Sindirim Enzimlerinin Rolü
Sindirim enzimleri, besinleri emilim için gıdalardan daha küçük parçacıklara ayıran proteinlerdir. Ağızda, midede ve ince bağırsaklarda sindirim enzimleri vardır. Amilaz denilen enzimler nişastalı yiyecekleri şekere dönüştürür, proteazlar proteinden amino asitler verir ve lipazlar ince bağırsaklarda emilen yağları parçalar. Lif, sindirime direnen moleküllerden oluşur; bu nedenle, enzimler tarafından parçalanmadan sindirim sisteminden geçerler.
Lif Sindirim Sorunlarına Neden Olabilir
Diyet lifi iki çeşitte gelir - çözünür ve çözünmez. Çoğu lifli gıda her iki lif formunu içerir. Çözünür lif suda çözünür ve sindirim sisteminde jel benzeri bir madde oluşturur. Diğer yandan çözünmeyen lif suda çözünmez; bunun yerine, yiyecekleri vücudunuzdan uzaklaştırmaya yardımcı olur. Çözünür lifin bağırsaktaki bakterilerle fermente olduğu için gaz gibi gastrointestinal sorunlara neden olma olasılığı daha yüksektir. Bununla birlikte, fasulye ve mercimek gibi gıdalar çözünmeyen liflerden gelen oligosakkaritler içerir. Rafinoz gibi oligosakkaritler, gaza ve şişkinliğe neden olan bağırsak bakterileri tarafından fermente edilir.
Lif için Sindirim Enzimleri
Vejetaryenler ve veganların, fasulye ve sebzelerde yüksek diyetler nedeniyle gastrointestinal sorunlara sahip olma olasılığı daha yüksektir. Bu lifli gıdalar sağlıklıdır, ancak sindirim sisteminizin işlenmesi zordur. Diyetisyen Tamara Duker Freuman'a göre, alfa-galaktosidaz içeren sindirim enzimi takviyeleri, sindirim sorunlarına neden olan lifleri parçalamanıza yardımcı olabilir. Bu sindirim enzimlerini bir yemekle birlikte almak gaz ve şişkinlik gibi sindirim sorunlarını hafifletebilir.
Selülozun Parçalanması
Selüloz, brokoli gibi bazı sebzelerde bulunan bir diyet lifi türüdür. Sindirim sisteminde sindirilmemiş kalır, daha sonra moleküllere ayrılır ve kalın bağırsaklarda mikrobiyal aktivite ile fermente edilir. Fermantasyon süreci bağırsakta gaz ve şişkinlik gibi diğer lif türlerinde bulunanlara benzer sindirim semptomlarına neden olan sıvıyı tutar. İnsanlar bu yiyecekleri sindirecek enzimlere sahip olmadığından, selüloz sindiren enzimler içeren takviyeler sindirim semptomlarınızı hafifletmeye yardımcı olabilir.
