Lazanya çarşafları, ev yapımı lazanya tabağınızın temelini oluşturur. Onları yanlış pişirirseniz, çiğnemek çok zor ve zor veya çok yumuşak ve tatsız olabilirler.
İpucu
Lazanya tabakaları yaklaşık sekiz dakika veya istenen hassasiyete gelene kadar kaynatılmalıdır.
Lazanya Nasıl Yapılır
Peynirli ve etli ve hafif ve vejetaryen arasında değişen lazanya yapmanın birçok yolu vardır. Ayrıca kullanabileceğiniz farklı makarna çeşitleri de vardır. Geleneksel olarak, makarna suda kaynattığınız düz bir sayfadır. Bununla birlikte, bazı markalar dalgalı makarna yaparken, diğerleri sadece fırına atabileceğiniz kaynamayan saclar satar.
Lazanya ve tabakaların doldurulması, yemeğin iki temel parçasıdır. Domates sosu, fesleğen ve kekik gibi otlar ile birlikte genellikle dolgunun tabanıdır. Kıyma veya kıyma hindi lazanyada kullanılan iki tipik et dolgularıdır. Kıyma kullanılması yemek boyunca eşit olarak yayılmasına yardımcı olur.
LIVESTRONG.com fırında pişmiş lazanya tarifimiz, et doldurma için sosis ve sığır eti gerektirir. Ayrıca domates sosu, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan ve bir yumurta kullanır.
İki çorba kaşığı zeytinyağını sote bir tavada orta ateşte ısıtarak başlayın. Hem etleri hem de mevsimi istediğiniz gibi ekleyin. Kızarana kadar pişirin. Yağı süzün, sonra domates sosu ekleyin.
Büyük bir tencereyi suyla doldurun, tuz ekleyin ve daha sonra kaynatın. Lazanya yapraklarını ekleyin ve yaklaşık 8 dakika pişirin. Aynı zamanda, fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bir fırın tepsisini çıkarın ve dibe bir kat et sosu ekleyin. Altı adet lazanya yaprağı, ricotta karışımının üçte biri, mozzarella dilimlerinin üçte biri ve Parmesan'ın üçte biri ile doldurun. Üç katınız olana kadar tekrarlayın, Parmesan ile doldurun ve fırına koyun.
Lazanyayı yaklaşık 30 dakika kadar veya köpüren sosu görene kadar pişirin. Sığır eti ve peynirle, lazanyada çok fazla yağ var, ancak makarna sayfaları kalorilerde çok yüksek değil. USDA'ya göre, bir sayfada yaklaşık 170 kalori, 6 gram protein, 1 gram yağ ve 34 gram karbonhidrat var.
Lazanya Levhaları Nasıl Kaynatılır
Makarna yapraklarını kaynatmak için büyük bir tencereye ihtiyacınız olacak. Bir tencereye 4 ila 6 litre su ekleyin ve bir kaynama noktasına getirin. Makarnayı eklemeden önce bir tutam iki tutam tuz serpin.
Su hazır olduğunda, makarnayı ekleyebilirsiniz. Tencereyi açık bırakın ve makarnayı yaklaşık sekiz dakika pişirin. Makarnayı pişirirken karıştırın, sayfaları birbirinden ayrı tutun. Pişirmeyi bitirdiğinizde, makarnayı süzün ve kuruması için bir fırın tepsisine bırakın.
Pişirilmemiş lazanya giderek daha popüler hale geldi. Bu LIVESTRONG.com pişmiş makarna tarifini kullanırsanız kaynatma gerekmez. Makarnayı paketten çıkarmanız ve fırına koymadan önce pişirme kabınıza katmanız yeterlidir. Makarna, sostaki nem yardımıyla fırında pişirir.
Karbonhidratlardan Korkma
Bazı beslenme ve fitness uzmanları, makarnaya (ve genel olarak karbonhidratlara) yağ kazanımı için suçlu olarak işaret ediyor. Karbonhidratları protein ve yağ ile değiştiren Atkins diyeti gibi birçok düşük karbonhidratlı diyet vardır.
Makarna, bileşenlerin evde işlenenden daha yaygın olarak yapıldığı İtalya gibi ülkelerde önemli bir besindir. Bununla birlikte, Deneysel Biyoloji Dergisi Amerikan Yayınları Dergisi'nde yayınlanan ve 14.000'den fazla İtalyan üzerinde yürütülen bir Nisan 2016 çalışması, makarna tüketiminin boy ve kilo kombinasyonu olan vücut kitle indeksi ile ters ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bu çalışma, makarnanın yemek için iyi olduğuna dair kesin bir kanıt olmasa da, muhtemelen obezitenin nedeni olmadığını gösterir. Makarnanın kilo alımından endişe ediyorsanız, katmanlama işleminde lazanyaya daha az yaprak ekleyebilirsiniz. Bu, kalori sayısını ve karbonhidrat içeriğini önemli ölçüde azaltabilir.
