Nasıl bir sığır fileto ny şerit kızartma pişirmek

Bir sığır filetosu New York şerit kızartma iyi bir rosto sığır adayıdır çünkü lezzetlidir ve makul miktarda ebru ile ihale eder. Texas Beef Council, sığır eti kızartmasının bu kesimi için kuru bir kavurma yöntemi kullanmanızı önerir. USDA, tüm sığır ürünlerini en az 145 Fahrenheit dereceye kadar pişirdiğini söylüyor.

Aşama 1

Fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın. Fırın ısınırken, kızartma makinesinin tezgahın üzerinde oda sıcaklığına ısınmasına izin verin.

Adım 2

İki parça karabiber, iki parça soğan tozu ve bir parça tuz kullanarak kuru bir ovmayı karıştırın. İsterseniz kuru bir ovmaya başka baharatlar ekleyebilirsiniz; diğer yaygın kuru ovma maddeleri arasında yarım kısım acı, iki kısım sarımsak tozu veya bir kısım kırmızı biber bulunur.

Aşama 3

Kuru ovmaya kızartma yüzeyine masaj yapın. Kuru ovma tabakası ne kadar kalın olursa, kabuk o kadar kalınlaşır, bu da lezzet katar ve meyve sularını kızartma içinde tutmaya yardımcı olur.

4. Adım

Kızartma kabındaki kızartma kızartma yağ tarafı yukarı bakacak şekilde ayarlayın. Bu, eriyen yağın kızartma işlemini pişirme işlemi sırasında teyel etmesini sağlar.

Adım 5

Kızartmayı fırına 20 dakika yerleştirin. Bu, etin dışını yakar, meyve sularını kilitlemek için yeterince kızarır.

6. Adım

Fırın ısısını 325 dereceye düşürün. Pound başına 14 dakika daha New York şeridini kavurmaya devam edin.

Adım 7

Kızartmanın donitesini kontrol etmek için kızartmanın ortasına bir et termometresi yerleştirin. 145 derecede kızartma "nadir" olarak kabul edilir. 150 ila 160 derece arasındaki sıcaklıklarda kızartma, 160 ila 170 derecede "orta" ve "iyi yapılmış" olarak kabul edilir.