Alkali fındık olarak listelenen fındıklar kestane ve badem, asit fındık ise fıstık, ceviz, kaju fıstığı, ceviz ve Brezilya fıstığıdır. Alkalinite / asitlik skalasına nereden uyduklarına bakılmaksızın, fındık iyi bir protein, lif, sağlıklı yağ ve diğer besin kaynaklarıdır.
İpucu
Badem ve kestane alkalidir.
Kuruyemiş İçindeki Besinler
Fındık, protein açısından zengindir, bu da onları et için iyi bir alternatif yapar. Mayo Clinic, kötü kolesterolü düşürdüğü düşünülen tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların yanı sıra kalp ritmindeki bozuklukları önlemeye yardımcı olabilecek omega-3 yağ asitlerinde yiyeceğin bol olduğunu bildiriyor.
Lif, fındıktaki diğer bir gıda bileşenidir. İştahı tatmin eder, kolesterolü düşürür ve Tip 2 diyabete karşı korunmada rol oynar.
Fındıkların besin profili, kalp krizi ve felce yol açabilecek arter tıkanma plakının gelişimini durdurmaya yardımcı olan E vitamini içerir. Bazı fındık çeşitleri bitki sterolleri, kolesterolü düşüren maddeler içerir. Ek olarak, fındıklar, arterlerin esnekliğini artıran ve oklüzyon riskini azaltan L-argininine sahiptir, diyor Mayo Clinic.
Amerikan Beslenme Derneği, kestane ve badem alkalidir, ancak yer fıstığı ve ceviz asittir. Kaju fıstığı, cevizler ve Brezilya fıstığı da asittir.
Mayo Clinic'e göre, tüm ağaç fındık çeşitleri sağlıklı ve hatta yer fıstığı bile nispeten sağlıklı. Tuz ve şekersiz fındık seçin.
Amerikan Kalp Derneği'ni tavsiye ederek haftada dört porsiyon fındık alın. Bir porsiyon 2 yemek kaşığı fındık ezmesi veya küçük bir avuç fındık.
Kuruyemişlerin Faydaları
Aralık 2017'de Besinler'de yayınlanan bir inceleme, fındık ve sağlıkla ilgili çalışmalara baktı. Ağaç fıstığı ve yer fıstığının, kronik hastalık riskini azaltmak, iltihabı azaltmak, lipit metabolizmasını iyileştirmek ve kan şekeri kontrolünü arttırmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararına sahip olduğunu buldu.
Fındık yağ oranı yüksek olduğu için, bazı insanlar onları yemenin kilo almaya yol açmasından endişe duyabilirler. Nutrients'teki inceleme, fındıkların iştahı kontrol etmeye ve vücudun daha fazla kalori yakmasına yardımcı olduğunu keşfetti. Sonuç olarak, kuruyemişlerin obezite riskini artırdığını bulamamışlardır.
Kasım 2013'te New England Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, fındıkların uzun ömürlülüğü desteklemeye yardımcı olabileceği bulundu. Yazarlar, fındık tüketimi ile düşük ölüm riski arasında bir ilişki olup olmadığını belirlemek için 118.000'den fazla kişiyle ilgili verileri gözden geçirmiştir. Fındık yemenin nedene özgü ölüm riski ve her nedene bağlı ölüm riski ile ters ilişkili olduğunu belirtmişlerdir.
Somun Güvenliği Sorunları
Fındık tüketimi ile ilişkili bir dezavantaj alerjidir. Linus Pauling Enstitüsü, en yaygın olarak alerjik reaksiyonları tetikleyen gıdalar olduklarını ve anafilaksi gibi bazı etkilerin ölümcül olabileceğini belirtmektedir.
Yer fıstığına alerji, ABD'li çocukların yüzde 2 ila 5'ini etkiler ve görülme sıklığı artmaktadır. Yetişkinlerin yüzde 1'inden az ve çocukların yüzde 2'sinden azında ağaç fındık alerjisi vardır. Gıdalara verilen reaksiyonlar ciddi olabileceğinden, alerjisi olan insanlar bilmeden yutmamak için özel önlemler almalıdır. Bu, gıda ürünü etiketlerini titizlikle kontrol etmeyi ve etiketlenmemiş gıdalardan kaçınmayı içerir.
