiş gıdalar yirmi yıldan uzun bir süre önce piyasaya sürüldüğünden, Uluslararası Tarımsal Biyoteknoloji Uygulamalarının Satın Alınması Hizmetine (ISAAA) göre teknolojinin kullanılabilir olmasının faydası değişmiştir.
Başlangıçta, "birinci nesil" mahsuller, her ikisi de çiftçiler için maliyetleri düşüren böcek direnci ve herbisit toleransı için tasarlandı. Çiftçiler için maliyetlerin düşmesi tüketicilere iletilebilir, böylece marketlerde yiyecek daha az pahalı hale gelir.
Ancak, bugünlerde sağlanan faydaların farklı olduğu düşünülmektedir. ISAAA'ya göre "ikinci nesil" mahsuller, soya fasulyesi ve kanoladan yapılan daha sağlıklı yağlar gibi beslenmeyi artıran veya mahsulün üretim sürecini nasıl tolere ettiğini iyileştiren özellikler için modifiye edilmiştir.
Örneğin, GDO elmaları ve patatesleri kahverengi veya çürük olmayabilir. Gelecekte, genetik olarak tasarlanmış gıdaların ek faydaları olabilir. ISAAA, gelecekteki GDO'lu ürünlerin mısır ve patates gibi sebzelerde yenilebilir aşılar veya alerjensiz fındık içerebileceğini belirtiyor.
Genetiği değiştirilmiş gıdaların bir diğer yararı da, küresel açlık sorununu azaltmaya yardımcı olmalarıdır. Şubat 2018'de Scientific Reports dergisinde yayınlanan 6.000'den fazla çalışmanın gözden geçirilmesi, GDO'lu mısırın, mahsul verimlerini yüzde 25'e kadar artırmanın yanı sıra gıda kirleticilerini önemli ölçüde azaltmasından sorumlu olduğunu belirledi.
Ek olarak, altın pirinç olarak bilinen genetik olarak değiştirilmiş bir pirinç suşu, B-karoten ile güçlendirilmiştir ve fakir ülkelerde A vitamini tüketimini artırabilir, Eylül 2016'da Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan araştırmalara dikkat çekiyor. Amerikan Bilim ve Sağlık Konseyi'nin yetersiz bir A vitamini alımı, körlüğe ve kızamık gibi hastalıklardan gelişme ve ölme riskine yol açabilir.
GDO Sebze Güvenliği
GDO'lu yiyecekler konusunda birçok kamuoyu endişesi olsa da, araştırmalar bunların güvenli olduğunu gösteriyor. GDO'lu gıdaların faydalarını göstermenin yanı sıra, Bilimsel Raporlar incelemesi de GDO'lu mısırın insan sağlığı için hiçbir riski olmadığını doğrular.
Ekim 2014'te Journal of Animal Science dergisinde yayınlanan bir başka çalışma, genetik olarak tasarlanmış "yemlerin" hayvancılıkla beslenmesinin sağlıklarını nasıl etkilediğine baktı. Araştırmadaki hiçbir şey GDO'lu gıdaların, çalışmaya dahil edilen saha veri kümeleri tarafından temsil edilen 100 milyardan fazla hayvanı olumsuz etkilediğini bulmadı.
Genetiği değiştirilmiş gıdaların görünür güvenliğine rağmen, GDO gıdaları tüketen insanlarla ilgili uzun vadeli bir çalışma olmadığını belirtmek gerekir - sonuçta, ürünler sadece birkaç on yıldır mevcuttur. Ancak, kar amacı gütmeyen GDO'suz Proje grubu, GDO'lu gıdaları kuruluşun endişe düzeyine göre "yüksek risk", "düşük risk" ve "izlenen risk" olarak adlandırdığı üç kategoriye ayırmaktadır.
GDO'suz Projeye göre yüksek riskli GDO sebzeleri mısır, soya fasulyesi, şeker pancarı, sarı yaz kabağı, kabak ve patates içerir. Düşük riskli sebzeler ıspanak, domates ve avokado iken, izlenen riskli sebzeler mantar içerir.
