Çığlık atıyorum, hepimiz çığlık atıyorsunuz… koroner kalp hastalığı? Wisconsin Üniversitesi Tarım Ekonomisi profesörü Brian Gould, ortalama bir ABD vatandaşının 2006 yılında 14 lb.'den fazla dondurma tükettiğini bildirdi. Çoğu insanın düzenli olarak dondurulmuş muameleden hoşlandığı açıktır. Ne yazık ki, en lezzetli yiyecekler gibi, dondurma, özellikle kardiyovasküler sistem için potansiyel olarak zararlı bazı bileşenlerde yüksektir. Bir anjiyoplasti için çığlık atmaktan kaçınmak istiyorsanız, dondurma ılımlı olarak en iyi tüketilen bir tatlıdır.
Şişman
Tüm süt ürünleri gibi, dondurma da yağ oranı yüksektir. 1/2 fincan porsiyon, en yaygın olarak tüketilen dondurma lezzeti olan vanilya, 9 g yağ içerir. Yağ bir besindir ve vücudun hormon üretmek, enerji sağlamak ve organları korumak için belirli bir miktara ihtiyacı olsa da, çok fazla kardiyovasküler hastalığa neden olabilir. Yağ, toplam kalorinizin yaklaşık yüzde 20 ila 35'ini oluşturmalıdır. Tipik 2.000 kalorili bir diyet tüketirseniz, her gün 78 g'dan fazla yağ tüketmekten kaçınmak istersiniz. Bir porsiyon vanilyalı dondurma bu miktarın yüzde 10'undan fazlasını içerir. Ayrıca 1/2 fincan servisinin oldukça küçük olduğunu düşünün.
Doymuş yağ
Doymuş yağ asitleri genellikle et, süt, yumurta ve tereyağı gibi hayvansal ürünlerde bulunur. Aşırı doymuş yağ tüketimi kan kolesterol seviyenizi artırabilir, arteriyel blokaja neden olabilir ve sonuçta kalp krizi ve felçlere neden olabilir. ABD Tarım Bakanlığı doymuş yağ alımını toplam kalorinizin yüzde 10'undan daha azıyla sınırlandırmanızı önerir. 1/2 fincan vanilyalı dondurma, 2.000 kalorilik bir diyete göre 6 g veya bu miktarın yaklaşık yüzde 28'ini içerir.
Kolesterol
Diyet kolesterolü yüksek gıdaların aşırı tüketimi kan-kolesterol seviyenizi artırabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 1/2 fincan porsiyon vanilyalı dondurma 25 mg kolesterol içerir. USDA, kan-kolesterol seviyenizi yükseltmemek için günde 2.300 mg'dan az kolesterol tüketmenizi ve 50 yaşın üzerindeyseniz veya kalp hastalığı veya diyabet öykünüz varsa günde 1.500 mg'dan daha az tüketmenizi önerir. Bir vanilyalı dondurma porsiyonu sizi USDA'nın önerilen limitine ulaşma tehlikesine sokmazken, Tıp Enstitüsü bu madde için önerilen diyet ödeneklerini belirlemez ve mümkün olduğunca sınırlandırılmasını önerir. Vücudunuz günde tek başına yaklaşık 1000 mg kolesterol üretir.
Şeker
Şeker boş bir kaloridir. Kalori değeri içerir, ancak diyete başka hiçbir besin maddesi katmaz. İstediğiniz tüm şekeri yiyebilir ve günlük kalori gereksinimlerinize ulaşabilirsiniz, ancak yine de diğer besin ihtiyaçlarınızı karşılamak için ek kalori tüketmeniz gerekir. Bu nedenle şeker, kilo alımına ve nihayetinde kardiyovasküler hastalığa önemli ölçüde katkıda bulunabilir. Şekerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki ani etkisi diyabetle de sonuçlanabilir. Amerikan Kalp Derneği, bu sağlık aksaklıklarından kaçınmak için erkek ve kadınların günlük şeker alımını sırasıyla 150 ve 100 kalori ile sınırlandırmasını önermektedir. Bir porsiyon vanilyalı dondurma, şekerden 40 kalori veya AHA'nın erkekler ve kadınlar için önerilen sınırının yaklaşık yüzde 27 ila 40'ını içerir.
