Laktoza tahammülsüzseniz, süt tüketimine eşlik eden rahatsız edici sindirim yan etkileri riskinizi en aza indirirken, diyetinize süt eklemenin yollarını bulmak isteyeceğiniz anlaşılabilir. Bir fincan sıcak kakao çok cazip görünse de, muhtemelen çok fazla laktoz alma korkusuyla şımartma isteğine direniyorsunuz. Aslında, sütü ısıtmak laktozun bir kısmını parçalar - maalesef mide semptomlarınızı azaltmak için yeterli değildir.
Laktoz
Laktoz, süt ve diğer süt ürünlerindeki şekerdir. Sofra şekeri, meyve şekeri ve nişasta ile aynı besin kategorisine giren bir karbonhidrattır. Bu amaç için diğer karbonhidratları kullanabileceğiniz gibi enerji sağlamak için de kullanabilirsiniz. Ayrıca, bileşenlerini daha sonra enerji kullanımı için karbonhidrat glikojen formunda saklayabilirsiniz ve çok fazla tüketirseniz, bileşenlerini yağa dönüştürebilirsiniz, Dr. Lauralee Sherwood "İnsan Fizyolojisi" kitabında açıklıyor.
Laktoz intoleransı
Çoğu insan gıdadaki laktoza dikkat etmek zorunda olmasa da, birçoğu endişe duyuyor çünkü sindiremiyorlar. Laktoza intoleransı olanlar için süt ürünleri tüketmek, şişkinlik ve ishal gibi rahatsız edici sindirim semptomlarına neden olur. Laktoza tahammülsüzseniz, diyetinizde süt şekerini parçalayan yeterince laktaz enzimi üretmezsiniz.
SICAK SÜT
Sütü ısıtmak aslında laktozun bir kısmını bileşen şekerlerine, glikoz ve galaktoza, Drs'ye parçalayabilir. Reginald Garrett ve Charles Grisham "Biyokimya" adlı kitabında açıklıyorlar. Sütü uzun süre ısıtırsanız bu özellikle doğrudur. Ne yazık ki, arıza semptomları önlemek için yeterli değildir.
Seçenekler
Diyetinizdeki laktoz miktarını sınırlamak istiyorsanız, sıcaklığı değiştirerek sütünüzdeki laktozu değiştirmeye çalışmak yerine düzenli süt tüketimine kanıtlanmış alternatiflere güvenmek daha iyidir. Laktoz içermeyen bir süt kullanabilirsiniz veya hoşgörüsüzlüğünüzü kalıcı olarak etkilemese de, size geçici bir laktaz enzimi kaynağı sağlayacak laktaz takviyeleri alabilirsiniz.
