Palmiye yağı, palmiye meyvesinin etli kısmından elde edilir. Genellikle avuç içi tohumundan gelen hurma çekirdeği yağı ile karıştırılır. Ancak bileşenleri çok farklı. Palmiye yağı, düzenli olarak tüketirseniz, kolesterolünüz üzerinde olumsuz etkisi olan zararlı doymuş yağlarla doludur.
Diyetinizde Doymuş Yağ
Hurma yağı içindeki yağın yarısı veya yemek kaşığı başına yaklaşık 7 gram doymuştur. Bu "kötü yağ", kalp hastalığı riskinizi artıran kolesterol türü olan düşük yoğunluklu lipoproteini yükseltir. Bir günde sahip olmanız gereken maksimum doymuş yağ miktarı 2.000 kalorilik bir diyet için 22 gram veya kalorilerinizin yüzde 10'u, Amerikalılar için Diyet Rehberi 2010. Bir çorba kaşığı palmiye yağı, günlük ödeneğinizin üçte birini alır.
Kolesterol Üzerindeki Etkileri
"Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde 2011 yılında yapılan bir incelemede yazar, palmiye yağı ve LDL üzerindeki etkilerini araştırdı. Yazar, çalışmaların çoğunun, palmiye yağının bazı durumlarda yüzde 6'nın üzerinde LDL'yi artırdığı fikrini desteklediği sonucuna varmıştır. Bu muhtemelen doymuş yağın et ve sütteki doymuş yağdan biraz farklı olan palmiye yağındaki kimyasal yapısından kaynaklanmaktadır.
