Alkol içmenin sağlık zararlarını düşündüğünüzde, alkol ve beslenme arasındaki ilişkiyi hemen düşünmeyebilirsiniz - özellikle de alkolün vitaminleri ve mineralleri nasıl etkilediği.
Bunun yerine, zihniniz alkol zehirlenmesi veya böbrek hastalığı gibi uzun vadeli etkiler, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından listelenen iki aşırı tüketim tehlikesi gibi bariz kısa vadeli risklere gidebilir. Ancak alkol ve besin emilimi arasındaki ilişki, ılımlı içenlerin bile bir sonraki biralarını açmadan veya bir sonraki kadeh şarabını dökmeden önce düşünmeleri gereken bir başka dezavantajdır.
İpucu
Alkol, vücudun potansiyel olarak yetersiz beslenmeye yol açan birçok temel vitamin ve mineralleri emmesini ve uygun şekilde kullanmasını önler.
Alkolün Besin Paneli Nedir?
Alkolün beslenme panelini parçalayarak başlayalım. Alkolün protein, yağ, vitamin veya mineralleri yoktur, ancak alkolün çoğunda karbonhidrat bulunur. Ek olarak, alkolün gram başına 4 kalorisi olan karbonhidratlar ve protein veya gram başına 9 kalorisi olan yağ ile karşılaştırıldığında gram başına 7 kalori vardır.
Bununla birlikte, Ulusal Alkol Suistimali ve Alkolizm Enstitüsü'ne (NIAAA) göre, bu kaloriler mutlaka alkolün büyük bir enerji kaynağı olduğu anlamına gelmez. Mart 2017'de Biyomoleküllerde yayınlanan bir araştırma, alkolün yağ yıkımını engellediğini ve yağ depolanmasını teşvik ettiğini bile göstermektedir.
Aksine, karbonhidratlardan gelen kalorileri alkolden gelen kalorilerle değiştiren insanlar aslında kilo verme eğilimindedir - vücudun alkolden gıdadan daha az enerji elde ettiğinin bir işareti. Ulusal veriler, içenlerin içmeyenlerden daha fazla kalori almasına rağmen, obeziteye daha fazla eğilimli olmadıklarını göstermektedir.
Başka bir sorun, bazılarının yiyecek yerine alkolden kalori tüketmesi ve günlük kalorilerinin yarısını alkol şeklinde tüketmesidir. Yeterince yemek yediklerinde bile, alkol kan şekerini olumsuz yönde etkiler ve beyin ve vücut dokusunun işlev göstermesi gereken besin maddelerini almasını engeller. Bu nedenle, vücut kaslarının fiziksel aktivite için kullanması için kalori yoktur.
Vitaminler ve Alkol
Şimdi görüyorsunuz alkol sadece besin açısından zengin kalorilerin yerini almakla kalmaz, aynı zamanda sağlıklı bir vücudu normalde sağlıklı gıdalardan elde edecekleri besin maddelerini kullanmayı durdurur.
Vitaminler ve mineraller insan vücudundaki normal işlev için gereklidir ve çoğu diyet yoluyla alınmalıdır, çünkü vücut bunları kendi başına üretemez. Diyette belirli vitamin ve mineraller yoksa veya belirli faktörler vücudun onları düzgün bir şekilde emmesini durdurursa, vücut eksikliği olur.
MedlinePlus alkolü "Amerika Birleşik Devletleri'ndeki beslenme eksikliğinin başlıca nedenlerinden biri" olarak tanımlıyor, en büyük sorun aşırı alkol kullanımının B vitaminlerinin eksikliğine katkıda bulunmasıdır: B1 vitamini (tiamin olarak da bilinir), B6 vitamini, B12 vitamini ve folik asit. Alkolün emilimini engelleme eğiliminde olan bir mineral çinkodur.
NIAAA, alkolün sindirim sürecini nasıl etkilediğini açıklar; bu, yiyeceklerin ağızdan, daha sonra mide ve bağırsaklardan geçerken parçalanmasını içerir. Sindirilen yiyecekler bağırsaklardan geçerken, besinler emilir ve kan dolaşımından karaciğere taşınır, burada bu besinler daha sonra kullanılmak üzere hemen kullanılır veya depolanır.
