Seçtiğiniz domuz pirzolası pişirme sıcaklığı, domuz pirzolasının ne kadar hassas ve sulu olduğu konusunda bir fark yaratabilir. Pişirme sıcaklığına ek olarak, domuz pirzolalarını nasıl hazırladığınıza dikkat etmelisiniz. İyi hazırlandığında, pişmiş domuz pirzolası besleyici bir ana yemek olabilir.
İpucu
Domuz pirzolalarını pişirirken, kurumasını önlemek için 375 ve 425 derece Fahrenheit arasında ılımlı bir sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun. Hoşunuza giden bir lezzet yaratmak için farklı marinatları denemeyi düşünebilirsiniz.
Pişmiş Domuz Pirzola Beslenme
"Domuz pirzolası" domuz eti kesimini tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Domuz pirzolası, domuz sırtının uzunluğu boyunca, omuzlardan, kalçanın bulunduğu arkaya kadar herhangi bir yerden gelebilir. Domuz pirzolası omuzlara ne kadar yakın kesilirse, et o kadar yağlı olur ve domuzun arkasına daha yakın kesilir, yağsız.
USDA'ya göre, bir merkez kesim, kemik içinde 4 ons loin pirzola seçerseniz, günlük alımınıza 144 kalori ekleyeceksiniz. Domuz pirzolası da protein bakımından yüksektir ve bu porsiyonda yaklaşık 25 gram protein sağlayacaktır. Protein, güçlü kasların inşa edilmesine yardımcı olmak da dahil olmak üzere vücutta çeşitli işlevlere hizmet eden gerekli bir besindir. Yağ alımınızı izliyorsanız, bu kesimde 5 gramdan az toplam yağ vardır.
Bununla birlikte, domuz pirzolası, etin omuz veya kalçaya ne kadar yakın kesildiğine bağlı olarak protein, kalori ve yağ seviyelerinde değişecektir. Genel olarak, kesim bıçak pirzola gibi omuzlara daha yakın olursa, yağ içeriği artacaktır. T şeklindeki kemiğe sahip porterhouse domuz pirzolası gibi kesikler biraz daha az yağa sahip olabilir.
National Pork Board'a göre, kesimin konumuna bakılmaksızın, domuz eti için pişirme süreleri ve iç sıcaklık hedefleri aynı kalır. Her durumda, domuzun ulaşması gereken minimum güvenli sıcaklık 145 F'dir.
Fırında Domuz Pirzolası 375 F
Fırında domuz pirzolalarını pişirdiğinizde, çoğu kemikli domuz pirzolası tarifi için genellikle önerilen pişirme sıcaklığı olarak 375 F'yi görürsünüz. Domuz pirzolasının çoğu kesimi yaklaşık 20 dakika içinde pişirilir. Bununla birlikte, pişirme süreleri farklı kemikli domuz pirzolası tarifleri arasında değişebilir. Örneğin, National Pork Board, 425 F'de yaklaşık 6 ila 8 dakika fırında pişirmenizi önerir. Bununla birlikte, domuz eti pirzolalarını 350 ° C'de iç sıcaklık 145 ° C'ye kadar kızartabileceğinizi de (pişirmeye çok benzer) unutmayın. F'ye ulaşıldı.
National Pork Board, mükemmel domuz pirzolalarını pişirmek için şu ipuçlarına sahiptir:
- Sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullandığınızda, yanlış bir okumaya neden olabileceğinden kemiğe dokunmaktan kaçının
- Pirzolaları çevirirken, eti delebilecek keskin aletler kullanmayın. Delikler etin meyve sularını kaybetmesine neden olabilir.
- İçinde kemik bulunan domuz pirzolası, kemiksiz olanlardan daha hızlı pişer, bu nedenle pişirme süresini ayarlamanız gerekebilir.
- Lezzetli bir sos oluşturmak için pirzolalardan damlayanları kullanabilirsiniz.
- Çıtır bir yüzey elde etmek için, pirzolaları fırına koymadan önce fırının tamamen ısıtıldığından emin olun. Ayrıca, pişirirken pirzolaları örtmeyin.
Domuz pirzolalarını pişirmeden önce, eti yakmayı düşünebilirsiniz. Eti sararken, gevrek bir dış kenar yaratırsınız. En iyi sonuçlar için, oda sıcaklığında domuz pirzolalarını, her bir tarafta birkaç dakika boyunca az miktarda yağda kurutmalısınız.
Bir dökme demir tava veya diğer fırın korumalı tava, en iyi şekilde işe yarar, çünkü doğrudan fırına yerleştirebilirsiniz. Fırında güvenli bir tava yoksa, pirzolaları pişirdikten sonra fırında pişirmeyi bitirmek için bir pişirme kabına aktarabilirsiniz.
