Sake - ayrıca saki - genellikle pirinç şarabı olarak adlandırılan geleneksel bir Japon içeceğidir. Sake en çok Kore pirinç şarabı veya Çin baijiu'ya benzer. Bu alkollü içeceğin geleneksel olarak suşi veya diğer umami aromalı yiyeceklerle tadını çıkarabilirsiniz. Diğer birçok alkollü ürün gibi, ılımlı olarak tüketilmeli ve sınırlı beslenme yararları vardır.
Sake Nedir?
Sake, fermente edilmiş pirinçten yapılmış geleneksel bir Japon alkollü içecektir. Tipik olarak berrak, sarı renkli veya hafif bulutlu bir görünüme sahiptir. Soğuk, sıcak, oda sıcaklığında veya hatta köpüklü servis edildiğini görebilirsiniz. Tatlar gevrek ve ferahlatıcıdan çiçek ve tatlıya kadar değişir. Bu içecek yaklaşık AD 400'den beri tüketilmektedir.
Sake genellikle pirinç şarabı olarak adlandırılsa da, üretimi tarihsel olarak biraya veya hafif bir ruha benziyordu. Belçika ve Hollandalı Hıristiyan rahipler Avrupa'da bira hazırlarken, Budist rahipler Japonya'da aşk uğruna yaratıyordu.
Sake Nasıl Yapılır?
Bira gibi, sake bakteri ve maya kullanılarak yapılan bir fermantasyon işlemiyle yapılır. Tipik olarak, aşk iki tür başlangıç kültüründen biri kullanılarak yapılır: sokujo-moto veya yamahai-moto. Bu kültürler pirinç, pirinç ve su ile karıştırılır.
Fermantasyon işlemi seçilen başlangıç kültürüne göre değişir. Başlangıç kültürü, toplam fermantasyon işleminin süresini de etkileyebilir. Bu içecek boyunca çoğalan bakteriler sake'nin eşsiz lezzet çeşitlerine katkıda bulunur ve nihai sake ürününün kalitesini ve tutarlılığını etkiler.
Tüm alkollü içeceklerde olduğu gibi, içki uğruna akşamdan kalma ile sarılmak her zaman mümkündür. Alkollü içecekleri her zaman ölçülü olarak tüketiniz.
Sake'nin Faydaları
Aşkın yararları aslında çok iyi çalışılmamıştır. Aşktaki farklılıklar önemli olabilir, tatlılık faktörü -15 (çok tatlı) ile +15 (çok kuru) arasındadır. Bu nedenle, şeker içeriği - veya eksikliği - önemli ölçüde değişebilir ve bu içeceğin hem besinlerini hem de kalorilerini etkileyebilir.
Bununla birlikte, genel olarak, sake özellikle besleyici olarak kabul edilmez. İçecek, az miktarda protein ve ayrıca kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve selenyum gibi bazı mineralleri içerir. Sake'nin kalorileri 100 gramda 134'tür - yani bu içecek aslında çoğunlukla boş kalorilerdir.
Beslenme yararlarının olmamasına rağmen, hatırın bazı bileşenlerinin sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğu gösterilmiştir. Bu faydalı etkiler, tipik olarak, ya aşk için kullanılan bileşenler ya da fermantasyon işleminin kendisinden kaynaklanmaktadır.
Özellikle, maya uyumanıza yardımcı olabilir, ancak eylem yöntemi uyku haplarından farklıdır. Sake mayası ile takviye edilmiş diyetler, yüksek kaliteli, derin uykuyu çok daha doğal bir şekilde etkili bir şekilde geliştirir.
Ayrıca, 2018'de Serbest Radikal Biyoloji ve Tıp araştırması, sake'nin iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilecek peptitlere sahip olduğunu gösterdi. Diğer fermente gıdalar ve içecekler gibi sake, enflamatuar bağırsak hastalığı gibi durumların iyileştirilmesine yardımcı olabilir. Bu nedenle, sake ilginç ve benzersiz faydalara sahiptir, ancak özellikle besinsel olarak yararlı kabul edilmemelidir.
