Buğday çimi, buğday bitkisinin filizlenmiş kısmıdır. Buğdayın aksine, buğday çimi glütensizdir ve adından da anlaşılacağı gibi çime benzer. Hem vahşi hem de ekili ortamlarda bulunur. Buğday çimi vitaminler ve mineraller içerir ve evde meyve suyu içebileceğiniz toz, meyve suyu veya çiğ çim olarak bulunur.
Kalori, Yağ ve Karbonhidratlar
Buğday çimi bir dizi vitamin ve mineral sağlarken, çok az kalori verir. 100 gram - yaklaşık 2.8 ons - buğday çimi suyunda yaklaşık 20 kalori, 2 gram karbonhidrat ve 0.06 gram yağ bulunur. Düşük kalorili içeriği ve etkileyici besin profili buğday çimi, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren herkes için verimli bir gıda seçimi yapar.
Buğday Çimi Vitaminleri
Buğday çimi içindeki vitaminler A, C, E ve birkaç B vitaminini içerir. Buğday çimi içinde en yaygın vitamin pantotenik asit veya B-5'tir. 100 gramlık bir buğday çimi, önerilen 5 miligram günlük alımın üzerinde 6 miligram, tam miligram içerir. Pantotenik asit, vücutta yağ ve karbonhidratları parçalamak ve enerjiye dönüştürmek, sindirim sağlığını korumak ve kırmızı kan hücreleri ve hormonların üretimine yardımcı olmak gibi birçok role sahiptir.
Buğday Çimi Mineralleri
Demir, çinko, magnezyum, potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum ve selenyum buğday çimlerinde en az eser miktarda bulunur. Bir porsiyon 24 miligram magnezyum içerir, kadınlar için önerilen diyet ödeneğinin yaklaşık yüzde 8'i. Magnezyum kanı oksijenlendirmeye ve enerji seviyelerini yüksek tutmaya yardımcı olur. Bir porsiyon ayrıca vücudun su ve elektrolit seviyelerini korumaya yardımcı olurken kalp sağlığını da koruyan 147 miligram - RDA'nın yaklaşık yüzde 3'ü - potasyum içerir.
Sindirim Sorunlarına Olası Yardım
İsrail Teknoloji Enstitüsü'nden araştırmacılar, buğday çimi, kalın bağırsağın kronik iltihaplanmasına neden olan bir ülseratif kolite yardımcı olma potansiyelini inceledi. Çalışmaya katılanlar, bir ay boyunca günde bir plasebo veya 3 onsun üzerinde buğday çimi suyu tüketmiştir. Sonuçlar buğday çimi tüketen katılımcıların semptomlarında azalma olduğunu göstermiştir. Bu çalışmanın sonuçları "İskandinav Gastroenteroloji Dergisi" nin Nisan 2002 sayısında yayınlandı.
