Birkaç çeşit ağaç özü yiyebilmenize rağmen, gördüğünüz her ağaç gövdesinde kemirmeye başlamamalısınız. Bazı ağaçlar acı veya hatta zehirli özsu üretir. Ayrıca, doğrudan ağaçtan yaladı yenilebilir sap bile çok lezzetli değildir. Ancak, bir dahaki sefere akçaağaç şurubunu waffle'larınıza çırptığınızda, bunun ağaç özünden geldiğini unutmayın.
Akçaağaç şurubu
Yenilebilir ağaç özseminin en bilinen şekli akçaağaç ağacının şeklidir. Sükroz bakımından zengin öz, o kadar tatlı ve lezzetlidir ki, Kuzey Amerika ve dünyanın birçok yerinde kahvaltı ve atıştırmalıkların bir özelliğidir. Tecrübeli akçaağaç tapaları yılda bir ağaçtan 80 galon kadar sap toplayabilir. Maine Üniversitesi Uzatma'ya göre, dört litre şurup yapmak için 10 galon taze sapa ihtiyacınız var.
Huş ağacı
Huş ağacından sap yenilebilir, ancak dokunmak sadece Alaska veya Kanada'nın bazı kısımları gibi soğuk durumlarda ortaya çıkma eğilimindedir. Özsu, ocakta azaltıldığında daha sarıya dönüşen berrak bir yapışkan sıvıdır. Bir kahvaltı şurubu olarak kullanabilirsiniz, ancak akçaağaç şurubundan daha az tatlı ve zengindir. Alaska Fairbanks Üniversitesi'ne göre şurup, fruktoz, glikoz, amino asitler, C vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, sodyum ve demir gibi bir dizi besin sağlar. Akçaağaç özünden farklı olarak, huş ağacı özü disakkarid sükroz içermez.
Sumak
Gençken ve dışarıda oynarken, büyük olasılıkla yetişkinler size "Üçün yaprakları, bırak olsun" demesini hatırlattılar. Bu, en tanıdık üyeleri zehirli sarmaşık ve zehirli meşe olan sumak ailesinden kaçınmak için geçerlidir. Her iki bitkinin özü zehirlidir ve bazı insanlarda kötü cilt reaksiyonlarını ve hatta anafilaktik şoku tetikleyebilir. Florida Üniversitesi Orman Kaynakları ve Koruma Okulu, yanan sumak ağacının zehirli dumanlar çıkarabileceğine de dikkat çekiyor.
hususlar
Yabani bir ağacın türlerini tanımıyorsanız en güvenli seçenek herhangi bir meyve veya özsu yemekten kaçınmaktır. Akçaağaç ağacı özü gibi yenilebilir özsu bile, kalın ve lezzetli bir şurup yapmadan önce kaynatılarak azaltılmalıdır. Kaynatma ayrıca aşırı duygusal özsu içinde saklanmış olabilecek herhangi bir yabancı madde ve bakteriden de kurtulur. Herhangi bir ağaç özsuyu yedikten sonra güçlü bir reaksiyonunuz varsa, özellikle nefes almada zorluk çekerseniz, derhal tıbbi yardım alın.