Sorun, alkolün bağırsakları kaplayan hücrelere zarar vermesi, böylece besinlerin kana emilmesini engellemesidir. Ayrıca, alkol pankreastan sindirim enzimlerinin salgılanmasını engeller.
Alkolün vücudunuzu emmesini engellediği bazı besinler şunlardır:
- B1 Vitamini: Tiamin olarak da bilinen B1 Vitamini, proteinleri, karbonhidratları ve yağları metabolize etmede rol oynar ve vücudun hemoglobin oluşturmasına yardımcı olur. Ayrıca kas kasılmasına ve sinir sinyallerinin iletilmesine yardımcı olur.
- B6 Vitamini: Antikor oluşumundan proteinleri parçalamaya kadar her şeyde vazgeçilmez olan B6 Vitamini, kan şekerini normal aralıklarda tutmaya da çalışır.
- B12 Vitamini: Bu temel vitamin, vücudun gıdalardan enerji vermesine yardımcı olur ve sağlıklı kırmızı kan ve sinir hücrelerini korumada rol oynar.
- Folat: Folat yeni hücrelerin oluşumunda rol oynar ve folatın olmaması megaloblastik anemiye neden olabilir, bu da kan hücreleri için düşük oksijen kapasitesine ve fiziksel aktivite üzerinde olumsuz bir etkiye neden olabilir. Folat ayrıca kalp hastalığı, kolon kanseri ve meme kanseri riskinizi azaltır.
- Çinko: Bu mineral bağışıklık sisteminin bakterilerle savaşmasına yardımcı olur ve protein ve DNA oluşturmak için gereklidir.
B vitaminlerinden ciddi şekilde yoksun olan insanların Wemiicke ensefalopati ve Korsakoff sendromu gibi nörolojik problemlerden muzdarip olduğunu ve bunların beynin talamus ve hipotalamus adı verilen bölgelerinde hasara neden olabileceğini belirtmek önemlidir. Karsakoff sendromu kalıcı beyin hasarının bir sonucudur ve Wernicke belirtileri azaldıkça ortaya çıkma eğilimindedir.
Boulder Tıp Merkezi'nin de işaret ettiği bir başka sorun, alkolü metabolize etmenin besin maddeleri gerektirmesidir. Bu besinler, vücudun hücrelerine yardımcı olmak yerine alkolü parçalamak için kullanıldığında, bazı fonksiyonlar acı çekebilir.
Ne yapabilirsin?
Alkol tüketiminin vücudunuzun belirli vitamin ve mineralleri emmesi ve kullanması üzerindeki etkisini anladığınıza göre, muhtemelen tamamen yetersiz beslenmemenizi sağlarken bir içeceğin tadını nasıl çıkarabileceğinizi merak ediyorsunuz.
Endişe etmeyin. Alkolün sindirim süreci üzerinde bu etkiye sahip olması, ihtiyacınız olan tüm besinleri almak için ayık kalmanız gerektiği anlamına gelmez. Alkol hala sağlıklı bir diyete dahil edilebilir. Sorunla mücadele etmenin en kolay yolları şunlardır:
Ilımlı bir şekilde iç: Birayla vitamin almaya başlamadan önce, alkole neden olan besin eksikliğini önlemenin en iyi yolunun ılımlı bir şekilde alkol içmek olduğunu unutmayın.
Sağlıklı yetişkinlere 65 yaş ve altı erkekler için günde en fazla iki içki ve 65 yaşından büyük erkekler veya herhangi bir yaştaki kadınlar için bir içki içilmesi tavsiye edilir. Bir içeceğin, kendinize hizmet etmeye alışık olduğunuzdan daha az olabileceğini unutmayın. Bu durumda, bir içecek 12 ons bira, 5 ons şarap veya 1.5 ons 80 geçirmez damıtılmış alkollü içki olarak tanımlanır.
Bir multivitamin patlatın: Alkol ve multivitaminler garip bir kombinasyon gibi görünebilir, ancak bunu yapmak fazladan bir besin takviyesi almanızı sağlayacaktır. Folatın sentetik formu olan folik asitli bir multivitamin aradığınızdan emin olun.
Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, standart bir multivitamindeki folik asit miktarı, yaklaşık 400 mikrogram, ılımlı alkol tüketimi ile tüketilen folat için telafi etmek için yeterli olacaktır (ancak ağır içmeyi telafi etmek için yeterli değildir) sağlıklı bir diyetle birleştirilir.
