Lahana esas olarak içerdikleri nem hızla donunca kırılan hassas, ince duvarlı hücrelerden oluşur. Pişmiş lahana rulolarını dondurabilirsiniz, ancak muhtemelen yeniden ısıtırken çorba bir su birikintisine ayrılacaklardır. En iyi sonuç için lahana rulolarını yavaşça çözmeniz gerektiği gibi, buzdolabında donma sürecine yavaşça başlamalısınız.
Lahana Rulolarını Dondurmak
Aşama 1
Pişmiş lahana rulolarını dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde sığ bir tabağa veya bir tavaya yerleştirilmiş bir ızgaraya yerleştirin ve oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin.
Adım 2
Lahana rulolarını bir kağıt havluyla kurulayın ve buzdolabına açık bir şekilde yerleştirin. Lahana rulolarını gece boyunca soğumaya bırakın. Buzdolabında açılmamış lahana rulolarını dondurmadan önce soğutmak, lahana üzerinde oda sıcaklığından dondurmaktan daha yumuşaktır ve sonuç olarak daha iyi ısınırlar.
Aşama 3
Her lahana rulosunu birkaç kat plastik sargıya sıkıca sarın ve havayı sıkmak için uçlarını ters yönde bükün. En sıkı sarılmış lahana ruloları bile sonunda donarsa da, daha az hava ile daha uzun süre temas ederler.
4. Adım
Lahana rulolarını bir dondurucu torbasına veya dondurucu kabına yerleştirin ve tarihi işaretleyin. En iyi sonuçlar için lahana rulolarını 1 ay içinde kullanın.
Lahana Rulolarını Çözme ve Yeniden Isıtma
Aşama 1
Lahana rulolarını dondurucudan çıkarın ve yeniden ısıtmak istemeden bir gün önce açın. Lahana rulolarını dikişli tarafı aşağıya birkaç kağıt havluyla kaplı bir tabağa yerleştirin.
Adım 2
Lahana rulolarını bir gece buzdolabında eritin. Lahana rulolarını buzdolabından çıkarın ve orta ateşte ocakta ağır dipli bir tavada birkaç yemek kaşığı yağı ısıtın.
Aşama 3
Lahana rulolarını sıcak yağa koyun ve toplamda yaklaşık 3 veya 4 dakika boyunca her taraftan kızartın. Lahana rulolarını, parmaklarınızı veya bir spatula kullanarak yavaşça tavada yuvarlayın.
4. Adım
Lahanayı kızarttıktan sonra tavayı bir kapakla örtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Lahanayı 5 dakika boyunca tavada buharla yuvarlayın.
Adım 5
Lahana rulolarını tavadan çıkarın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde servis tabağına koyun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tel raf
Plastik ambalaj
Dondurucu torbası veya dondurucu kabı
İpucu
İsterseniz lahana rulolarını soba yerine bir fırında 350 derece Fahrenheit'te ısıtabilirsiniz. Ruloları sığ bir tabakta yaklaşık yarım inç aralıklarla yan yana düzenleyin ve dijital bir termometre ile ölçüldüğünde yaklaşık 12 dakika veya içeride 165 F'ye ulaşana kadar ısıtın.
