Karbonhidratlar için kısa olan karbonhidratlar şu anda biraz modası geçmiş olabilir, ancak aslında vücudun yakıt için ilk tercihi olan çok önemli bir besindir. Ancak bir karbonhidratta kaç kalori olduğunu, yiyecek kısımlarınızı nasıl kontrol edeceğinizi düşünürken değerlidir.
İpucu
Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na (USDA) göre, karbonhidrat başına gramdaki tam kalori biraz değişebilir, ancak gıda etiketlerinde kullanılacak resmi rakam gram başına 4 kaloridir.
Karbonhidrat Çeşitleri
Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre, aslında nişastalar, şekerler, şeker alkolleri ve lif olan dört farklı karbonhidrat türü vardır:
- Şeker, meyve, sebze ve sütte doğal olarak bulunan en basit karbonhidrat formudur. Yiyeceklere de çok fazla şeker eklenir.
- Nişasta, birbirine bağlanmış birçok şeker biriminden oluşur ve doğal olarak patates gibi sebzelerde ve buğday, pirinç ve mısır gibi tahıllarda bulunur.
- Şeker alkolleri, çeşitli meyve ve sebzelerde doğal olarak az miktarda bulunur ve ayrıca sakız, sütlü tatlılar ve tatlılar gibi gıdalara düşük kalorili tatlandırıcılar olarak üretilir ve eklenir.
- Çözünür veya çözünmez olabilen diyet lifi meyvelerde, sert kabuklu yemişlerde ve tohumlarda, sebzelerde, kepekli tahıllarda ve bakliyatta bulunur. Yeterli yüksek lifli yiyecekler almak kabızlığı önlemeye yardımcı olur, kendinizi tam hissetmenizi sağlar ve diyet yağının ve kolesterolün emilimini engelleyebilir.
Karbonhidrat daki Kaloriler
Şeker ve nişastalar en yaygın karbonhidratlardır ve gram başına 4 kalori bu tür için iyidir. (Aslında, İngiliz Beslenme Vakfı, karbonhidrat gramı başına tam kalorinin 3.75 olduğunu, ancak yuvarlamanın işleri kolaylaştırdığını belirtiyor.)
Lif ve şeker alkolleri kalori söz konusu olduğunda aslında biraz farklıdır. Elyaf geleneksel olarak kalorisiz olarak düşünülmüştür, ancak FDA çözünür lifin gram başına 2 kalori ve gram başına 0 ila 3 kalori arasında şeker alkolü olarak etiketlenmesi gerektiğine karar vermiştir.
Bir karbonhidratta kaç kalori olduğunu sıska var, ama proteinlerin ve yağların da kalori verdiğini unutmayın. USDA, proteinin gram başına 4 kaloriye sahip olduğunu söylüyor - karbonhidratlarla aynı - ancak yağ, gram başına 9 kaloride bu miktarın iki katından fazlasına sahip. Peki neden insanlar karbonhidratların şişman ve sağlıksız olduğu konusunda bu kadar endişeleniyorlar?
Bunun nedeni, birçok insanın "karbonhidrat" kelimesini duyduklarında sadece kurabiye, tatlı ve donut gibi yiyecekleri düşünmesinin tüm karbonhidratları "sizin için kötü" kategorisine sokması olabilir.
Karbonhidrat Kalorisi
Aslında, Harvard Halk Sağlığı Okulu, diyet karbonhidratlarının vücudun birincil enerji kaynağı olduğunu ve nefes alıp vermekten düşünmeden yürümeye ve koşmaya kadar her şeyi besleyen glikoz sağladığını açıklıyor.
Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun karbonhidrat kalitesine odaklanmak, karbonhidrat başına gram kaloriyi veya karbonhidratta kaç kalori olduğunu tespit etmek yerine, karbonhidrat kalitesine odaklanmaktır. Karbonhidratlarda kalori saymak, daha fazla işlenmemiş veya en az işlenmiş tam tahıl, sebze, meyve ve fasulye şeklinde seçmek anlamına gelir. Bunlar vitaminler, mineraller, lif ve birçok önemli bitki besinleri sağlar.
Kesilecek karbonhidratlar arasında beyaz ekmek, hamur işleri, kurabiyeler, sodalar ve diğer yüksek işlenmiş veya şekerli yiyecekler bulunur. Bu maddeler, kilo alımına katkıda bulunabilecek, kilo kaybına müdahale edebilecek ve diyabet ve kalp hastalığını artırabilecek, kolayca sindirilebilen karbonhidratlar içerir.
