Sebze çorbası yemek, günlük sebzelerinizi almanın harika bir yoludur, ancak karbonhidratlarda düşük tutmak için, raftaki eski bir çorba kutusunu rastgele tutmayın. Ticari olarak hazırlanan çorbalar, taze sebzelerle yapılan ev yapımı çorbadan daha fazla karbonhidrat içerir. Endişelenmeyin, temel bir sebze çorbası yapmak hızlı ve basittir. Ve büyük bir tencereyi tamir ederseniz, yemek pişirmek istemediğiniz haftalarda günlerin tadını çıkarmaya hazır olacaksınız.
Neredeyse Herhangi Bir Sebze Çorbası
Düşük karbonhidrat planınızda izin verilen yiyecekler listesinden neredeyse tüm sebzeleri seçebilir ve çorbaya dönüştürebilirsiniz. Ispanak, düğme mantarı, bezelye, biber ve kereviz ile taşan büyük bir kase yaklaşık 9 gram net karbonhidrat sağlar - toplam karbonhidrat eksi lif. Soğan veya sarımsak eklerseniz dikkatli olun. 2 yemek kaşığı doğranmış soğandan 2 gram net karbonhidrat alırsınız. Kıyılmış sarımsakın aynı kısmı 5 gramdır.
Yaklaşık altı porsiyon veren bir sebze çorbası yapmak için bir kilo taze sebze doğrayın. Onları zeytinyağında soteleyin, ama yumuşamalarına izin vermeyin. Bu adım çoğunlukla bir lezzet katmanı ekler, böylece aceleniz varsa atlayabilirsiniz. Yaklaşık 4 su bardağı et suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin veya isterseniz biraz sertleşin. Voila, sebze çorban var.
Sığır eti, tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz, ancak karbonhidratları aşağıda tutmak için sığır eti veya tavukla birlikte gidin. Net karbonhidratları yoktur, bir bardak sebze suyu ise 3 gramdır. Karbonhidratları artırmadan lezzet katmak için defne yaprağı, kereviz tuzu, köri tozu ve İtalyan baharatları gibi baharatlar arasından seçim yapın.
Düşük Karbonhidratlı Karnabahar ve Brokoli Çorbası
Karnabahar ve şekersiz soya veya badem sütü, brokoli çorbası için kremsi bir baz oluşturur. Zeytinyağında az miktarda doğranmış soğan sote ederek başlayın. Şekersiz soya veya badem sütü ve doğranmış karnabahar ekleyin, ardından karnabahar yumuşayana kadar pişirin. Karnabahar topakları gidene kadar suyu bir mutfak robotunda karıştırın, daha sonra doğranmış brokoli ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. 1/2 bardak brokoli ve bir kase pişmiş karnabahar ve badem sütü içeren bir kasede yaklaşık 6 gram net karbonhidrat bulunur.
Bir kaseye karıştırılıp servis edilmeye hazır olduktan sonra rendelenmiş peyniri çorbanın üzerine serpin. Parmesan, mozzarella, kaşar, İsviçre veya beyaz peynir deneyin; ons başına 1 gram net karbonhidrat ekleyeceklerdir. Ayrıca biraz kıyılmış pastırma ile çorbanın üst olabilir.
Domates Tabanlı Sebze Çorbasındaki Karbonhidratlar
Domatesler sebze çorbaları için doğal bir temel oluşturur, ancak bölümleri izleyin çünkü domates suyu, karbonhidratlarda diğer et suyundan daha yüksektir. Soğuk servis edilen bir sebze çorbası olan Gazpacho, domates ve domates suyuna dayanır. Doğranmış domateslerin yarısını, her biri 1/2 su bardağı dolmalık biber ve salatalık, bir dokunuş soğanı ve 1 su bardağı domates suyu içeren bir kase kabaca 13 gram net karbonhidrat içerir.
13 gram net karbonhidrat çok yüksek geliyorsa, domates suyunun bir kısmını veya tamamını düşük karbonhidratlı marinara sosuyla değiştirerek karbonhidrat sayısını azaltın. Kapak tarafında, Atkins diyetinin 1. aşaması sebzelerden 12 ila 15 gram net karbonhidrat almanızı önerir, bu da günlük ihtiyacınızı bir kase gazpacho ile doldurabileceğiniz anlamına gelir. Bununla birlikte, domates bazlı çorbalar muhtemelen günde 20 gramdan fazla karbonhidrat sağlayan düşük karbonhidratlı bir diyete daha iyi uyum sağlar.
Değişiklikler ve İpuçları
Markette özel olarak formüle edilmiş düşük karbonhidratlı çorbalar bulabilirsiniz. Değilse, diğer çorbalardaki etiketi kontrol edin ve porsiyon başına net karbonhidrat elde etmek için lifi toplam karbonhidrattan çıkarın. Atkins Carb Counter, piyasada satılan çeşitli mantar, sebze ve domates çorbalarından oluşan 1 fincanlık bir porsiyonun 11 ila 20 gramdan fazla net karbonhidrat bulunduğunu gösteriyor. Bu çorbalar, karbonhidrat kısıtlamanıza bağlı olarak diyet planınızda çalışabilir veya çalışmayabilir.
Daha da iyisi, kremalı mantar veya kereviz çorbası yapmak için harmanlanmış karnabahar tabanını kullanın. Escarole, su teresi, roka ve bok choy gibi yeşil yapraklı sebzelerin diğer sebzelerden daha az karbonhidratları vardır. Pişirmenin bitimine yakın bir yerde çorbaya atın ve pişirmeden zar zor yumuşatmak için yeterli zaman verin.
Düşük karbonhidrat diyetiniz fındık içeriyorsa, sebzelerin bir kısmını et suyundan çıkarın ve bir mutfak robotunda macadamia fıstığı veya ceviz ile karıştırın, sonra çorba ile tekrar karıştırın. Zengin lezzet katmanın yanı sıra, tabanı kalınlaştıracaklar.
