Muz ekmeği tipik olarak un, şeker, muz, baharat, kabartma tozu ve tereyağı, margarin veya yağdan yapılır. Kepekli un ile yapmazsanız veya ceviz eklemezseniz, muz ekmeği kalori sağlar ancak çok az temel besin sağlar. Bu nedenle, muz ekmeğini küçük bir garnitür veya tatlı olarak yemek ve kahvaltı veya sağlıklı atıştırmalıkların yerini almak için kullanmamak en iyisidir. Aksi belirtilmedikçe, listelenen değerler cevizsiz muz ekmeği içindir.
Kalori ve Protein
Cevizsiz bir dilim veya yaklaşık 60 g muz ekmeği, esas olarak yağ ve karbonhidratlardan gelen 196 kalori içerir. Muz ekmeği, 196 kalorinin sadece 10'unu sağlayan sadece 2.6 g protein içerir. Günlük protein için diyet referans alımı veya DRI olarak da adlandırılan önerilen miktar, kadınlar için 46 g ve erkekler için 56 g'dır. Bir dilim muz ekmeği bu miktarın yüzde 10'undan daha azını sağlıyor. Bununla birlikte, kahvaltı için iki karıştırılmış yumurta ile bir dilim muz ekmeği yemek, DRI'nin yüzde 25'inden fazlasını sağlayacak 15 g'a yakın protein içeren bir yemek yapar.
Karbonhidratlar
Muz ekmeğindeki 120'den fazla kalorinin çoğu karbonhidratlardan gelir. Üç tür karbonhidrat vardır: şeker, nişasta ve lif. Muz ekmeğindeki karbonhidratların çoğu şeker ve nişastadır, çünkü bir dilim sadece.7 g lif içerir. Bu, meyveler, sebzeler, fasulye ve kepekli tahıllar gibi gıdalarda bulunan lif için DRI'nin yüzde 5'inden daha azdır. Muz ekmeğini beyaz un yerine tam buğday unu ile pişirmek, ceviz ilavesi gibi lif içeriğini artıracaktır.
Şişman
Muz ekmeğindeki kalorilerin geri kalanı, her dilimdeki 6.3 g yağdan gelir. Ekmeğinizi margarin ile yaparsanız, bu yağın 1.3 g doymuş yağdır, bu da yüksek kolesterole yol açabileceğinden sınırlı miktarlarda tüketmeniz gerekir. Bununla birlikte, margarin ayrıca yüksek kolesterol, kalp hastalığı ve diyabetlere yol açabilen trans yağlar da içerir. Margarin yerine kalp-sağlıklı bir yağ kullanılması, doymuş yağ içeriğini 1 g'ın altına düşürür ve ayrıca kolesterol içeriğini 26 mg'dan 0 mg'a düşürür.
Sodyum
Çoğu lezzeti arttırmak için çoğu fırınlanmış ürüne tuz eklendiğinden, genellikle orta miktarda sodyum içerirler ve muz ekmeği istisna değildir. Amerikan Kalp Derneği, kalp hastalığı riskinizi azaltmak için günde 1.500 mg'dan az sodyum tüketmenizi önerir. Bir dilim muz ekmeği, bu miktarın yüzde 12'si olan 181 mg içerir.
Vitaminler ve mineraller
Muz ekmeği, vitamin ve mineral bakımından yüksek olan gerçek muz içermesine rağmen, bu besinlerin çoğundan büyük miktarda sağlamaz. Bir dilim, selenyum hariç tüm vitamin ve mineraller için DRI'nin yüzde 10'undan daha azını sağlar. Bir dilim muz ekmeği, antioksidan görevi gören bir mineral olan selenyum için DRI'nin yüzde 13'ünü sağlar, tiroidi destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Bir somun muz ekmeğine bir fincan ceviz eklemek, özellikle bakır, manganez ve B-6 olmak üzere birçok vitamin ve mineral miktarını artıracaktır. Cevizle birlikte bir dilim ekmek bakır ve manganez için DRI'nin yüzde 20'sinden fazlasını ve B-6 için DRI'nın yüzde 13'ünü sağlayacaktır.
