Izgarayı kaburga pişirmenin en iyi yolu olduğunu düşünebilirsiniz, ancak fırında folyo olmadan kemik kaburgalarını düşürmek mümkündür - ve son derece kolaydır. Tek ihtiyacınız olan kaburga rafınız, bir fırın tepsisi ve o fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel soğutma rafı.
Tabii ki, herhangi bir kaburga pişirme yöntemi gibi, fırında sulu kaburgaları pişirmenin anahtarı, onları düşük ve yavaş pişirmek veya düşük bir sıcaklıkta uzun bir süre pişirmektir. Bu, tatlarının gelişmesine izin verir ve alüminyum folyoya yakalamasanız bile etteki yağdan gelen nemi kaybetmelerini önler.
Folyo Olmadan Aşçı Kaburga
Alüminyum folyo bitti ya da Alzheimer hastalığı gibi ciddi sağlık risklerine pişirme sırasında alüminyum folyo kullanarak bağlanan Uluslararası Elektrokimyasal Bilim Dergisi'nde bir Mayıs 2012 raporu nedeniyle kaçının, pişirmek için bir çözüm arıyor olabilirsiniz. folyo olmadan kaburga. İyi haber şu ki, kaburgaları yavaşça pişirip doğru et kesimini seçtikçe mükemmel sonuçlarla yapabilirsiniz.
Folyo içermeyen kaburga pişiriyorsanız, kesimlerin en hassasları arasında bulunan bebek sırt kaburgalarını seçmek isteyebilirsiniz. Tavadaki bazı meyve sularını kaybedebileceğinizden, ihale et ile başlamak iyi bir fikirdir, çünkü muhtemelen biraz daha kıpır kıpır odanız olacak, ancak seçim size kalmış. Yedek kaburga veya kır kaburgaları için de gidebilirsiniz.
Kaburgaları pişirmek için fırını 300 derece Fahrenheit'e ısıtın. Bir fırın tepsisinin içine bir tel soğutma rafı yerleştirin ve bir kenara koyun. İstediğiniz gibi eti baharatlayın. Füme kırmızı biber, kereviz tuzu, tuz, biber, sarımsak tozu ve soğan tozu kombinasyonu içeren kuru losyonlar mükemmel bir seçimdir. Birçok baharat şirketi bu kuru losyonları sizin için önceden yapar, böylece yapmanız gereken tek şey kaburgaları eşit bir şekilde kaplamak ve gitmeye hazırsınız.
Kaburgalar baharatlandıktan sonra, hazırlanan fırın tepsisinde tel rafın üstünde tek bir tabaka halinde düzenleyin. İki ila dört kilo ağırlığında bebek sırt kaburgalarını pişiriyorsanız, yaklaşık bir buçuk ila iki saat pişirmeniz gerekir. Bu çok zaman gibi geliyorsa, bunun yerine Sirke Lahana Salatası ile Bir Saat Altı Anında Pot Barbekü Bebek Sırt Kaburgalarını deneyin.
Hangi kaburga türünü seçerseniz seçin, uygun gıda güvenliği yönergelerini izleyin ve USDA Gıda Güvenliği ve Denetleme Servisi tarafından önerildiği gibi bunları 145 F iç sıcaklığa kadar pişirin. Etin sıcaklığını ölçerken, gerçek kaburga etinin doğru bir ölçüsünü elde etmek için et termometrenizi kaburganın etli, etli kısmına ve doğrudan yağın içine sokmamaya dikkat edin.
Kaburgalar için Besin Değerleri
Yağlı bir et parçası oldukları bilinmesine rağmen, bebek sırt kaburgaları doğal olarak herhangi bir karbonhidrat içermez. Folyo içermeyen kaburgaları pişirirken şekerli barbekü sosu veya şeker ilave edilmiş et ovma eklemediğiniz sürece, ketojenik veya düşük karbonhidratlı diyet rejimine gerçekten iyi uyum sağlarlar.
Kaburgalarınızın tam besinsel gerçekleri, üstlerine ne eklediğinize bağlı olarak değişecek olsa da, herhangi bir şeker veya yapay içerik olmadan otlar ve baharatlara yapışırsanız, USDA, bebek sırt kaburgalarının 4 onsluk bir porsiyonu için beslenme gerçeklerini listeler.:
- 183 kalori
- 21 gram protein
- 11 gram yağ
- 4 gram doymuş yağ
- 75 miligram kolesterol
- 29 miligram kalsiyum
- 300 miligram potasyum
- 105 miligram sodyum
