Protein bakımından yüksek olan herhangi bir yiyecek yutma güçlüğü nedeniyle işlenebilir. Yutma zorluğuna neden olan duruma bağlı olarak, yiyecekleri boğazınızdan aşağı indirmek için çok az çiğnemek veya hiç çiğnemek gerekmeyecek şekilde doğranmış, ezilmiş, öğütülmüş, saflaştırılmış veya sıvılaştırılmış olmalıdır. Yiyecek yeterince pürüzsüz değilse, öksürebilir veya boğabilir ve muhtemelen aspire edebilirsiniz, böylece yiyeceklerin ciğerlerinize girmesine izin verebilirsiniz. Özel yutma güçlüklerinizi nasıl karşılayacağınızı doktorunuzdan veya diğer sağlık uzmanınızdan öğrenin.
Yutma Zorlukları
Yutma güçlüğü disfaji olarak bilinir ve ağız, çene, boğaz veya yemek borusunun hareketini etkileyen bir kas bozukluğunun sonucudur. Baş ve boyun bölgesinin herhangi bir yerine yapılan cerrahi veya radyasyon ağız ve boğazda ağrı veya kuruluğa neden olabilir ve bölgedeki kasların serbestçe hareket etmesini önleyebilir. İnme, baş veya boyun kanseri, Alzheimer hastalığı veya Parkinson hastalığı gibi tıbbi bozukluklar da normal yemeyi önleyecek kadar şiddetli yutma güçlüklerine neden olabilir.
Yüksek Proteinli Gıdalar
Yeme alışkanlıklarınız değişebilse de, beslenme gereksinimleriniz değişmez, bu nedenle yutma güçlüğünüze rağmen diyetinizde yeterli protein almanın yollarını bulmalısınız. Yutma güçlüğünüzün bir sonucu olarak genel olarak daha az yemek yediğiniz için, özellikle protein bakımından yüksek yiyecekleri dahil etmek önemlidir. Yutma zorluklarını karşılamak için işlenebilen yüksek proteinli gıdalar arasında et, kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri, yumurta, süt, yoğurt, süzme peynir ve diğer yumuşak peynirler gibi süt ürünleri ve tofu ve soya içecekleri gibi soya bazlı gıdalar bulunur. Pişmiş makarna ve diğer yumuşak pişmiş tahıllar da diyetinize protein ekler. Yüksek proteinli atıştırmalıklar ve tatlılar arasında puding, dondurma veya şerbet bulunur.
İşleme Yöntemleri
Florida Üniversitesi Uzatma Servisi'ne göre, bir mutfak robotu gıdaları püre yapmak için en iyi araçtır ve yiyecekleri bir karıştırıcıdan daha pürüzsüz hale getirmek için daha iyi bir iş çıkarır. Etin, kümes hayvanlarının, balıkların veya diğer katı yiyeceklerin püre haline getirilmesinde sıvının, çiğnemeden pürüzsüz ve yutulması kolay olduğundan emin olun. Püre yüksek proteinli yiyeceklerin tadını daha ilginç hale getirmek için, tavuk ve et suyu, jambon ve ananas suyu, mayonezli yumuşak pişmiş yumurta, domates soslu yüksek proteinli makarna gibi düzenli bir öğünde tadını çıkaracağınız aynı yaratıcı lezzet kombinasyonlarını deneyin. veya zeytinyağı.
