Pancar, brokoli ve havuç gibi diğer sebzeler kadar yaygın veya popüler değildir, ancak tatlı ve besleyicidirler ve yemeklere harika bir katkı yaparlar. Pancarların üst kısımları iyi bir A vitamini kaynağıdır, kırmızı kökler ise iyi bir C vitamini kaynağıdır. Ayrıca lif, B vitaminleri ve kalsiyum bakımından da zengindirler. Amerika Birleşik Devletleri'nde, pancar kökleri genellikle pişmiş bütün olarak yenir ve daha sonra garnitür olarak veya salatalara ek olarak dilimlenir.
Aşama 1
Hasat sırasında pancar köklerinden yeşil üstleri çıkarın. Kökün lezzetini ve rengini korumaya yardımcı olmak için yaklaşık 1 inç kök bırakın.
Adım 2
Kesmeden önce pancarları iyice yıkayın, ancak cildi kırmamaya dikkat edin. Cildi kırmak besin değerinin bir kısmının kaçmasına izin verir.
Aşama 3
İsterseniz pancarları pişirin ve daha sonra buzlu suda hızlı bir şekilde soğutun. Bu, cildi çıkarmayı ve pancarları küçük parçalara ayırmayı kolaylaştırır.
4. Adım
Pancar cildini bir kağıt havlu veya yumuşak bir süngerle ovalayın ve kökün istenmeyen kısımlarını bir bıçakla kesin.
Adım 5
Pancarı tercihinize bağlı olarak büyük veya küçük dilimler veya küpler halinde kesin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Cam tabak
Bıçak
İpucu
Rendelenmiş çiğ pancar, salatalarda garnitür olarak iyi çalışır.
Uyarı
Bir kesme tahtası veya tezgah üstü üzerinde pancar kesmeyin. Pancarları bir cam tabağa veya çalışma yüzeyine dilimleyin ve dökülen suyu hemen temizleyin.
