Patateslerin karbonhidrat bakımından yüksek ve beslenmenin düşük olmasıyla kötü bir ünü vardır. Trans yağ yüklü yağda kızartılmış veya peynir ve tereyağı ile karıştırılmış versiyonlar en sağlıklı seçenekler olmayabilirken, fırında patates sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Patatesin etini ve derisini yemek size en fazla beslenmeyi sunar, ancak her biri belirli faydalar sağlar.
Kalori ve Makro Besinler
5.5 ons ağırlığında bir patates sadece 145 kalori içerir. Sadece eser miktarda yağ, 34 gram karbonhidrat ve 3 gram protein içerir. Patatesin derisi, 2 ons ağırlığında, 115 kalori, 27 gram karbonhidrat ve 2.5 gram protein ekler. Cilt, ette bulunan 2 gram ile karşılaştırıldığında 4.6 gram lif sunar. Et, şekerde, cilde kıyasla 1 gramdan daha az 3 gram ile daha yüksektir.
Vitaminler
Patatesin eti, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak C vitamini için günlük değerin yüzde 33'ünü sağlar. Cilt, etin sağladığının sadece üçte birini içerir. Et ayrıca günlük B-6 vitamini değerinin yüzde 23'ünü, tiamin ve niasin için yüzde 11'ini ve az miktarda folat, riboflavin ve pantotenik asit sağlar. Cilt, nispeten küçük miktarlarda tiamin, riboflavin ve folat ile B-6 vitamini için günlük değerin yüzde 18'ine sahiptir.
Mineraller
Patatesin derisi 20 miligram kalsiyum sağlarken, et sadece 8 miligram sağlar - ancak ikisi de kemik yapıcı mineral için çok iyi bir kaynak değildir. Patatesin derisi, ette 0.5 miligram ve 4 miligram ile sekiz kat daha fazla demir sağlar. Bununla birlikte, et ciltte yüzde 10'a karşı yüzde 6 ile daha iyi bir magnezyum kaynağıdır. İkisi fosfor ve çinko içeriği bakımından karşılaştırılabilir. Et, günlük değerin yüzde 17'si ciltte bulunan yüzde 24'e ve daha az manganez ile biraz daha az bakır sağlar ve günlük değerin yüzde 13'ü yüzde 18'e karşılık gelir. Patates eti cilt olarak neredeyse iki kat potasyum sunar. Bir patatesin eti, vücudunuzdaki sıvı ve mineral dengesini destekleyen 610 miligram potasyuma sahiptir - küçük bir muzdan daha fazlası.
hususlar
En iyi seçeneğiniz, toplam besin paketinden yararlanmak için patates, et ve deriyi yemektir. Derideki lif, patateslerin daha doyurucu olmasına yardımcı olur ve kan şekerinizdeki sert dalgalanmaları azaltabilir. Patates ve deri birlikte günlük potasyum ihtiyaçlarınızın yaklaşık dörtte birini sağlar. Patatesinize ekşi krema, tereyağı ve kaşar peyniri sosu eklemeyi atlayın. Ekstra doymuş yağ içermeyen lezzet için süzme peynir, sade yoğurt, az miktarda rendelenmiş Parmesan, karabiber veya chives ekleyin.
