Kola, domuz kızartmaları ve diğer etler için alışılmadık bir turşusu veya pişirme sıvısı yapar. İçindeki şeker ve karamel aromaları, özellikle sosun kalınlaşmasına ve azalmasına izin verirseniz, bir domuz rostosuna ince tatlılık sağlar. Kemiksiz fileto kızartması, Boston but kızartma veya omuz kızartma kullanın, hepsi sulu ve uzun, yavaş pişirme ile ihale olur.
Aşama 1
Bir tava veya fırına dayanıklı tavada biraz yağ ısıtın. Domuz kızartma sargıları çıkarın ve kızartma tavaya yerleştirin, her tarafta kızartın. Kızartmayı yavaş bir tencereye aktarın veya fırında pişirmek için fırına dayanıklı tavada bırakın.
Adım 2
Kızartmayı bolca tuzlayın ve karabiber ekleyin ve üzerine 1 kutu kola dökün. Tercihlerinize bağlı olarak soğan, havuç ve kereviz veya dilimlenmiş elma gibi sebzeler ekleyin. Biberiye veya kekik gibi ek baharatlar veya kuru soğan çorbası karışımı da ekleyebilirsiniz.
Aşama 3
Yavaş pişirilmiş fırında kızartma makinesini altı ila sekiz saat boyunca örtün ve pişirin veya üç ila dört saat boyunca 275 F'ye ısıtılmış bir fırında örtüp pişirin. Bittiğinde, domuz çatal ihale olacak. Etin en kalın kısmına yerleştirilmiş bir et termometresi 145 F okumalıdır.
4. Adım
Yavaş pişirmenin son 30 dakikası boyunca kapağı çıkarın ve ısıyı yükseltin. Fırında kızartıyorsanız, kapağı çıkarın ve tavayı fırına 30 dakika boyunca geri koyun, ancak ısıyı açmayın. Bu adım, kola tarafından yapılan tatlı sosun kalınlaşmasına yardımcı olur ve ayrıca lezzetleri yoğunlaştırır. Fırında eti hafifçe tarar.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Bitkisel veya kanola yağı
Tava veya fırın tava
Yavaş pişirici
Tuz ve biber
Kola
Soğan, havuç, kereviz veya elma
Biberiye, kekik veya kuru soğan çorbası karışımı
Et termometresi
İpucu
Bir domuz rostosunu pişirmeden önce kızartmak kesinlikle gerekli değildir, ancak sadece birkaç dakika sürer ve ekstra lezzet katar. Domuz kızartmalarının kızartılması da meyve sularında sızdırmazlığa yardımcı olur, böylece et nemli kalır.
Daha fazla lezzet için, pişirmeden önce koladaki domuz rostosunu 24 saate kadar marine edin. Marine edilmiş rostoyu 40 F'ta buzdolabında saklayın. Domuz kızartma suyunu kurulayın, ancak sıvıyı saklayın. Domuz kızartmasını ve kolayı yavaş pişiriciye veya tavaya aktarmadan önce kızartın. Pişirme, turşuda gizlenen bakterileri yok edecektir.
