Gıdaların alkali veya asidik olup olmadığı konusunda çok fazla vızıltı var. Teori, çok fazla asit oluşturan gıda ve yeterli miktarda alkalin gıda yemenin vücudun pH seviyelerini değiştirmesi ve hastalığa yol açmasıdır.
Sütün pH'ı 6.7 ila 6.9 arasındadır, bu da onu nötr ve dolayısıyla asit oluşturanın biraz altında yapar. İstisna, pastörize sütten daha alkalize olabilen çiğ süttür. Bazı süt olmayan sütler de asit oluşturur, diğerleri ise alkalileştirir.
İpucu
Sütün pH'ı 6.7 ila 7.9 iken, hafif asidik hale getirilirken, çiğ süt ve ayran alkali olarak kabul edilir.
Sütün pH'ı
PH'ı 4.6'dan düşük olan yiyecekler ve içecekler oldukça asidiktir ve pH'ı 7'den düşük olan yiyecekler hafif asit oluşturucudur. Süt ürünleri ve süt ürünü olmayan birçok süt nötre yakın olsa da - pH 7 - vücutta asit oluşumuna katkıda bulundukları söylenir.
Amerikan Sağlık Bilimleri Koleji'ne göre ineklerden veya keçilerden gelen çiğ sütler alkalidir, ancak pastörize edilmemiş süt içilmesi önerilmez. Ayran da alkalileştiriyor.
Tahıllar asit oluşturan gıdalar olarak kabul edildiğinden, pirinçten yapılan süt dışı sütler de asit oluşturur. Alkalife'ye göre soya da oldukça asidiktir. Hindistan cevizi ve badem alkalin gıdalardır, bu nedenle onlardan yapılan sütler katkı maddelerine ve işlenmeye bağlı olarak alkalileştirilebilir.
Şekerli Şekerli Süt ve Süt Ürünleri
Şeker oldukça asidiktir ve onunla tatlandırılmış süt ve süt olmayan sütler, şekersiz muadillerine göre daha asit oluşturucudur. Genellikle tatlandırılmış bir versiyonda gelen badem sütü, fincan başına 13 gram şeker içerir. İnek sütü ayrıca fincan başına 13 gram şeker içerir - ancak, şekerli badem sütüne eklenen şeker kamışı yerine doğal şeker laktozdur.
Asit oluşturan yiyecek ve içecek alımınızı kontrol etmeye çalışırken, en iyi badem sütü şekersiz bir çeşittir. Bu, hindistancevizi, soya ve pirinç gibi diğer süt dışı sütler için geçerlidir.
Alkali Diyet
Popüler alkali diyet, asit oluşturan gıdaların kanın pH seviyelerini değiştirmesini ve hastalık oluşumunu teşvik eden asidik bir ortam oluşturmasını önerir. Destekçiler, diyetteki çok fazla asidin, diğer hastalıkların yanı sıra kanser, diyabet ve yüksek tansiyona neden olabileceğini iddia ediyorlar.
Öte yandan, diyet daha fazla alkalize edici gıdalar yemenin sağlığı teşvik edebileceğini ve hastalıkla savaşabileceğini iddia ediyor. Yiyecekler ne kadar alkalin olursa, sağlığınız için o kadar iyidir. Bazı alkalize edici gıdalar şunları içerir:
- Taze sebzeler
- Taze meyve
- Fasulye ve mercimek
- Kepekli tahıllar
- Avokado
- Zeytin yağı
- Fındık
- Tohumlar
İngiliz Tıp Dergisi'nde yapılan 2015 araştırmasına göre, bu gıdalar sizin için inkar edilemez derecede sağlıklı olmasına rağmen, pH seviyelerinin hastalığın oluşumunda veya bastırılmasında herhangi bir fark yarattığına dair bir kanıt yoktur.
Alkali Diyet ve Sağlıklı Diyet
Diyetin önceliği yanlış olsa bile, alkali diyet hala çok sağlıklıdır. Alkali gıdalar, mineralleri, lifleri, yağ asitlerini ve sağlığı geliştiren diğer besinler ile doludur.
Bu yiyeceklerden bol miktarda yemek ve şekerli, işlenmiş gıdalar, yağlı etler ve alkol gibi asit oluşturan yiyecek ve içeceklerden kaçınmak sağlığınızı iyileştirecek, hastalık riskinizi azaltacak, kilonuzu korumanıza ve kan basıncınızı sabit tutmanıza ve kolesterol seviyeleri düşük.
Bununla birlikte, süt gibi sağlıklı gıdaların kesilmesini öneren alkalin diyetini takip etmeye çalışmak, faydaları bilimsel olarak desteklenmeyen çok fazla çaba gerektirir.
