Sığır eti kombine kızartma, sığır eti ve domuz eti lezzetlerini birleştirir ve yemeğinizde çeşitlilik yaratır. Her iki et parçasının da güvenli bir sıcaklığa kadar pişirilmesi gerekir, bu nedenle birlikte pişirirken pişirme sıcaklığının ve pişirme süresinin benzer olduğu pişirme veya ızgara gibi bir pişirme yöntemi kullanmak en iyisidir.
Fırın
Aşama 1
Büyük bir kızartma yapmak için önceden ıslatılmış mutfak sicim kullanarak sığır eti kızartma ve domuz kızartma birbirine bağlayın. Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
Fırını 325 derece Fahrenheit'e ısıtın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada veya Hollandalı fırında orta ateşte ısıtın.
Aşama 3
Sığır eti kızartmasını tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Adım
Tavada veya Hollandalı fırında büyük kızartmayı her dört tarafta dört dakika boyunca pişirin.
Adım 5
Hollandalı bir fırın kullanmıyorsanız, sığır eti kızartma fırını kızartma tavasında bir rafa aktarın. Alternatif olarak, katılaşmış kızartmayı Hollandalı fırından çıkarın ve bir tabağa koyun.
6. Adım
Hollandalı bir fırının tabanını veya bir kavurma tavasının yanlarını kalın soğan dilimleri ve havuç ve kereviz çubukları ile katmanlayın. Sığır eti kızartmasını Hollandalı fırında sebzelerin üzerine yerleştirin.
Adım 7
Kızartma tavasına veya Hollandalı fırına 4 bardak su veya et suyu dökün ve sıvıyı istenen otlar ve baharatlarla baharatlayın.
8. Adım
Kızartma tavasını veya Hollandalı fırını fırına koyun ve sığır eti kızartmasını 2 ila 2 1/2 saat pişirin.
ızgara
Aşama 1
Sığır eti kızartmasını önceden ıslatılmış mutfak sicimiyle birleştirin ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Adım 2
Izgarayı dolaylı ısıtma için ayarlayın. Bir gaz ızgarasını önceden yüksek seviyeye ısıtın ve ardından tüm brülörleri düşük seviyeye indirin. Kömür ızgarasına ızgarayı bir tarafına veya çevresine yerleştirin ve hafif kömür yapın.
Aşama 3
Bir gaz ızgarasının alt ızgara ızgarasının ortasına veya bir kömür ızgarasında kömürün bulunmadığı bir yere damlama kabı koyun. Damlama kabına 4 su bardağı su veya et suyu dökün ve sıvıyı otlar seçiminizle baharatlayın.
4. Adım
Kızartmayı 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 5
Sığır eti kızartmasını her iki tarafta yaklaşık dört dakika boyunca doğrudan alevlerin üzerine sarın ve sonra kızartmayı doğrudan damlama kabının üzerine yerleştirin. Izgara kapağını kapatın ve kızartmayı 2 ila 2 1/2 saat pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tava veya Hollandalı fırın
Zeytin yağı
Önceden ıslatılmış mutfak sicim
Tuz ve biber
Raflı kızartma tavası
Tabak
Soğan dilimleri
Havuç veya kereviz çubukları
Su veya et suyu
Otlar ve baharatlar
Damlama tavası
İpucu
Güvenli yemeyi sağlamak için hem sığır eti hem de domuz eti iç sıcaklığını kontrol edin; et termometresi en az 140 Fahrenhayt derece kaydetmelidir. Eti ısı kaynağından çıkardıktan sonra sıcaklık yaklaşık 5 derece artacaktır.
Sığır eti kızartmasını kesmeden önce 10 ila 15 dakika dinlendirin.
