Bir pamuk kuyruklu tavşan nasıl pişirilir

Pamuk kuyruklu tavşanlar ABD'nin çoğunda vahşi yaşar ve küçük avcıların favori avıdır. Pamuk kuyruklu tavşan eti besleyicidir, tavuk, hindi, sığır eti, domuz eti veya kuzu etinden daha az yağ içerir. Tavşan eti doğal olarak düşük nem içeriğine sahip olduğundan, hassas, lezzetli etler için nemli pişirme yöntemleri kullanın. Tavşan eti, soğuk pişmiş tavuk tarifleri de dahil olmak üzere herhangi bir tavuk tarifindeki tavuğun yerini alabilir. Basit, sıcak bir tavşan yemeği için bir fricassee deneyin.

Bir tepsi üzerinde tavşan pişmiş bacak. Kredi bilgileri: ALLEKO / iStock / Getty Images

Aşama 1

Tavşanı servis parçalarına kesin. Bir yetişkin tavşan 2 ila 2 1/2 lbs vermelidir. kemikli et veya yaklaşık dört porsiyon. Tavşan parçalarını unla tozlayın.

Adım 2

1/4 su bardağı tereyağı veya 1/4 su bardağı zeytinyağını eritmek için büyük bir tava ısıtın. Unlu tavşan parçalarını sıcak tavaya yerleştirin ve tuz ve karabiber serpin. Eti her taraftan kızarana kadar orta-yüksek ateşte kızartın. Eti tava kenarlarına getirin.

Aşama 3

Yarı saydam olana kadar tavada doğranmış soğanı pişirin. 1-1 / 2 bardak kırmızı şarap dökün.

4. Adım

Kerevizi 1 inçlik parçalar halinde kesin. Kereviz, limon, maydanoz ve defne yaprağını bir parça tülbentle bağlayın ve tava sıvısına yerleştirin. Tavaya sıkıca oturan bir kapak yerleştirin ve 45 ila 60 dakika veya et yumuşayana ve sıvı hafifçe azalıncaya kadar hafifçe pişirin.

Adım 5

Tavşanı tavadan çıkarın ve sıcak bir servis tabağına yerleştirin. Baharat çantasını çıkarın ve atın. 1 çorba kaşığı kesin. tereyağı ve 1 yemek kaşığı. ufalanana kadar un ve tavadaki şarap sıvısına ekleyin. Sos köpürene ve koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

6. Adım

Şarap sosunu tavşanın üzerine dökün ve taze maydanoz dallarıyla süsleyin.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 1 pamuk kuyruklu tavşan, tarla giydirilmiş ve yıkanmış

  1 su bardağı un

  Sıkı kapaklı büyük tava

  1/4 su bardağı tereyağı veya zeytinyağı

  Tuz

  Biber

  1 orta boy soğan, doğranmış

  1 1/2 su bardağı kırmızı şarap

  1/2 limondan limon kabuğu rendesi

  1/4 su bardağı taze maydanoz

  2 yapraklı kereviz sapı

  1 defne yaprağı

  1 yemek kaşığı. un

  1 yemek kaşığı. Tereyağı

  Dal taze maydanoz

İpucu

Baharat paketini önceden hazırlayın. Böğürtlen veya mürver gibi tatlı bir şarap, sosdaki üzüm şarabı için lezzetli bir ikame yapar.