Vücudunuzun geri kalanını beslemek için yediğiniz gibi, beyninizi de beslemelisiniz. Protein, yağ, karbonhidrat, vitaminler ve mineraller beyninizin çalışmasını sağlayan, eksiklikleri önleyen ve beyindeki kimyasal haberciler olan nörotransmitter olarak bilinen maddelerin aktivitelerini teşvik eden besinler sağlar. Bu tür besinler beyne girmek için kan-beyin bariyerini geçmelidir.
Önce Sindirim
Herhangi bir besin maddesi beyne girmeden önce sindirilmelidir. Beyin, sığır eti bifteğini orijinal haliyle kullanamaz, ancak ette bulunan amino asitleri kullanabilir. Sindirim sistemi tüm yiyecekleri amino asitler, şekerler, vitaminler, yağ asitleri ve mineralleri içeren bileşen parçalarına ayırır. Kan dolaşımına giren ve vücudun hücrelerine dolaşan bu maddelerdir. Ancak beynin, tehlikeli maddelerin beyin hücrelerine ulaşmasını önleyen veya sınırlayan ve besin maddelerinin beyne nasıl girdiğini etkileyen koruyucu bir mekanizması vardır - kan-beyin bariyeri veya kısaca BBB.
Glikoz Kritiktir
Glikoz, beyin hücreleri de dahil olmak üzere tüm vücut hücreleri için birincil yakıttır. Karbonhidratlardaki nişastalar ve şekerler - tam tahıllar, patates, sebze veya taze meyve gibi gıdalarda bulunur - vücudunuzun emebileceği basit şekerlere sindirdiği karmaşık şekerlerin birincil kaynağıdır. Karbonhidratlar normal olarak beyninizin ve vücudunuzun ihtiyaç duyduğu glikozun çoğunu sağlasa da, vücudunuz glukoneogenez adı verilen bir süreçle yağ ve proteinden glikoz da üretebilir. Glikoz kolayca BBB'yi geçer.
Protein Yapı Taşları
Proteinler, her biri vücutta farklı bir işleve sahip olan farklı amino asitlerden yapılır. Amino asitler için daha önemli rollerden biri, ruh halinizi ve sinir sisteminizin genel işlevini etkileyen nörotransmiterlerin üretimidir. BBB boyunca amino asitlerin elde edilmesi, amino asitler için bir taşıma aracı sağlayan taşıyıcı molekülleri içerir. Ek olarak, taşıyıcı moleküllerin beyne girmek için BBB'den belirli yolları geçmesi gerekir.
Yağlar ve Yağ Asitleri
Protein ve glikoz gibi, vücudunuz yağları yağ asitleri gibi birincil bileşenlerine ayırır. Omega-3 ve omega-6 gibi yağ asitlerine zaten aşina olabilirsiniz. Dokosaheksaenoik asit gibi yağ asitlerindeki eksiklikler, "Science Daily" deki Aralık 2013 tarihli bir makaleye göre Alzheimer hastalığının gelişimi ile ilişkili olabilir. Ocak 2014'te yayınlanan bir çalışmada "Journal of Internal Medicine", Alzheimer hastalığı olan kişilerin BBB'yi geçen omega-3 yağ asitleri takviyeleri aldığında, beyinlerindeki yağ asitlerinin seviyesinin arttığını buldu.
Diğer Besin Öğeleri
Diğer besinler de BBB'yi geçer. Örneğin su, normalde besin olarak düşündüğünüz bir şey olmayabilir, ancak doğru vücut ve beyin fonksiyonu için kritiktir. Potasyum ve sodyum gibi mineraller kan dolaşımında dolaşır ve BBB'yi geçer. Haziran 2009 "BioMed Central" makalesine göre, vitaminler BBB'yi geçse de, bazıları B-6 vitamini ve B-12 vitamini gibi taşıyıcı veya taşıyıcı moleküllere ihtiyaç duyuyor.
