İnsanlar genellikle tavuk çorbası veya mantar çorbası kreması ile fırında tavuk nasıl hazırlanacağı hakkında fikir ararlar. Baharatlar, otlar, sebzeler ve tahıllar eklendiğinde lezzetli bir yemek yapar.
Kremalı Mantarlı Tavuk Tarifi
Orlando Health'ten RD, LDN'den LIVESTRONG.COM ile yaptığı röportajda pirinç, ıspanak ve tavuk göğsü ile doldurulmuş portobello mantarları için tarifini paylaştı:
Malzemeler:
- 4 büyük portobello mantarı
- 2 su bardağı basmati veya yabani pirinç
- 1 büyük kırmızı soğan
- 1 küçük kırmızı biber
- 2 küçük sarı biber
- 1 kutu kremalı mantar çorbası
- 1 kiloluk tavuk göğsü
Talimatlar:
- Kırmızı biber, sarı biber ve kırmızı soğanı küçük, tek biçimli parçalara doğrayarak başlayın.
- Tavuğu da eşit büyüklükte küpler halinde kesin; tamamen pişene kadar sote edin.
- Sote tavasına sebze ekleyin ve yumuşayana kadar biraz sızma zeytinyağı ile karıştırın.
- Fırını 400 F'ye ısıtın.
- Mantarları temizleyin ve sapları çıkarın. Diğer kullanım için ayırın. Mantarın solungaçları, tercih edilirse kalabilir veya ilave doldurma odası için çıkarılabilir.
- Isıtılmış karışımı dinlendirin.
- Pilavı pakette belirtilen şekilde pişirin.
- Tüm malzemeleri bir kasede birleştirin. Bir kutu kremalı mantar çorbası ile karıştırın ve mantarları karışımla doldurun.
- Fırında 15 ila 20 dakika veya mantarlar terlemeye başlayana ve mantar karışımı gevrekleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve tadını çıkarmadan önce beş dakika dinlendirin.
Beslenme gerçekleri (dört porsiyon yapar):
- Kalori: 240
- Yağ: 3 gram
- Doymuş Yağ: 1 gram
- Trans Yağ: 0 gram
- Kolesterol: 0 miligram
- Sodyum: 350 miligram
- Karbonhidrat: 22 gram
- Lif: 4 gram
- Şekerler: 3 gram
- Protein: 25 gram
Mancella, geleneksel mantar çorbasının kremasını, ağır krema veya süt ürünlerinden yoksun bir vegan seçeneği ile değiştirebileceğinizi kaydediyor. “Tüm diyetlerin ihtiyaçlarını karşılamak için yağın yanı sıra sodyum içeriğini de azaltabiliriz” diyor. Tarif, diğer sebze ve otlar ekleyerek kişiselleştirilebilir.
Mancella, bu yemeğin karbonhidrat alımını azaltmaya çalışanlar için bir hafta içi akşam yemeği olabilir, ancak yine de tahılları içeriyor. "Yabani pirinç içermesine rağmen, bazı versiyonlar glutensizdir, bu da alerjisi ve intoleransı olanlar için kalabalık bir zevktir."
Kremalı Tavuk vs Mantar
Kesinlikle tavuk çorbası kremini mantar çorbasının kremini çağıran bir tarifte, ve tersi, çoğu tarifte, Mancella'yı not edebilirsiniz. Seçim kişisel tercihlere ve her tarifin amacına dayanır. "Mantar çorbası kreması, kişisel olarak özlem duyduğum tariflere dünyevi bir lezzet profili sağlıyor, " diye ekliyor. Sığır et suyunu ve tavuk suyunu da birbirinin yerine kullanabilirsiniz.
Mantar kreması ve tavuk çorbası kreması krem esaslıdır, ilki mantar içerirken, ikincisi tavuk suyu ve tavuk parçaları içerir. Çorbalar çok yönlülük sunar ve tavuk mantar çorbası güveç ve mantar soslu tavuk gibi birçok tarifte bulunurlar.
Bu iki çorbanın herhangi birinin yerine sıkça kullanılabilen başka bir çorba türü kereviz kremasıdır. Bu çorba o kadar lezzetlidir ki birçok insan kendi başına yemekten zevk alır.
FoodData Central'dan elde edilen veriler, Campbell'in yoğunlaştırılmış mantar çorbası kremasının 1/2 bardak servisinin 104 kalori, 1.66 gram protein, 7.1 gram yağ, 8.5 gram karbonhidrat ve 899 miligram sodyum içerdiğini gösteriyor. 1/2 çorba peyniri yoğunlaştırılmış tavuk çorbası, 113 kalori, 3 gram protein, 7.27 gram yağ, 9.02 gram karbonhidrat ve 885 miligram sodyum içerir, diyor DataData Central.
Sağlıklı Tavuk Pişirme İpuçları
Mayo Clinic'e göre, kümes hayvanlarının en az yağ içeren kısmı derisiz göğüstür. Beslenme ve Diyetetik Akademisi, 3 onsluk derisiz tavuk göğsünün toplam 3 gram yağ, 1 gram doymuş yağ ve 140 kalori içerdiğini belirtmektedir. Aynı boyutta derisiz koyu et porsiyonu 170 kalori, 9 gram toplam yağ ve 3 gram doymuş yağ içerir.
Öğütülmüş tavuk ve hindi, kıyma kadar yağ içerebilir, çünkü bazen cilt ve koyu et içerirler. En yağsız kıyma için, yüzde 90 yağsız olarak etiketlenmiş bir paket seçin.
Bazı hazırlama yöntemleri ayrıca kanatlı yemeklerinin yağ içeriğini azaltmaya yardımcı olur. Tavuğu pişirmeden veya kızartmadan önce yağları kesin. Pişirme sırasında cildi açık bırakabilirsiniz, ancak daha sonra yemeden önce ve altta yatan yağı çıkarın.
Mayo Clinic'e göre az yağlı pişirme yöntemleri pişirme, kavurma, kızartma, ızgara yapma ve sote etmeyi içerir. Fırında tavuk pişirdiğinizde, yağın etten damlamasına izin veren bir fırın tepsisinde bir rafa koyun. Buna ek olarak, geleneksel şekilde tavuk kızartma yerine fırınlanmış tavuk deneyin, USDA önerir.
