Tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt nasıl basınçlandırılır

Bir düdüklü tencere, şekerli yoğunlaştırılmış sütü karamelize sütün veya Dulce de Leche'ye dönüştürebilir ve tatlı tatlıyı geleneksel olarak açık bir tencereye yaymak için gereken sürenin üçte birinden az bir sürede yapabilir. Bir düdüklü tencere, 15 lbs'de buhar ve basınç kullanır. Ocaktaki ısıyı arttırmak ve pişirme süresini hızlandırmak için inç kare başına. Basınçla yemek pişirmek, bu lezzetli tedaviyi daha sık yapmanıza izin verebilir.

Düdüklü tencere, Dulce de Leche gibi tatlı ikramları hızlı bir şekilde pişirmenize yardımcı olur. Kredi bilgileri: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Aşama 1

Düdüklü tencerenin altına bir konserve rafı veya katlanabilir bir buharlı fırın sepeti yerleştirin. Raf, tatlandırılmış yoğunlaştırılmış süt kutusunu düdüklü tencerenin tabanından kaldırır.

Adım 2

Düdüklü tencereye 4 bardak su doldurun. Kağıt etiketi yoğunlaştırılmış süt kutusundan alın. Süt kutusunu tencerenin içindeki rafa yerleştirin ve suyun kutunun üstünü kapladığını doğrulayın. Kapağı en az 1/2 inç kaplayacak şekilde ilave su ekleyin.

Aşama 3

Düdüklü tencerenin kulpları aynı hizaya gelene kadar kapağı döndürerek düdüklü tencerenin üzerine kilitleyin. Tencereyi yüksek ısıya getirilmiş bir brülöre yerleştirin.

4. Adım

Pişiriciyi yüksek basınca getirin. Bu 5 dakika ile 20 dakika arasında sürebilir. Kapak ve basınç tahliye değeri, ocak yüksek basınca ulaştığında sabit bir buhar akışı çıkarmaya başlar.

Adım 5

Buhar çıkmaya başladığında düdüklü tencerenin altındaki ısıyı düşürün. Isıyı sadece yüksek basıncı koruyacak kadar düşürün ve daha fazla değil.

6. Adım

Şekerli yoğunlaştırılmış sütü 20 dakika boyunca basınç altında pişirin. Pişirme süreniz, düdüklü tencere sürekli bir buhar akışı oluşturduğu anda başlar.

Adım 7

Pişirme basıncını hızlı bir şekilde serbest bırakmak için 20 dakika sonunda mutfak musluğundan sıcak su ısıtıcısının üzerine soğuk su akıtın. Bu işlem 60 saniye kadar sürebilir.

8. Adım

Düdüklü tencerenin kapağını çevirirken düdüklü tencereyi vücudunuzdan uzak bir açıda tutun ve dışarı çıkan buhardan kaçınmak için tencerenin altından serbest bırakın.

9. Adım

Yoğunlaştırılmış süt kutusunu fırın eldiveni veya mutfak havlusu ile ocaktan çıkarın. Karamelize süte dönüşen süt kutusunu açmadan önce kutuyu soğumaya bırakın.