Beyaz pirinç, pirinç tanelerinin parlatılması ve kepek denilen dış tabakanın çıkarılmasıyla üretilir. Öte yandan, kahverengi pirinç bir tam tahıldır ve pirinç tanesinin orijinal parçalarının tümünü içerir. Beyaz pirincin kahverengi pirinçle değiştirilmesi, lif alımınızı artırmaya yardımcı olabilir. Örneğin, 1 bardak beyaz pirinç 1.4 g lif içerirken, aynı kahverengi pirinç porsiyonu 3.5 g lif içerir. Fruktoz alımınıza dikkat ediyorsanız, beyaz ve kahverengi pirinç düşük fruktoz diyetiniz için uygun seçeneklerdir.
Fruktoz Malabsorpsiyonu
Düşük fruktozlu bir diyet genellikle fruktoz malabsorpsiyonu ile uğraşan insanlar için gereklidir. Bu durum bir hastalık değildir, ancak laktoz intoleransına benzer, sadece laktoz yerine fruktoz ile. Fruktoz malabsorpsiyonu olan kişilerde, yüksek fruktozlu gıdalar birçok gastrointestinal probleme neden olabilir ve irritabl bağırsak sendromu veya IBS'li kişilerde semptomları tetikleyebilir. Şişkinlik, karın krampları, şişkinlik, ishal ve kabızlığı önlemenin ve IBS'nizin kötüleşmesini önlemenin tek yolu düşük fruktozlu bir diyet uygulamaktır.
Düşük Fruktoz Diyeti
Elma, armut, kiraz, mango, karpuz, kurutulmuş meyve ve meyve suları gibi yüksek fruktozlu meyvelerin yanı sıra yüksek fruktozlu sebze enginar, kuşkonmaz ve şeker bezelye gibi fruktoz yükünüzü azaltmak için. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, agave şurubu veya bal gibi tatlandırıcılar ile tatlandırılmış gıdalardan kaçının. Düşük fruktozlu bir diyet uygularken kaçınılması gereken yiyeceklerin listesi uzundur ve hangi yiyeceklerin yemek için güvenli olduğunu bilmek zor olabilir.
Esmer pirinç
Beyaz pirinç gibi kahverengi pirinç de fruktoz içermez ve bu nedenle düşük fruktozlu diyetiniz için güvenlidir. Fruktoz malabsorpsiyonu olan bazı insanlar, sonunda bir glikoz eklenmiş birkaç fruktoz molekülünden oluşan çeşitli uzunlukta bir zincir olan fruktanlar açısından zengin gıdalardan kaçınmalıdır. Bazı tahıllar çavdar ve buğday gibi fruktanlar bakımından zengindir. Bununla birlikte, kahverengi ve beyaz pirinç de fruktanlarda düşüktür ve bağırsaklarınızı sakin ve sessiz tutmak için güvenli bir alternatiftir.
Diğer Düşük Fruktozlu Taneler
Çoğu tahıl düşük fruktoz içeriğine sahiptir ve düşük fruktoz diyetine dahil edilebilir. Bununla birlikte, fruktanlardan da kaçınmanız gerekiyorsa, buğday veya çavdar ile yapılan tüm ekmek, makarna, kuskus, kraker, pizza hamuru, çörekler ve pişmiş ürünlerden kaçınmalısınız. Pişirmekten hoşlanıyorsanız, kahverengi pirinç unu kullanarak kendi ekmeğinizi ve pişmiş mallarınızı hazırlayabilirsiniz. Alternatif olarak, glütensiz ürünler, bal, yüksek fruktozlu mısır şurubu veya agave şurubu ile tatlandırılmadıkça genellikle fruktoz ve fruktanlarda düşüktür. Yulaf, kinoa ve mısır gibi tahıllar da fruktoz ve fruktanlarda düşüktür.
