Nasıl yapıldı
Üreticiler sütle başlar ve filtreleme, diyaliz veya başka bir işlem yoluyla birincil süt şekeri olan laktozu çıkarır. Sonuç, sıvı sütte bulunan orijinal oranlarda sütte, kazein ve peynir altı suyunda iki tür protein içeren bir üründür - yaklaşık yüzde 80 ila 90 kazein ve yüzde 10 ila 20 peynir altı suyu. Süt proteini izolatının toplam protein içeriği, yüzde 3'ten az yağ, çok az karbonhidrat ve neredeyse hiç laktoz içermeyen en az yüzde 90'dır ve bu da laktoz intoleransından muzdarip çoğu insan için uygundur.
Süt Proteini İzolatı Kullanımları
Süt proteini izolatı, nemli tutmak, protein içeriklerini arttırmak, lezzetini arttırmak, raf ömrünü uzatmak ve dokuyu iyileştirmek için paketlenmiş çubuklara eklenebilen bir toz olarak gelir. Üreticiler bazen besin profillerini iyileştirmek için süt gıdalarına ekler - özellikle süt veya yoğurt. Ayrıca, diyetlerinde yeterli protein almayan veya egzersiz yaptıktan sonra takviye yapmayı seçen insanlar için ek olarak kullanılmak üzere satıldığını da görebilirsiniz. Protein içeriğini artırmak için süt protein izolatı smoothies, tahıl veya güveç içine karıştırın.
Protein Kalitesi
Süt proteini izolatı, yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Et, kümes hayvanları, balık ve yumurta gibi tüm gıda protein kaynaklarını arttırmak için kullanın. Süt proteini izolatı olan yiyecekler genellikle antrenman sonrası iyileşmede kullanmak üzere sporculara pazarlanmaktadır. Peynir altı suyu ve kazein, kas büyümesi için gerekli olan tüm önemli amino asitleri yüksek oranda sindirilebilir bir formda sunar. Yüksek kaliteli protein, bazen ideal beslenme almayan yaşlılar ve kanser gibi israfı olan insanlar için de yararlı olabilir.
Uygun Maliyetli
Süt proteini izolatı, özellikle barlar ve spor içecekleri söz konusu olduğunda, peynir altı suyu proteinine uygun bir alternatif olabilir. Peynir altı suyu proteini, peynir üretim sürecinin bir yan ürünüdür ve sınırlı bulunabilirliği nedeniyle üreticiler için pahalı olabilir. Süt proteini izolatı, ürünlerini ekstra protein ile güçlendirmek isteyen üreticilere daha ucuz bir alternatif sunar. Peynir altı suyu proteini için süt proteini izolatının değiştirilmesi, ürünlerin dokusunu veya tadını etkilemez ve aynı faydaların çoğunu sunar.