Fındıkla ilgili diğer tek önlem Brezilya fıstığıdır. Brezilya'da selenyum zengini toprakta yetiştirilen fındıklarda fındık başına 100 mikrogramdan fazla olabilir. Linus Pauling Enstitüsü, selenyum toksisitesinin yetişkinlerde günde 400 mikrogramın üzerindeki seviyelerde ortaya çıkabileceğini söylüyor. Bu, günde dört kadar az fındıkın bir yetişkine toksik bir doz verebileceği anlamına gelir. Toksisite sınırı çocuklarda çok daha azdır.
Alkali Diyet Nedir?
0 ila 14 arasında değişen pH ölçeği asitliği ve alkaliliği gösterir. 7.0 pH değeri nötr, 7.0 değerinin altındaki pH asitliği ve 7.0 değerinin üzerindeki pH değeri alkaliliği gösterir. Vücudun normal pH değeri 7.2 ila 7.4 arasındadır. Bu aralık sağlık için hayati önem taşımaktadır, bu nedenle üstündeki pH'a alkaloz ve altındaki pH'a asidoz denir, Hawaii Ulusal Böbrek Vakfı'na dikkat çeker.
Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı, alkali diyetin savunucularının sağlığı geliştirdiğini ve vücut pH'ını artırarak hastalığın önlenmesine yardımcı olduğunu söylüyor. Diyetin fasulye, meyve, sebze ve fındık gibi alkali gıdalar üzerinde merkezlenmesini içerir. Yeme planının başka bir bileşeni, ayçiçeği ve kabak çekirdeği ve keten tohumu olan alkali tohumlardır.
Alkali diyet ayrıca hepsi asidik bileşikler üreten et, yumurta, peynir ve diğer sütlü yiyeceklerin alımını sınırlamayı içerir.
Alkali Diyetin Faydaları
Alkali gıdalar vücut pH'ını değiştirmez, ancak idrarı biraz daha alkali hale getirir. Uluslararası Gıda Bilgi Konseyi Vakfı, bu etkiden yararlanabilecek kişilerin sadece kronik böbrek hastalığı olan insanlar olduğunu söylüyor.
Gıdalar idrarı daha az asidik hale getirdiği için, idrarda ürik asit kristallerinin daha az oluşumuna neden olur, Baylor Tıp Fakültesi. Diyet, özellikle hastalar hastalıkları ilerlemeden önce başlarsa, böbrek hastalığının ilerlemesini yavaşlatabilir.
Alkali gıdalar vücudu daha alkalin yapmazken, sağlıklı besinler ile yüklenir. Bu nedenle diyette belirgin bir şekilde yer almalıdırlar.
Amerikan Egzersiz Konseyi, alkali diyetin değerli sağlık yararları sunduğunu söylüyor. Bitki bazlı gıdalara odaklandığı, bol su içmeyi teşvik ettiği ve şeker, alkol ve işlenmiş gıdalar gibi kalitesiz diyet elementlerini hariç tuttuğu için mükemmel bir yemektir. Yüksek asitli bir diyet, enerji, baş ağrısı, sinirlilik, alerji sorunları ve artan soğuk algınlığı ve grip ile bağlantılıdır.
Çevre ve Halk Sağlığı Dergisi'nde 2012 yılında yayınlanan bir araştırma, alkali diyetin sağlıktaki rolünü değerlendirmek için bilimsel literatürü gözden geçirdi. Yazarlar diyetin kronik hastalık riskini azaltabileceği sonucuna vardılar. Bunun aşağıdaki avantajlarla ilişkili olduğunu buldular:
- İyileştirilmiş potasyum-sodyum oranı, azalmış kas kaybı, güçlendirilmiş kemikler ve yüksek tansiyon ve inme riski.
- Bellek, kognisyon ve kardiyovasküler sağlığı artırabilecek yüksek büyüme hormonu seviyeleri.
- Daha yüksek magnezyum seviyeleri, geniş bir fonksiyon alanına sahip bir mineral.
