Pak choi olarak da bilinen Bok Choy, yeşil yapraklı bir sebzedir. Karıştırma kızartmalarında yaygın olarak kullanılmasına rağmen, kolay bir garnitür için pak choi'yi kaynatabilirsiniz.
Pak choi'yi salatalarda çiğ olarak yiyebilir veya çeşitli tariflerde pişirebilirsiniz. Sebzeyi pişirmek, yapraklar piştiği için daha fazla tüketmenize izin verebilir. Pak choi'yi kaynatırken, sapların pişirilmesinin yapraklardan daha uzun sürdüğünü unutmayın. O zaman bile, tüm sebzelerin pişmesi sadece birkaç dakika sürer.
Bok Choy nedir?
Çin lahanası veya pak choi Çin lahanası türüdür. Cleveland Clinic'e göre, turpgillerden bir sebzedir. Yeşil lahana ile benzer bir dokuya sahiptir, ancak ampuller çok daha küçüktür. Sık sık pişirilse de, pak choi raw da tüketebilirsiniz.
Bu yeşil sebze de birçok besin kaynağıdır. USDA'ya göre, bir fincan pişmiş bok choy şunları içerir:
- 20 kalori
- 0.3 gram yağ
- 3 gram karbonhidrat
- 2.7 gram protein
- 1.7 gram lif
- Günlük% 49 C vitamini değeri (DV)
- Yüzde 48 DV K vitamini
- Yüzde 40 DV A vitamini
- Yüzde 13 DV potasyum
Çin lahanası önemli bir kalori kaynağı olmasa da birçok vitamin için önemli bir kaynaktır. Ayrıca demir ve kalsiyum içerir.
Besin açısından yoğun bir sebze olmanın yanı sıra, bok choy'un diyet faydaları vardır. Düşük kalorili bir sebzedir, bu nedenle kilo kaybı için düşük kalorili bir diyet uygulayan insanlar için harikadır. Düşük karbonhidratlı bir rejimi izleyen insanlar, günlük chob ödeneğine pak choi'yi dahil edebilir, çünkü porsiyon başına sadece üç karbonhidrat içerir.
Pak Choi nasıl kaynatılır
Pak choi'yi kaynatmak için sebzeleri hazırlayarak başlayın. Kirleri temizlemek için her birini iyice yıkayın. İsterseniz bok choy'yi kesebilirsiniz. Bütün pişirilebilir olsa da, pak choi'yi yarıya kadar keserek yemek yemeyi kolaylaştırır.
Sapların pişirilmesi yapraklardan daha uzun sürdüğü için, kaynatmadan önce kesmeyi tercih edebilirsiniz. Bu sadece yaprakları aynı sürede bırakır.
Sebzeleriniz hazırlandıktan sonra yaprakları kaynatmaya başlayabilirsiniz. Onları büyük bir kaynar suya ekleyin. Yaprakların pişmesi sadece bir ila iki dakika kaynar, bu yüzden onları yakından izleyin. Aşırı pişmekten kaçının, çünkü bu hantal bir dokuya neden olur.
Çin lahanası yaprakları piştikten sonra, onları sade yiyebilir, baharatlayabilir veya vejetaryenler ve omnivorlar için pak choi tariflerine ekleyebilirsiniz.
Vejetaryenler için Pak Choi Tarifler
Vejetaryenler için Pak choi tarifleri genellikle tofu ve diğer sebzeleri içerir. Mayo Clinic vejetaryenler için barbekü sosu tariflerine alternatif olarak pak choi'ye bir hoisin sosu eklemenizi önerir, çünkü hoisin sosu barbekü sosuna benzer bir tada sahiptir.
Birçok bok choy tarifleri baharat ve sarımsak, zencefil, limon suyu, soya sosu ve daha fazlası gibi lezzetler gerektirir. Çin lahanasını bu baharatlarla baharatlamak, Asya esintili tariflerle iyi eşleşmelerine izin verecektir.
Yaz aylarında, pak choi raw deneyebilirsiniz. İnce doğranmış olduğunda, salata tariflerine ve diğer çiğ yemeklere güzel bir gevrek doku ekler.
