Gliserol olarak da adlandırılan bitkisel gliserin, soya fasulyesi, hindistancevizi veya palmiye yağından yapılır, bu nedenle hayvansal ürün içermez. Gliserin gıdaları nemli tutmak, yağ ve su bazlı bileşenlerin karıştırılmasına ve gıdaların tatlandırılmasına yardımcı olmak için kullanılır. Ayrıca bazı tıbbi kullanımları vardır ve egzersiz sırasında hidrasyon üzerinde bazı yararlı etkileri olabilir.
Gıdaları Nemli tutar
Üreticiler, su içeriklerinin korunmasına yardımcı olmak için fırınlanmış ürünler, şekerleme, şekerleme ve beslenme ve enerji çubukları da dahil olmak üzere gıdalara gliserin ekler. Ayrıca, az yağlı dondurulmuş tatlılarda buz kristallerinin oluşmasını önlemeye yardımcı olabilir. Gliserin içerebilen diğer gıdalar arasında süt ürünleri, çorbalar, soslar, çeşniler, işlenmiş etler ve deniz ürünleri ve su bazlı aromalı içecekler bulunur.
Tatlılık Katıyor
Bitkisel gliserin bazen şeker hastaları ve düşük karbonhidratlı işlenmiş gıdalarda alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılır. Aslında şekerden daha az tatlıdır ve daha fazla kaloriye sahiptir, ancak lisanslı diyetisyen / beslenme uzmanı Monica Reinagel'e göre, şeker alkolleri ile aynı karbonhidrat grubuna düştüğü için kan şekeri seviyelerini etkilemez veya şekerden daha az etkilemez. Gliserin vücut tarafından iyi emilir ve daha sonra glikoza dönüşür, bu nedenle kan şekeri üzerinde şeker alkollerinden daha benzer bir şekere sahip olabilir.
Kabızlığı Azaltır
Büyük miktarlarda gliserin müshil bir etkiye neden olabilir, bu nedenle bazen kabızlığı hafifletmek için genellikle bir fitil şeklinde bir ilaç olarak kullanılır. Diyabetikseniz veya böbrek problemleriniz varsa bu kullanım için önerilmez, çünkü bu durumları daha da kötüleştirebilir.
Dehidrasyonu Sınırlayabilir
2004 yılında Journal of Athletic Training'de yayınlanan bir çalışmada, yarıştan önce gliserin içeren bir içeceğin, yarış sırasında su ile birlikte, dağ bisikletçilerinin dehidrasyon ve ısı gerginliğini sınırlandırmaya yardımcı olduğu ortaya çıktı. Ancak bu, toplamda sadece 12 katılımcıyla çok küçük bir çalışmadır, bu nedenle bu sonuçları doğrulamak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
