Beyaz çay, yeşil, siyah ve oolong çayları üreten Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından gelir. Yeşil çay gibi, beyaz çay yaprakları en az işlenir, ancak yeşil çayın aksine, sadece bitkinin en genç yaprakları ve tomurcukları kullanılır. Gümüş iğne beyaz çay sadece bitkinin tomurcuklarından oluşur ve yılın sadece iki günü hasat edildiği için çok nadirdir. Tüm beyaz çaylar gibi, antioksidanlar da yüksektir ve potansiyel olarak bir dizi koşula karşı koruma sağlayabilir.
Antioksidanlar İçerir
2010 yılında "Gıda Bilimi Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre, beyaz çay ve yeşil çay, antioksidan sınıfı olan benzer miktarda kateşinlere sahiptir. Bununla birlikte, beyaz çay, yeşil çaya göre genel antioksidan kapasiteye sahipti, araştırmacıların beyaz çayın kateşinlerle ilgisiz daha düşük bir antioksidan seviyesine sahip olabileceğini tahmin etmelerine yol açtı. Bu nedenle, sağlık nedenleriyle yeşil çay içmek istiyorsanız, ancak güçlü tadı sevmiyorsanız, beyaz çay antioksidan açısından zengin bir alternatif olabilir.
Kan Şekerini Düzenlemeye Yardımcı Olur
Demlenmiş beyaz çay, kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabilir ve potansiyel olarak diyabet hastası olan insanlara yardımcı olabilir. 2011 yılında "Phytomedicine" de yayınlanan bir hayvan çalışması, beyaz çayın diyabet semptomları üzerindeki etkilerini araştırmıştır. Bu dört haftalık çalışmada, araştırmacılar beyaz çay yapraklarının su ekstraktını tüketmenin diyabetik test deneklerinde kan şekeri düzeylerini düşürdüğünü buldular. Daha düşük toplam kolesterol ve düşük yoğunluklu lipoprotein - "kötü kolesterol" - de gözlenmiştir. Araştırmacılar, beyaz çay ekstraktının diyabet semptomlarını azaltmaya veya hatta önlemeye yardımcı olabileceği sonucuna vardı, ancak insan çalışması hala gerekli.
Yağın Metabolize Edilmesine Yardımcı Olur
Beyaz çayda bulunan antioksidanlar vücudunuzdaki yağ dökülme oranını artırmaya yardımcı olabilir. 2009 yılında yayınlanan "Beslenme ve Metabolizma" sayısında yayınlanan bir araştırmaya göre, araştırmacılar beyaz çay ekstraktının kültürlenmiş insan yağ hücrelerinde trigliserit oluşumunu azaltmaya yardımcı olduğunu buldular. Ekstrakt ayrıca yağ yıkımını uyarmaya yardımcı oldu. Sonuçlar umut verici olsa da, yağ metabolizması için beyaz çay ekstresi önerilmeden önce daha uzun vadeli araştırmalara ihtiyaç vardır,
Bira İpuçları
Yeşil ve siyah çaylar gibi beyaz çay, özel çay mağazalarında, sağlıklı gıda mağazalarında, Asya marketlerinde ve bazı süpermarketlerde gevşek yaprak veya çay poşeti formunda satın alınabilir. Beyaz çay, yaprakların haşlanmasını önlemek için en iyi 180 ila 185 Fahrenheit su ile demlenir. Her 8 ons su için yaklaşık 2 yemek kaşığı kuru çay yaprağı kullanın. Gümüş iğne çayları sadece tomurcuklardan yapıldığından, çayın tam lezzetini ortaya çıkarmak için beş ila yedi dakika demlendirmeniz gerekir.
