Hint mutfağı, özellikle vejetaryen yemekleri, seçebileceğiniz en sağlıklı yemeklerden bazıları olabilir.
Birisi yüksek tansiyona sahipse ve daha sağlıklı bir seviyeye düşürmek için bitki bazlı bir diyet yemeyi denemek istiyorsa, vejetaryen Hint mutfağı, aksi takdirde yumuşak yemekler olabilecek yemek sıkıntısı olmadan bunu yapmanın bir yolu olabilir.
Hint yemekleri, Hint kıtasına yayılmış eşit derecede çok sayıda benzersiz geleneği kapsayan çok çeşitli farklı bölgesel yiyecekleri içerir. Ancak hepsinin ortak bir yanı var: lezzetli ve sağlıklı vejetaryen seçenekler.
Hint yemekleri, Hint kıtasına yayılmış eşit derecede çok sayıda benzersiz geleneği kapsayan çok çeşitli farklı bölgesel yiyecekleri içerir. Ancak hepsinin ortak bir yanı var: lezzetli ve sağlıklı vejetaryen seçenekler.
Vücudun sağlıklı kalması için gereken tüm besinleri sağlayacak ve gün boyunca gerekli enerji düzeylerini koruyacak en iyi vejetaryen diyet planını tasarlamanıza yardımcı olması için doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.
Yüksek Tansiyona Neden Olan Nedir?
Mevcut Hipertansiyon Raporlarındaki 2013 tarihli bir makaleye göre, hem genetik hem de çevresel faktörlerin bir sonucu olarak yüksek tansiyon gelişebilir.
Bununla birlikte, hayvan ve insan çalışmalarından, diyet seçimlerini yüksek tansiyona bağlayan önemli kanıtlar vardır. İyi haber şu ki, diyetimizdeki değişiklikler yüksek tansiyonu önleyebilir ve zaten çok yüksekse azaltabilir.
Vejetaryen Nedir?
Birisi etten kaçınırsa ve çoğunlukla bitki bazlı yiyecekler yerse vejetaryen olarak kabul edilir. Bitki bazlı gıdalar arasında tüm sebzeler, meyveler, tahıllar ve baklagiller (fasulye ve bezelye) bulunur. Vejetaryen olarak kabul edilen birkaç farklı diyet vardır, bazı vejetaryenler de bazı süt ürünlerini, yumurtaları ve hatta balıklarını diyetlerinde içerir.
Vejetaryen Hint Yemekleri ve DASH Diyeti
Mayo Clinic'e göre, Hipertansiyonu Durdurmak İçin Diyet Yaklaşımları (DASH) diyeti, yediğimiz şeyi değiştirerek yüksek tansiyonu azaltmanın etkili bir yoludur.
DASH diyeti, bol miktarda meyve, sebze, fındık, az yağlı ve yağsız süt ürünleri, yağsız etler (tavuk ve balık gibi) ve kalp-sağlıklı yağları içeren bitki ağırlıklı bir diyettir. Birçok Hint yemeği DASH diyet kurallarını kolayca karşılar (veya karşılamak için değiştirilebilir).
Magnezyum ve Potasyumlu Hint Yemekleri
Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) bu 2017 makalesine göre, muz, patates ve avokado (Hint yemeklerinde yaygın olarak kullanılan malzemeler) gibi gıdalarda bulunan potasyum, sağlıklı tansiyonun korunmasına yardımcı olacaktır.
Bu malzemeleri içeren bazı Hint yemekleri şunları içerir:
- Pazham pori, Karala'nın Güney Hindistan bölgesinde popüler olan bir muz türü
- Avokado Paratha, avokado ile yapılan yumuşak bir Hint gözleme
- Güney Hint yam köri, patates, havuç, karnabahar, ıspanak ile yavaş pişmiş
AHA ayrıca magnezyumun kan basıncını da düşürebileceğini bildiriyor. Magnezyum açısından zengin gıdalar arasında ıspanak, badem, yer fıstığı ve kaju fıstığı; Ayrıca birçok Hint yemeklerinde yaygın olarak bulunan yiyecekler. Vejetaryen diyetinde magnezyum almak için şu Hint fıstığı yemeklerini deneyin:
- Hemen hemen her sebze yemeği ile iyi giden Hint kaju köri sosu
- Haşlanmış fıstık, zerdeçal, soğan ve domates ile yapılan Chaat masala
- Baharatlı badem, domates ve hindistancevizi sosuyla yapılan badem korma
Diğer Vejetaryen Hint Yemekleri Seçenekleri
Mayo Clinic'teki bir makaleye göre, diyet yoluyla kan basıncını düşürmeye çalışırken, lif, kalsiyum ve protein açısından zengin yiyecekleri de dahil etmeyi unutmayın. Sodyum ve doymuş yağda yüksek seçimlerden kaçının.
Bu profile uyan sağlıklı vejetaryen Hint seçenekleri şunları içerir:
- bakliyat
- mercimek
- Dal
- Rajma
- Chaana
- Tam tahıllı Çapati
- Esmer pirinç
- Arpa
- Yağsız süt veya yoğurt
- Fındık
- Tohumlar
- Elma, hurma ve sapota gibi meyveler
- Patates, karnabahar, domates ve maş fasulyesi filizi gibi sebzeler
O kadar Sağlıklı Olmayan Vejetaryen Hint Yemekleri
Bazı Hint yemekleri, vejetaryen olmasına rağmen, kan basıncını düşürmek göz önüne alındığında atlamak için daha iyi yapabileceğiniz; baharatlı bonda (derin kızarmış sebzeler), tatlı, çörek benzeri, ariselu adı verilen pirinç unu şekerlemesi ve Chole bhature adı verilen kızarmış ekmek ponponları (bitkisel yağ veya domuz yağı ile ıslatılmış). Bu yiyeceklerin yüksek yağ ve şeker içeriği, kan basıncını artırabilecek kilo alımını teşvik edebilir.
Yüksek Tansiyon ile Kaçınılması Gereken Şeyler
Kan basıncımızı etkileyebilecek tek şey diyet değildir. Çok fazla tuz, bazı alışkanlıklar, egzersiz ve kilonuz da onu etkileyebilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), kan basıncını kontrol etmek için günde yaklaşık 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmememizi önerir. CDC ayrıca aşağıdakileri önlemeye de dikkat eder:
- Sigara içmek
- Aşırı alkol almak
- Obez olmak
- Düzenli egzersiz yapmamak
