Dünyadaki beslenme uzmanlarının neden şekeri sınırlamayı önerdiklerini hiç merak ettiniz mi? Sonuçta, şekerdeki kaloriler, ne kadar yorgun olursanız olun, enerjinizi besler. Ne yazık ki, bu popüler bileşen diyabet, depresyon ve kalp hastalığının yanı sıra obezite salgınını da körüklüyor.
İpucu
Bir gram şekerin 4 kalorisi vardır ve besin değeri yoktur. Bu, kahverengi şeker ve pudra şekeri dahil tüm şeker türleri için geçerlidir.
Şeker Nerede Saklanıyor?
New Hampshire Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı tarafından bildirildiği üzere, şeker tüketimi yılda 152 kiloya ulaştı. Haftalık olarak kişi başına yaklaşık 3 kilo şeker. Amerikan Kalp Derneği kadınlar için günde 25 gramdan fazla ve erkekler için günde 36 gramdan fazla önermemektedir.
Bu rakamlar, sağlık örgütleri tarafından verilen uyarılara rağmen Amerikalıların şekeri sevdiğini göstermektedir. Bu sinsi içerikten kaçınmak kolay değil. Yoğurt, diyet kurabiyeleri, tahıllar, meyve suları, protein barları ve diğer sağlıklı görünen gıdalar genellikle bir şekilde şekerle yüklenir. Ayrıca, üreticiler hindistancevizi şekeri, esmer şeker ve pekmezi sağlıklı ve besleyici olarak tanıtmaktadır. Hiçbir şey gerçeğin ötesinde olamaz.
Görüyorsunuz, bu sinsi içerik birçok şekilde geliyor. Malt şekeri, invert şeker, mısır şurubu, fruktoz, sükroz, meyve suyu konsantresi, dekstroz ve daha fazlası vardır. Ek olarak, meyve ve süt ürünleri, fruktoz ve laktoz gibi doğal şekerler içerir, Amerikan Kalp Derneği'ne işaret eder.
Örneğin tahılları ele alalım. USDA'ya göre, bu kahvaltı elyafı markaya bağlı olarak porsiyon başına 28 gram şekere sahiptir. Öte yandan kepekli tahıllar, porsiyon başına 14, 6 gram şekeri geçmez. Yarım bardak yulaf ezmesi veya bir porsiyon sadece 0, 3 gram şekere sahiptir.
Şeker daki Kaloriler
Bu popüler bileşen boş kalorilerden başka bir şey sağlamaz. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, her bir gram şekerde 4 kalori var. Bu, sadece sofra şekeri için değil, kahverengi şeker, turbinado şekeri, pudra şekeri ve toz şeker dahil ancak bunlarla sınırlı olmamak üzere tüm çeşitler için geçerlidir. Bu ürünler küçük dozlarda vitamin ve mineral içerir, ancak fark yaratmak için çok az.
Örneğin, kahverengi şeker, rafine muadiline daha besleyici bir alternatif olarak pazarlanmaktadır. Taraftarlar, genel sağlığı destekleyen mineraller ve diğer eser elementler açısından zengin olduğunu söylüyorlar.
Ne yazık ki, bu sadece bir efsane. Bir çay kaşığı 17 kalori, 4.5 gram şeker, protein ve kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi az miktarda mineral sağlar - önerilen günlük alımın yüzde 0'ı.
Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, günlük kalorilerinizin yüzde 10'undan fazlasını eklenmiş şekerden tüketmenizi öneriyor. Bu, diyetiniz günde 1.500 kalori sağlıyorsa, şeker alımınızın günde 37.5 gram veya 9 çay kaşığı geçmemesi gerektiği anlamına gelir.
Tüm Kaloriler Eşit Değil
Protein ve karbonhidratlardaki kalorilerin şekerde bulunanlarla aynı olduğu doğru olsa da, besin değerleri tüm farkı yaratır. Unutmayın, tüm kaloriler eşit yaratılmaz.
Bir gram protein, eklenmiş şeker gibi 4 kalori sağlar. Bu besin, bağışıklık fonksiyonunu destekler, hücre ve dokuların oluşturulmasına ve korunmasına yardımcı olur, kas büyümesini teşvik eder ve yağ kaybını kolaylaştırır.
Eklenen şeker bir tür karbonhidrattır, ancak tüm karbonhidratlar şeker eklenmez. Örneğin karmaşık karbonhidratlar yavaş yavaş kan dolaşımına salınır ve gün boyunca sabit enerji sağlar.
İlave şekerler de dahil olmak üzere basit karbonhidratlar hızlı bir şekilde sindirilir ve kan şekeri artışlarına ve ardından çökmelere neden olur. Harvard Health Publishing, zamanla diyabet, obezite ve kardiyovasküler problem riskinizi artırabilir. Hem basit hem de karmaşık karbonhidratlar gram başına 4 kalori verir.
Eklenen şekerleri azaltmak, sağlığınız için yapabileceğiniz en iyi şeylerden biridir. Stevia, doğal bir tatlandırıcı veya tarçın ve vanilya gibi baharatlar için bu sinsi malzemeyi değiştirin. Yiyecek etiketlerini kontrol etmeyi bir alışkanlık haline getirin ve gizli şekerlere dikkat edin. Sütlü çikolata yerine çiğ kakao ve şekersiz, kurutulmuş meyve veya elma püresi gibi daha sağlıklı malzemeler kullanarak en sevdiğiniz tatlıları yeniden oluşturun.
