Yağ ve tereyağı tüketiminizi azaltmak bir zorluk gibi görünebilir, ancak yaratıcılık ve uzlaşma ile yapılabilir. Yağ veya tereyağı olmadan yumurta pişirmek her ikisinden de biraz gerektirir. İşte size yardımcı olabilecek bazı reçete önerileri.
Yağsız Pişirme Yumurtaları
Yumurtalar iyi bir protein kaynağıdır; USDA'ya göre, orta boy bir yumurta 69.9 kalori, 5.99 gram protein, 4.46 gram yağ ve 0.97 gram karbonhidrat sunuyor. Nutrients dergisinde yayınlanan bir Mart 2019 çalışması, yumurtaların ayrıca kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum ve A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E ve K gibi mikrobesinler içerdiğini belirtiyor.
Yağ ve tereyağı tüketiminizi azaltmak, yumurta yemeyi kaçırdığınız anlamına gelmez. Neyse ki, çok yönlü bir içeriktir ve onları pişirmenin birkaç yolu vardır. Aslında, yumurta hazırlamak için birçok yöntem hiç yağ veya tereyağı gerektirmez, bu nedenle yağ veya tereyağı olmayan yumurta pişirmek göründüğü kadar zor değildir. Birkaç küçük ayarlamayla, iyi olmalısınız.
Örneğin, yağsız omlet yapmaya çalışmak yerine haşlanmış, baharatlı veya haşlanmış yumurtaları tercih edebilirsiniz. Haşlanmış yumurtalar sade olarak yenebilir, doğranmış ve salatalara eklenebilir veya dilimlenip sandviçlere katlanabilir.
Benzer şekilde, tereyağı olmadan karıştırılmış yumurta yapmaya çalışıyorsanız, yumurtaları karıştırıp onları kızartmak yerine kaynar bir sıvıya eklediğiniz daha yaratıcı bir yaklaşım deneyebilirsiniz.
Yumurta Reçete Önerileri
İşte yağ veya tereyağı gerektirmeyen birkaç reçete fikri.
- Haşlanmış yumurtalar: Amerikan Yumurta Kurulu (AEB), yumurtaları bir tavaya koymanızı, yumurtalar daldırılıncaya kadar suyla doldurmanızı ve kaynamaya kadar suyu yüksek ısıda ısıtmanızı önerir. Ardından tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 12 dakika örtün. Yumurtaları sıcak sudan çıkarın ve soğuyana kadar buz gibi bir su banyosuna yerleştirin.
- Haşlanmış yumurta: AEB ayrıca haşlanmış yumurta için bir reçete listeler. Bir tavayı 2 ila 3 inç su, et suyu, şarap, süt, domates suyu veya başka bir sıvı ile doldurun ve kaynatın. Isıyı bir kaynamaya çevirin. Taze, soğuk yumurtaları bir tabağın içine ayırın ve hafifçe sıvıya birer birer yerleştirin. Beyazlar bitene ve sarısı hafifçe kalınlaşana kadar karıştırmadan pişirin. Çıkarmak ve fazla sıvıyı boşaltmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Baharatlı ve acılı yumurta: LIVESTRONG.com, geleneksel baharatlı yumurta tarifi için daha sağlıklı bir seçim yapmanızı önerir. 1 yemek kaşığı az yağlı Yunan yoğurt, 1 çay kaşığı taze chives ve biraz limon suyu ile doldurma karışımı yapın. Haşlanmış bir yumurtayı ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Sarısı boşluğunu yoğurt karışımı ile doldurun ve üstüne bir miktar kırmızı biber serpin.
- Avokado ve yumurta salatası: LIVESTRONG.com ayrıca orijinal yumurta salatası tarifinin daha sağlıklı bir versiyonunu listeler. Yarım avokadoyu ezin ve kremsi bir pansuman yapmak için beyaz şarap sirkesi, Dijon hardalı ve tuz ekleyin. Altı yumurtayı kaynatın, yumurta sarısını çıkarın ve yumurta aklarını küpler halinde kesin. Avokado'nun diğer yarısını doğrayın ve soslara ve yarım bardak doğranmış soğanla birlikte yumurtalara ekleyin.
- Pişmiş omlet: Yumurtaları karıştırılana kadar çırpın. Zengin ve kremsi bir kıvam vermek için ocakta kaynayan herhangi bir çorba, et suyu veya risotto içine dökün.
