Izgara boudin sosis, sağlıklı pirinç, sebze ve domuz eti omuz eti ile dolu bir Cajun mutfak deneyimi sunuyor. Diğer birçok popüler ızgara sosis gibi, boudinler da ızgarada uzun sürmez, çünkü genellikle önceden pişirilirler. Merkezini ısıtabilir ve sosislerin gövdesini yaklaşık 10 dakika içinde kahverengileştirebilirsiniz. Boudin güney Louisiana'da temel bir besindir, bu yüzden gerçek bir Cajun deneyiminin tadını çıkarmak için baharatlı bamya veya bamya ve haşlanmış domates gibi diğer bölgesel yiyeceklerle eşleştirin.
Aşama 1
Taze boudin sosisini plastik sargı ile örtün veya hava geçirmez bir kaba yerleştirin. Sosis malzemeyi temperlemek için bir gece buzdolabında ayarlayın. Bu adım, doldurulduğundan beri en az birkaç gün buzdolabında saklanan mağazadan satın alınan boudin için gerekli değildir.
Adım 2
Izgarayı orta-düşük ısıya kadar önceden ısıtın. Sıcaklığı ayarlamak için düğmeyi bir gaz ızgarasında ayarlamanız yeterlidir. Kömür ızgarası kullanırsanız, ızgara tabanını tek bir katmanda kaplayacak kadar kömür kullanın. Bu düşük sıcaklık, merkezin önce dışarıya yanmadan ısınmasını sağlar.
Aşama 3
Gevrek bir kasa tercih ediyorsanız, boudin sosis bağlantılarını doğrudan sıcak ızgaraya yerleştirin. Daha yumuşak bir kasa tercih ediyorsanız yerleştirmeden önce boudin'i alüminyum folyoya sarın.
4. Adım
Boudin sosislerini her iki tarafta yaklaşık 2 ila 5 dakika veya muhafaza kahverengi ve gevrek olana kadar ızgaralayın. Genel bir kural olarak, gövde kahverengi ve çıtır çıtır çıtır çıtır açıldıktan sonra boudin çevrilmeye hazırdır. Alüminyum folyoya sarılmış Boudin kahverengiye ve çıtır hale gelmez, bu yüzden sadece ısıtmanız gerekir.
Adım 5
Boudin bağlantılarını bir çift maşa ile ters çevirin ve 2 ila 5 dakika daha pişirin. Her sosis bağlantısına bir et termometresi yerleştirin; iç sıcaklık 160 Fahrenhayt derecenin üzerine çıktığında sosis bağlantıları pişirilir. İç sıcaklığa ikinci tarafta 5 dakika sonra ulaşılmazsa, bunları çevirin ve 160 F'ye ulaşana kadar 1 dakika aralıklarla pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Plastik sargı veya kap (isteğe bağlı)
Alüminyum folyo (isteğe bağlı)
maşa
İpucu
Izgaraya yerleştirmeden önce delikleri açmaktan veya gövdeyi yırtmaktan kaçının; delikler ve gözyaşları doğal meyve sularının sızmasını sağlar ve boudin'i kurutabilir.
Boudin doldurmadan önce sosisin önceden pişirilip pişirilmediğini belirlemek için etiketi dikkatlice kontrol edin. Sosis önceden pişirilmişse, sadece sosisleri tekrar ısıtmanız gerekir, ancak çiğ domuz eti ve buharda pişirilmiş pirinçten yapılmışsa, bunları 160 F iç sıcaklığa kadar pişirmek özellikle önemlidir. Bu durumda, kaynatmak veya buharda pişirmek en iyisidir Sosis pişene kadar boudin ve sadece gövdeyi gevrekleştirmek için ızgaraya ekleyin.
