Laktoz intoleransı teşhisi, vücudunuzun inek sütünde doğal olarak bulunan bir şeker olan laktozu sindirme yeteneğinden yoksun olduğu anlamına gelir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, tahmini 30 milyon ila 50 milyon Amerikalı laktoz intoleransına sahip. Laktoz, süt, yoğurt ve peynirden çeşitli ekmek ürünlerine ve öğle yemeklerine kadar çok çeşitli gıdalarda mevcut olmasına rağmen, diğer birçok gıda laktoz içermeyen bir diyete iyi uyum sağlar.
Meyve ve sebzeler
Meyve ve sebzeler zengin miktarda vitamin, mineral, antioksidan ve lif sağlar. Meyve ve sebzeler doğal olarak laktoz içermediğinden, geniş diyet yararları elde etmek için düzenli olarak çeşitli tür ve renklerin tadını çıkarın. Besin açısından en zengin meyve ve sebzeler arasında kayısı, elma, çilek, narenciye, kivi, papaya, kavun, domates, ıspanak, lahana, hardal yeşillikleri, Brüksel lahanası, lahana, baklagiller, biber ve kuşkonmaz bulunur. Kurutulmuş meyveler, dondurulmuş meyve çubukları ve saf meyve ve sebze suları da laktoz içermez.
Kompleks karbonhidratlar
Kepekli tahıllar ve nişastalı sebzeler gibi karmaşık karbonhidratlar önemli miktarda hayati besin ve diyet lifi sağlar. Ticari olarak hazırlanan pek çok ekmek, tahıl, makarna ve fırınlanmış ürün az miktarda laktoz içerdiğinden, kahverengi pirinç, yabani pirinç, basmati pirinci, yulaf ve patlamış mısır gibi işlenmemiş tahılları tercih edin. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre sütten elde edilen ürünleri içerik olarak listelemeyen ekmek, tahıl ve atıştırmalık yiyeceklerin tadını çıkarabilirsiniz. Bunlar süt, krema, laktoz, peynir altı suyu, lor, kuru süt tozu ve süt katılarını içerir. Nişastalı sebzeler doğal olarak laktoz içermez ve fırında patates, tatlı patates, patates, kabak ve kabak içerir. Restoranlarda patates ve diğer nişastaları sipariş ederken, ekşi krema, peynir ve peynirli sosların hariç tutulmasını isteyin.
Protein Zengin Gıdalar
Protein, zayıf doku büyümesi, doku onarımı ve uygun beyin fonksiyonu için gerekli amino asitleri sağlar. Süt ürünleri değerli miktarlarda kalsiyum ve D vitamini sağladığından, Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi düzenli olarak süt dışı kalsiyum kaynaklarının alınmasını önermektedir. Somon, ton balığı ve sardalye gibi balıklar ve pinto fasulye gibi baklagiller protein bakımından önemli miktarlarda kalsiyum sağlar. Canlı aktif kültürlerle yoğurtun tadını çıkarabilirsiniz, çünkü yoğurttaki sağlıklı bakteriler laktaz sindirimine yardımcı olur. İlave laktoz içermeyen protein kaynakları arasında et, kümes hayvanları, yumurta, soya sütü ve tofu bulunur. Aşırı doymuş yağ alımını önlemek için en sık yağsız et ve kümes hayvanı çeşitlerini tercih edin.
Yağlar
Diyet yağları sağlıkta önemli bir rol oynar. Birçok besin maddesinin emilmesi ve sağlıklı cilt, saç ve beyin fonksiyonunun desteklenmesi için yağlar gereklidir. Kan basıncı ve kolesterol problemlerini önlemeye yardımcı olmak için fındık, tohum, bitki bazlı yağlar ve avokado gibi sağlıklı yağları seçin. Kendi başlarına tüketildiğinde, fındık, tohum ve yağlar doğal olarak laktoz içermez. Badem ve badem yağı, kalsiyum da sağlayan laktoz içermeyen yağ kaynaklarına örnektir.
