Biraz acı ve gazlı tonik su, genellikle votka veya cin ile karıştırılan ve bazen kendi başına bile tüketilen karbonatlı bir içecektir. Diğer gazlı içeceklerin çoğu gibi, tonik su düzenli ve diyet çeşitlerinde bulunur. Düzenli tonik su şeker içerirken, diyet tonik su ürünleri markaya bağlı olarak bir dizi yapay ve doğal tatlandırıcı kullanır.
Tonik Su İçindekiler
Adına rağmen, tonik su sadece su değildir. Tonik su üç ana bileşenden oluşur: karbonatlı su, bir çeşit tatlandırıcı ve kinin. Tonik suyun eşsiz acılığı, cinchona ağacının kabuğundan türetilen kininden gelir. Kinin tarihsel olarak sıtmayı önlemek için kullanılmıştır. Bugün, daha çok alkolsüz içeceklerde ve diğer içeceklerde bir bileşen olarak kullanılmaktadır.
Tonik su az miktarda bileşen içerdiğinden, içmenin birkaç besinsel faydası vardır. Bu içeceğin besleyici özelliği yoktur. Sadece eser miktarda sodyum, çinko ve bakır içerir. Esas olarak karbonatlı su olmasına rağmen, tonik suda 32.2 karbonhidrat (veya her gün tüketmeniz gereken günlük değerin yüzde 11'i) ve 12 sıvı onsta 124 kalori vardır.
Tonik Sudaki Karbonhidratlar
Tonik sudaki karbonhidratlar aslında şeker içeriğinden gelir. USDA Markalı Gıda Ürünleri Veritabanına göre, tonik suda kullanılan tatlandırıcı genellikle mısır nişastasından üretilen yüksek fruktozlu mısır şurubudur. Bu, tonik suyun boş karbonhidratlar ve kalorilerle dolu olduğu anlamına gelir.
Tonik suyun kalorileri ve şeker içeriği, diğer gazlı içeceklerin çoğunda bulunanlarla karşılaştırılabilir. Buna karşılık, 12 onsluk bir porsiyonda:
- Sprite 37.4 gram karbonhidrat (günlük değerinizin yüzde 12'si) ve 148 kaloriye sahiptir.
- Bir kola içeceği (Kola veya Pepsi gibi) 38.3 gram karbonhidrat (günlük değerinizin yüzde 13'ü) ve 155 kalori içerir.
Buna göre, tonik su içmek temelde başka herhangi bir meşrubat içmek gibidir ve kesinlikle sade su içmekle karşılaştırılamaz. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, 12 onsluk bir porsiyonda 12 gramdan fazla şeker içeren içecekler, nadiren tüketilmelidir.
American Journal of Clinical Nutrition'da 2015 yılında yapılan bir çalışmada, yüksek fruktozlu mısır şurubu tüketimi, birçok tonik suda kullanılan tatlandırıcı ve daha büyük bir kalp hastalığı riski arasında bir bağlantı bulundu. Bu bileşenle içecek içmek, artmış iltihaplanma, artrit ve kronik bronşit gibi sağlık sorunları ile de ilişkili olabilir.
Diyet Tonik Suyu
Şeker yerine, diyet içecekleri doğal veya yapay olarak üretilen kaynaklardan gelebilecek bir dizi alternatif tatlandırıcı kullanır. Diyet tonik suyunun artıları ve eksileri, içecekte kullanılan tatlandırıcı tipine dayanmaktadır.
Coca-Cola şirketi gibi birçok büyük şirket genellikle diyet meşrubatlarını yapay tatlandırıcılar ile tatlandırır. Örneğin, Coca-Cola'nın diyet tonik suyu, Schweppes İnce Tonik Suyu, aspartam içerir. Canada Dry'ın diyet tonik suyu sakarin adı verilen farklı bir yapay tatlandırıcı kullanır. Aspartam ve sakarin, bir tartışma tarihine bağlı ürünlerdir.
Birçok yapay tatlandırıcının sağlığınız için kötü olduğu ve hatta kansere neden olabileceği düşünülmektedir. Bugün, FDA bu tatlandırıcıların güvenli olduğunu düşünmektedir, ancak araştırmalar yapay tatlandırıcı tüketmenin sağlığınız için iyi olup olmadığını sorgulamaya devam etmektedir. Neyse ki, bazı diyet tonik suları bu olumsuz yan etkileri olmayan doğal alternatifler kullanır.
Diyet Tonikinde Doğal Tatlandırıcılar
Stevia, 1970'lerden beri alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılan Güney Amerika'dan doğal bir bitkidir. 2007'den beri, Zevia adlı bir şirket stevia'yı şekersiz alkolsüz içecekler oluşturmak için kullandı. Buna Zevia Mixer tonik suyu adı verilen sıfır kalorili, sıfır şekerli tonik su dahildir.
Stevia benzersizdir, çünkü şekerden 50 ila 400 kat daha tatlı bileşiklere sahiptir. Yapay tatlandırıcılar gibi, stevia da sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır, ancak aksine, çeşitli sağlık yararları vardır. Stevia, kilo vermenize, bağışıklık sisteminizi desteklemenize ve iltihap ve kan şekerini azaltmanıza yardımcı olabilecek bir antioksidan görevi görür.
Stevia'nın tek dezavantajı, şeker ve diğer tatlandırıcılardan belirgin bir şekilde farklı olmasını sağlayan hafif acı bir lezzettir. Biraz acı tat vermesinden dolayı, stevia her zaman en çok istenen alternatif tatlandırıcı olarak kabul edilmez. Bununla birlikte, bu tat diğer içeceklerde istenmeyen olsa da, kininin acı aromasıyla iyi çalıştığı için tonik su için mükemmeldir.
Tonik Sudaki Kinin
Düzenli tonik su veya diyet olsun, tipik olarak kinin içerir. Kinin, 17. yüzyılın başlarından beri sıtmanın tedavisinde veya önlenmesinde kullanılır. Bu hastalık için başka tedaviler artık mevcuttur, ancak kinin hala birçok Afrika ülkesinde sıtmayı tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Tonik su gibi içeceklerdeki kinin aroma olarak kullanılır ve FDA tarafından milyonda 83 parça ile sınırlıdır. Bu miktar sıtma tedavisinde kullanılması gereken miktarın çok altındadır (tabletler 500 ila 1, 000 miligram dozlarda satılmaktadır). Bu, kinin sıtma ile mücadeleye yardımcı olabilirken, tonik suyun bu veya diğer tıbbi tedavilerin yerine kullanılamayacağı anlamına gelir.
Tonik sudaki kinin seviyeleri çok düşük olduğundan, ılımlı olarak tüketildiği sürece sorunlara neden olması olası değildir. Bununla birlikte, kinin başka şekillerde zaten alıyorsanız, tonik su içmekten kaçınmalısınız, çünkü çok fazla gastrointestinal ve kardiyovasküler sorunlara neden olabilir.
