Yulafta çiğ veya pişmiş bir bardak yulafta kaç kalori olduğunu merak ediyorsanız, besin değerinde çok fazla fark olmadığını bulmak şaşırabilirsiniz. Çiğ veya pişmiş yulaf, büyük bir lif ve temel vitamin kaynağıdır.
Çiğ Yulaf Beslenmesi
USDA'ya göre, 1 bardak çiğ yulaf 307 kalori içerir. Pişmiş yulaf ezmesindeki veya çiğ yulaftaki karbonhidrat miktarı 54.8 gramdır. Sadece bir bardak yulafta önemli miktarda protein ve lif, vitamin ve mineral de bulabilirsiniz. Yulaf ezmesi doyurucu bir kahvaltı için bu yüzden yapar.
Bir bardak yulaf 8.18 gram çözünmez lif, 112 miligram magnezyum, 332 miligram fosfor, 293 miligram potasyum ve 10.7 gram protein içerir.
Çiğ yulaf ve yulaf ezmesi arasında beslenme açısından bir fark olup olmadığını merak ediyorsanız, Harvard Health Publishing pişirmenin yulaftan çok az aldığını, yani aslında aynı besin değerine sahip olacaklarını söylüyor. Aslında, pişmiş yulaf, vücudunuzun çiğ yulaftan elde edemeyeceği belirli besinlerin salınmasına yardımcı olabilir.
Yulafın Faydaları
Kaliforniya Süt Konseyi, yulaf ezmesinin özellikle lif bakımından zengin olduğunu, buğday, arpa ve çavdar içeren bir grup olan beta-glukan formunda herhangi bir tahılın çözünür lifinin en büyük oranına sahip olduğunu açıklıyor. Yulaf ezmesi, her ikisi de gastrointestinal sağlığı korumanıza yardımcı olacak hem çözünür hem de çözünmez lif içerir.
Çözünür lifin, düzenli olarak tüketildiğinde "kötü" kolesterol olarak kabul edilen düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) kolesterolü düşürdüğü bulunmuştur. Araştırmalar fiberin diğer faydalarını göstermiştir. Örneğin, lif yüksek tansiyon riskini ve kardiyovasküler hastalık mortalite riskini azaltabilir. Lif ayrıca kolon kanseri riskini azaltmaya ve daha iyi glisemik kontrol ile diyabet hastalarına yardımcı olabilir.
California Süt Konseyi, yulaf ezmesi de sizi daha uzun süre tok hissetmenizi sağlayabilir, bu nedenle yulaf ezmesi yemek günün ilerleyen saatlerinde aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olabilir ve sağlıklı bir şekilde korunmaya çalışıyorsanız ağırlık.
Yulaf Çeşitleri
Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, nasıl işlendiklerine bağlı olarak değişen birkaç yulaf türü vardır. Daha az işlenmiş yulafın sindirimi daha uzun sürer ve daha düşük glisemik indekse sahip olmakla birlikte, daha fazla işlenmiş yulaf doğal yulaf ile benzer bir besin değerine sahiptir.
Yulaf kabuğu çıkarılmış tane, temizlenmiş ve çoğunlukla sağlam olan bütün yulaf çekirdekleridir. Çelik kesilmiş veya İrlandalı yulaf, çelik bir bıçakla küçük parçalara kesilmiş yulaf kabuğu çıkarılmış tane. İskoç yulaf, öğütülmüş ve püresi haline getirilmiş yulaftır. Haddelenmiş veya eski moda yulaf buğulanmış ve düzleştirilmiş, daha sonra kurutulmuştur. Hızlı veya hazır yulaflar genellikle daha uzun süre buğulanan ve tatlandırılmış veya tatlandırılmış yulaftır.
Kaliforniya Süt Konseyi, protein ve kalsiyum miktarını artırmak için su yerine sütle yulaf ezmesi yapılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca probiyotiklerin faydalarını elde etmek için yoğurt eklemeyi ve meyve, fındık ve düşük kalorili şeker yerine kullanılmasını tavsiye ediyorlar.
