Yiyeceklerinizi kızartmak yerine pişirmek, kızartmak, ızgara yapmak veya buğulamak daha iyidir. Yiyecekleri kızartmak, özellikle yiyecekleri kızartmadan önce ekmek yaparsanız, çok düşük bir sıcaklıkta kızartırsanız veya tavaya aynı anda çok fazla yiyecek koyarsanız, yağ ve kalori alımınızı artırır. Tavaya bir seferde çok fazla yiyecek koymak yağın sıcaklığını düşürür ve daha düşük yağ sıcaklıkları, yiyecekleri kızartmak için gereken süreyi arttırır, böylece pişirme sırasında emilen yağ miktarını artırır. Kızarmış gıdalardaki yüksek yağ ve kalori içeriği çok sayıda sağlık sorunu riskinizi artırır.
Artan Obezite Riski
Kızarmış gıdalar gibi yağ oranı yüksek gıdalar da kalorilerde daha yüksektir, çünkü bir gram yağ, protein veya karbonhidratların her gramında bulunan 4 kaloriye kıyasla 9 kalori sağlar. Kızarmış yiyecekleri düzenli olarak yerseniz, aşırı kilolu veya obez olma olasılığınız daha yüksektir. "Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalıklar" Şubat 2013 sayısında yayınlanan bir çalışmada, kızarmış yiyecekleri haftada dört kereden fazla tüketmenin, bu yiyecekleri haftada iki kereden daha az tüketmeye kıyasla obezite riskini artırdığı bulunmuştur.
Artmış İnme Riski
Şubat 2013 CBS News raporuna göre, tipik olarak çok sayıda kızarmış yiyecek içeren Güney mutfağı inme riskinizi artırabilir. Alabama Üniversitesi, Birmingham, beslenme tarafından yürütülen bir araştırmaya göre, haftada en az altı kez kızarmış Güney yemekleri yerseniz, bu tür yiyecekleri ayda bir kereden az yemeye kıyasla inme riskinizi yüzde 41 artıracaksınız. epidemiyolog Dr. Suzanne Judd. Yiyeceklerinizi tereyağı, domuz yağı veya hindistancevizi yağı gibi çok fazla doymuş yağ sağlayan bir yağda kızartırsanız, kolesterolünüzü ve kalp hastalığı riskinizi de artırabilir.
Artan Diyabet Riski
Nisan 2011'de "Diyabet Bakımı" nda yayınlanan bir araştırmaya göre, kızarmış yiyecekleri düzenli olarak tüketmek, tip 2 diyabet riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Başka bir çalışmada yayınlanan diyabet riskinizi artıran sadece derin yağda kızartılmış yiyecekler değildir. 2013'te "Beslenme ve Gıda Bilimi" nde, günlük olarak sığ kızartılmış yiyecekler yiyen kadınların, bu yiyecekleri daha az yiyenlere göre diyabet hastası olma ihtimalinin daha yüksek olduğu bulunmuştur.
Artan Kanser Riski
Yediğiniz kızarmış yiyecek miktarını sınırlamak, prostat kanseri riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Kızarmış balık, kızarmış tavuk, çörek veya patates kızartması gibi daha tipik kızarmış yiyeceklerden bazılarını yiyen insanlar, haftada en az bir kez bu yiyecekleri haftada bir kereden daha az yiyenlere kıyasla prostat kanseri riski daha yüksekti. Haziran 2013'te "Prostate" dergisinde yayınlanan çalışma.
