Dumanın olduğu yerde barbekü var. Her ne kadar sadık barbekü meraklıları, domuz eti gibi yiyecekleri barbekü yapmak için tek gerçek yöntem olarak odun kömürüne sahip olsa da, elektrikli sigara içenler kullanıcı dostu, makul fiyatlı ve güvenilirdir, bu da onları evde sigara içmek için etkili bir seçim haline getirir. Elektrikli bir sigara içicisi kullanmak, bu "düşük ve yavaş" pişirme yöntemini basitleştirmesine rağmen, büyük bir domuz kızartma ağzını eriyik haline dönüştürmekle birlikte, lezzetli çekilmiş domuz eti biraz incelik gerektirir. Bir elektrikli sigara içen kullanmanın tuhaflıklarını anladıktan sonra, en sevdiğiniz barbekü ekleminden gelmiş gibi tadı olan otantik, dumanlı çekilmiş domuz eti yaratabilirsiniz.
Aşama 1
Domuz eti en sevdiğiniz kuru ovmakla ovalayın. Sarımsak tozu, kimyon, biber tozu, soğan tozu, füme kırmızı biber, kuru hardal, tuz ve karabiber gibi baharatları birleştirerek önceden hazırlanmış bir karışım kullanabilir veya kendi karışımınızı yapabilirsiniz.
Adım 2
Domuz eti plastik sargı ile örtün ve buzdolabında baharatların en az 3 ila 4 saat bekletin. Domuz buzdolabından çıkarın ve sigara içmeden önce kabaca bir saat boyunca oda sıcaklığında biraz ısınmasını bekleyin.
Aşama 3
Sigara içenlerin arasına 2 parça odun koymadan önce elektrikli içiciyi yaklaşık 15 dakika önceden ısıtmak için açın. Sigara içen kişinin sıcaklığını 200 ila 250 derece Fahrenheit arasında tutmayı hedefleyin. Isıyı arttırmak veya azaltmak için havalandırma deliklerini ayarlamanız gerekebilir.
4. Adım
Sigarayı ısıtırken paspas sosu hazırlayın. Silme sosu, elma sirkesi veya elma sirkesi, meyve suyu ve kırmızı biber pullarının daha karmaşık bir karışımı kadar basit olabilir. Su kabına da sıvı eklemeniz gerekir. Kullanabileceğiniz sıvılara örnek olarak sade su veya eşit miktarda su ve elma suyu veya meyve suyu verilebilir.
Adım 5
Domuz eti sigara içiciye ekleyin ve ilk 2 saatten sonra her saatini silerek kabaca 10 saat pişirin.
6. Adım
Sigara içmenin ilk 6 saati boyunca her saat 1 veya 2 tahta parçası veya cips ekleyerek dumanı koruyun. Bundan sonra 2-3 saat içinde talaşları yenilemeniz gerekebilir.
Adım 7
Doneness olup olmadığını kontrol etmek için anında okunan bir termometre yerleştirin. National Pork Board'a göre, en az 145 F'lik bir okuma güvenli kabul edilir. Tipik olarak, etin istediğiniz kadar hassas olması için 180 F ila 190 F arasında daha yüksek sıcaklıklara ulaşması gerekir.
8. Adım
Domuz içicisini çıkarın ve çekmeden veya parçalamadan önce kabaca 15 dakika dinlendirin. Domuz etini en sevdiğiniz sos ile atın veya yanında sosu servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Baharatlar
Plastik ambalaj
Tahta parçaları veya cips
Paspas sosu
Teyel fırçası
Anında okunabilir termometre
İpucu
Piknik omuz veya Boston poposu gibi bir domuz eti seçin. Bu kesimler, her ikisi de uzun pişirme süresi boyunca eriyen ve inanılmaz derecede hassas et bırakarak bol miktarda yağ ve bağ dokusuna sahip olduğundan, domuz eti yapmak için ödüllendirilir.
Sigara domuz eti için tek bir ağaç türü kullanabilmenize rağmen, bir karışım oluşturmak size daha fazla lezzet derinliği verir. Domuz eti ile iyi çalışan bazı ahşaplar elma, hickory ve cevizli içerir.
