Bir brisket turşusu, brisketinizin lezzet dolu olmasını sağlamanın en iyi yollarından biridir. En iyi sonuçları elde etmek için sığır eti etini bir gecede marine edin. Bir gece turşusu, ertesi gün pişirdiğinizde eti lezzet katabilir ve etin yumuşatılmasına yardımcı olabilir.
Dana Döş Beslenme
Sığır eti, sığır eti biraz daha sert bir kesim. Sığır eti, ineğin göğüs bölgesinden gelir. Sığır eti brisket kesilebilir ve yağ içerebilir veya öncelikle yağsız etin yenildiği bir kesime dahil edilebilir.
USDA'ya göre, 100 gram yağsız kesilmiş brisket yaklaşık 30 gram protein, yaklaşık 10 gram yağ ve 92 miligram kolesterol içerecektir. Ayrıca USDA'ya göre, dahil edilen yağla 100 gram brisket yerseniz, yaklaşık 27 gram protein, 19 gram yağ ve 92 miligram kolesterol yersiniz.
Her öğün için sığır eti brisket yememelisiniz, ancak normal diyetinizin bir parçası yapabilirsiniz. Şu anki 2015-2020 USDA Amerikalılar için Beslenme Kılavuzlarına göre, haftada 26 ons et güvenle tüketebilirsiniz. Bununla birlikte, rehber, et tüketiminin kalp hastalığı, tip II diyabet ve belirli kanser türleri gibi sağlık koşullarını geliştirme riskinizi artırabileceği konusunda uyarıyor.
Gecede Brisket Turşusu
Marinatlar genellikle kısa süreler gerektirse de, bazı durumlarda 30 dakika gibi kısa bir sürede etleri ne kadar uzun süre marine ederseniz o kadar lezzet alırsınız. Turşular, brisket pişirmeden önce brisket ihale edebilir. Çok hassas bir brisket için, eti yavaş pişirmeden önce bir gece boyunca brisket turşunuza izin verebilirsiniz.
Döşü yumuşatmaya yardımcı olmak için turşunuzda asidik bir element bulunmalıdır. Bu şarap, narenciye suyu veya sirke olabilir. Asit, pişirmeden önce eti biraz parçalamaya yardımcı olur, bu da daha hassas bir brisket ile sonuçlanır. Asidik element ayrıca ilave lezzet eklenmesine yardımcı olacaktır.
Turşunuzu hazırlarken, eti eklemeden önce malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Bileşenlerin önceden karıştırılması, tüm bileşenlerin dahil edilmesini sağlar. Döş parçasını tam olarak batırmak için yeterli turşusu yaptığınızdan emin olun.
Marine karışık olarak, döşemeyi bir kesme tahtası üzerine yerleştirin. Döşeyi büyük bir kaseye veya tencereye koymadan önce fazla yağ kesmelisiniz. Kase hem brisket hem de turşuyu tutacak kadar büyük olmalıdır. Sıçramasını önlemek için, önce eti kaseye koyun, ardından karışık turşuya dökün.
Sığır eti Döş Ovmak Gecede
Bir döşemenin mutlaka ıslak bir turşuya ihtiyacı yoktur. Kuru bir ovma ayrıca lezzet verebilir ve etin hassaslaştırılmasına yardımcı olabilir. Kuru bir ovma genellikle birkaç farklı baharat, tuz, şeker ve bazı durumlarda az miktarda narenciye, şarap veya sirke ve muhtemelen biraz zeytinyağı gibi bazı ıslak bileşenler içerir. Aralarından seçim yapabileceğiniz brisketler için ovmak için birçok tarif var.
Ovmayı eklemeden önce, döşemeyi hazırlamalısınız. Bunu yapmak için, et üzerindeki ekstra yağlardan herhangi birini kesmelisiniz.
Beğendiğiniz bir tarif bulduğunuzda, tüm malzemeleri küçük bir kasede karıştırın. Baharatlar ve diğer bileşenler iyi bir şekilde birleştirildikten sonra, ovmayı etin tamamına yayın. Ovmakla kaplandıktan sonra, döşemeyi buzdolabına yerleştirin. Bir gece önce brisket'i ovalayabilir ve daha derin bir lezzet için bir gece bırakabilirsiniz.
