Kilo alımı ve kardiyovasküler hastalık üzerindeki etkisi nedeniyle yağ genellikle diyetisyenler tarafından olumsuz olarak görülür. Yağ, 1 g başına 9 kalori içerirken, diğer iki makrobesin - protein ve karbonhidratlar - sadece 4 içerir. Bu nedenle, yağlı gıdalara splurglamanın, fazla karbonhidrat veya protein tüketmekten daha fazla kilo alımıyla sonuçlanması daha olasıdır. Vücudunuzun aslında düzgün çalışması için diyet yağına ihtiyacı vardır ve bazı yağlar kardiyovasküler problem riskinizi azaltabilir. Tavuk sağlıklı yağlar açısından zengindir ve sağlıksız yağlarda genellikle kırmızı etten daha düşüktür.
Toplam yağ
87 g tavuk göğsü yaklaşık 8 g toplam yağ içerir. Yağ üç makro besleyiciden biridir ve vücudunuzun enerji için hayati organları korumak ve izole etmek, vitaminleri depolamak ve taşımak ve hormon üretimine yardımcı olmak için her gün bu miktarda besine ihtiyacı vardır. Tıp Enstitüsüne göre, toplam kalorinizin yaklaşık yüzde 20 ila 35'i yağdan gelmelidir, bu nedenle 2.000 kalorilik bir diyet tüketirseniz tavuk göğsü toplam günlük diyet yağ ihtiyaçlarınızın yaklaşık yüzde 13'ünü sağlayabilir.
Tekli Doymamış Yağ
87 g tavuk göğsü porsiyonu 3.3 g tekli doymamış yağ içerir. Her iki Amerikan Kalp Derneği'ne göre, tekli doymamış yağ tüketmek kan kolesterol seviyenizi azaltabilir ve kardiyovasküler hastalık ve felç riskinizi azaltabilir. Tekli doymamış yağ içeren yiyecekler, vücuttaki hücreye zarar veren kimyasallarla savaşmaya yardımcı olabilecek antioksidan E vitamini bakımından genellikle yüksektir.
Doymamış yağ
Tavuk göğsü 87 g porsiyon başına yaklaşık 1.7 g çoklu doymamış yağ içerir. Tekli doymamış yağ gibi, çoklu doymamış yağ da kan kolesterolünü düşürebilir ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Çoklu doymamış yağ kategorisine esansiyel yağ asitleri veya EFA'lar, omega-3 ve omega-6 dahildir. Diğer yağlardan farklı olarak, vücudunuz EFA üretemez ve onları yiyeceklerle tüketmelisiniz. EFA'lar beyin fonksiyonu, doku büyümesi konusunda yardımcı olur ve Nisan 2011 itibariyle araştırmacılar bilişsel bozuklukları, kardiyovasküler hastalıkları ve artriti önleme yeteneklerini araştırmaya devam etmektedir.
Sağlıksız Yağlar
Tavuk göğsündeki yağın çoğunluğu genel sağlığınız için avantajlı olsa da, et az miktarda zararlı yağ ve kolesterol içerir. Tavuk göğsü yaklaşık 2.3 g doymuş yağ, 0.091 g trans yağ ve 56 mg kolesterol içerir. Doymuş yağ ve trans yağ, kan kolesterol seviyenizi artırabilir ve kardiyovasküler hastalık riskinizi artırabilirken, aşırı miktarda kolesterol arteriyel plak oluşumuna neden olabilir. ABD Tarım Bakanlığı doymuş ve trans yağlardan toplam kalorinizin yüzde 10'undan daha azını tüketmenizi ve kolesterol alımınızı günde 300 mg ile sınırlandırmanızı önerir.
