Böğürtlen, Amerika Birleşik Devletleri'nin çoğunda doğal olarak büyür. Aslında, binlerce yıl boyunca Kızılderili diyetlerinde bir elyaftı ve erken Avrupalı yerleşimcilerin en sevdiği yiyeceklerdi. Bugün, çoğu bakkalda böğürtlen bulabilirsiniz, bu da birçok sağlık yararının tadını çıkarmayı kolaylaştırır. Kupa başına sadece 62 kalori ve 1 gramdan az yağ içeren böğürtlen, birkaç önemli besin maddesinin mükemmel kaynaklarıdır. Sonuç olarak, dokularınızı sağlıklı tutmaya ve kronik hastalıklarla savaşmaya yardımcı olurlar.
Sindirim ve Kardiyovasküler Faydaları
Böğürtlen içindeki lif sindirime yardımcı olur ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşan kolesterol seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir. Bir fincan böğürtlen neredeyse 8 gram lif sağlar, bu da erkekler ve kadınlar için günlük lif önerilerinin yüzde 21 ila 32'sidir. Böğürtlendeki A vitamini, ağzınızın içini oluşturan dokular gibi sağlıklı mukoza zarlarının korunmasına yardımcı olarak sindirim sisteminizi de destekler. Her bir fincan çiğ böğürtlen 308 IU A vitamini sağlar. Bu, kadınlar için günlük A vitamini alımının yüzde 13'ü ve erkekler için yüzde 10'udur.
İskelet Avantajları
C ve K vitaminleri ve böğürtlendeki eser mineral manganez kemiklerinize fayda sağlar. K vitamini, güçlü kemiklerin korunması için gerekli bir süreç olan yeni kemik mineral dokusunu biriktirmek için gereken proteinleri aktive eder. Her böğürtlen porsiyonu 29 mikrogram K - 24 vitamini içerir ve erkekler ve kadınlar için önerilen günlük alımların yüzde 32'si. C vitamini, kemik dokusunda bol miktarda bulunan bir protein olan kollajen sentezini arttırır. Bir fincan böğürtlen, kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 40'ı ve erkekler için yüzde 33 olan 30 miligram C vitamini sağlar. Manganez ayrıca kolajen üretimini destekler ve kemik gelişimi için gerekli enzimleri aktive eder. Her bir fincan çilek, kadınlar için manganez gereksinimlerinin yaklaşık yarısını ve erkekler için günlük önerilen alımın yüzde 40'ını sağlar.
Kanserle Mücadele Avantajları
Böğürtlen, zengin mor renk tonlarını antosiyanin içeriğine borçludur ve bu antosiyaninler de kanserle savaşan faydalar sunmaktadır. Antioksidanlar gibi davranırlar - genetik mutasyonlara ve kansere neden olan doku hasarına karşı savaşan kimyasallar - ve araştırmaya göre kanser hücresi büyümesini yavaşlatma yeteneğine sahip olabilirler. 2012 yılında "Fitoterapi Araştırması" nda yayınlanan bir araştırma, antosiyaninlerin doğal güneş koruması sunduğunu ve cilt hücrelerini ultraviyole ışınlarına maruz kalmanın neden olduğu hasarlardan koruduğunu bildiriyor. Güneşin UV ışınları cilt kanseri gelişiminde rol oynadığından, antosiyaninler cilt kanserine karşı bir miktar koruma sağlayabilir.
Daha Fazla Böğürtlen Tüketmek
Yemeklerinize tatlılık ve besin değeri katmak için böğürtlen kullanın. Güne taze böğürtlen ve elma dilimleri ile doldurulmuş bir kase yulaf ile başlayın veya Yunan yoğurtunuzu böğürtlen ve kabuklu kenevir tohumu ile doldurun. Böğürtlenleri tam tahıllı keklere pişirin veya yapraklı yeşil salatalara ekleyin. Nispeten besleyici bir çöl arzuluyorsanız, böğürtlenleri mikrodalgada dilimlenmiş şeftali ile ısıtmayı deneyin ve sağlıklı "böğürtlen parçalanması" için yulaf ezmesi yapın.
