Haşlanmış fıstık, Güney'in birçok yerinde geleneksel ve sağlıklı bir atıştırmalıktır. Çoğu Güneyli, haşlanmış fıstıkların takdirinin kazanılmış bir tat olduğunu söylüyor, ille de ilk tadınızda tadını çıkaracağınız bir şey değil. Ancak, onlara bir şans verirseniz, onları bağımlılık bulabilirsiniz.
İpucu
Haşlanmış fıstık, daha fazla antioksidan ile kavrulmuş fıstıkların tüm sağlık yararlarına sahiptir. Ayrıca kendinizi tam hissettiriyorlar, bu yüzden sadece sağlıklı bir atıştırmalık değil, aynı zamanda açlık acısıyla da mücadele edecekler.
Haşlanmış Fıstık Nedir?
Haşlanmış fıstık, Kuzey Carolina'dan Güney Carolina, Georgia, kuzey Florida, Alabama ve Mississippi'ye kadar Atlantik ve Körfez kıyıları boyunca uzanan Güneydoğu kıyılarında bir yerde yaygındır. Bu haşlanmış fındıkların eyaletler arası ve bu bölgedeki yerel yollarda reklamını gösteren işaretler göreceksiniz. Bunlar yeşil veya çiğ fıstık, aslında baklagiller tuzlu suda, bazen açık havada ateşte kaynatılır.
Birkaç saat sonra, küçük haşlanmış baklagiller hazır. Kabuklar yumuşar ve haşlanmış fıstık hayranları kabuğa ısırır, bu da sadece küçük fıstık değil, salamura da salar. Salamura ve fıstığın tadını çıkarın ve kavrulmuş fıstıkta olduğu gibi kabuğu tükürün. Fıstık yumuşak ve duygusal tadı.
Haşlanmış fıstık, kavrulmuş fıstık ile aynı besinleri ve daha da fazla antioksidan içerir, ancak iyi tutmazlar. Yemediğiniz şeyleri soğutun veya dondurun, böylece sümüksü ve yenmez hale gelmezler.
Yer Fıstığı Yemenin Faydaları
Yer fıstığı sağlıklı bir gıda seçeneğidir. Genellikle kavrulmuş olarak yenilmesine rağmen, haşlanmış fındık yemek yer fıstığının sağlık yararlarını elde etmenin başka bir yoludur. Yer fıstığı çok fazla vitamin, mineral ve lif içerir. Önerilen günlük ödeneğin bir parçası olarak 100 gram fıstık veya yarım bardak bir porsiyon sağlar:
- Niasinin yüzde 75'i
- Folatın yüzde 60'ı
- Tiaminin yüzde 53'ü
- Riboflavin yüzde 10
- E vitamininin yüzde 55'i
- Diyet lifinin yüzde 22'si
Ve liste uzayıp gidiyor. Fıstık pişirdikten sonra bile, önemli oranda potasyum, kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, çinko ve selenyum sağlarlar. Gördüğünüz gibi, fıstık küçük bir porsiyonda birçok temel besin sağlar.
Fıstık, hızlı bir şekilde toplanabilen kaloriler içerir, ancak onları yemek kendinizi tam hissetmenizi sağlar. Yarım bardak fıstık yaklaşık 567 kaloridir.
Neden Fıstık Yemeli?
Hamileyseniz, folat doğmamış çocuğunuzda konjenital engelleri ve omurga hasarını önlemek için gerekli bir besindir.
Yer fıstığı proteinle doludur. Yarım bardak fıstık yaklaşık 24 gram protein sağlar, bu da önerilen günlük protein değerinin yüzde 47'sidir.
Yer fıstığı iyi bir resveratrol kaynağıdır. Ayrıca HDL veya iyi kolesterol seviyenizi yükseltmeye yardımcı olabilecek iyi bir yağ kaynağıdır. İzoflavonlar, kanser, diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltabilecek antioksidanlar içerirler. Kaynatma, kuru kavurma ile karşılaştırıldığında, fıstıklarda en resveratrolün korunmasına yardımcı olur.
Fıstıkların nispeten yüksek kalori değerine rağmen, kilo kaybında faydalı olabilirler.
İyi Enerji Kaynağı
Yer fıstığı, bol miktarda enerji de dahil olmak üzere kova için çok fazla patlama sağlar. Aslında, yer fıstığı enerji yoğun olarak kabul edilir. Fiyat için, bu baklagiller satın alabileceğiniz en iyi protein kaynaklarından biridir.
Biraz Arkaplan
Haşlanmış fıstık, getirilen ve köleleştirilen Afrikalılardan Amerikan Güneyine geldi. Amerika'ya gelen köle gemilerinde kölelere, yer fıstığı olarak bilinen Afrika'dan çiğ yer fıstığı verildi. Amerika'da, köleleştirilmiş birçok insan onları kabinlerinin dışındaki bahçelerinde yetiştirdi.
Sonunda, haşlanmış fıstık birçok Güneylinin favorisi oldu. Yer fıstığının yetiştirildiği bölgelerde, topluluklar fazla fıstığı kaynatmak için toplanır. Birçok toplulukta, bu toplantılar tam gelişmiş haşlanmış fıstık festivallerine dönüştü.
Pops olarak bilinen en küçük, olgunlaşmamış yeşil fıstık, kaynatma sırasında en fazla tuzu emer. Bunlar daha da fazla besin maddesi sağlayarak bütün olarak yenilebilir. Fıstık kabukları fıstıklardan daha fazla lif ve besin içerir.
Haşlanmış Fıstık Yapımı
Büyük bir tencere kullanın. 1 bardak tuzu 2 galon suya eritin, yeşil fıstık ekleyin ve kaynatın. Tencereyi örtün ve suyun fıstığı kapladığından emin olarak 45 dakika düşük kaynatın. Isıyı kapatın ve numune için bir fıstığı dikkatlice çıkarın. Artık gevrek değilse, hazır. Eğer öyleyse, suyu tekrar kaynatın ve yer fıstığını biraz daha pişirin. Yumuşak ve duygusal olduklarında, suda soğumalarına izin verin. Soğuduğunda boşaltın ve servis yapın.
