Kişniş, yiyecekleri baharatlamak için kullanılan dantel yapraklı bir bitkidir ve özellikle Tex-Mex yemeklerinde popülerdir. Kişniş maydanozu andırır, ancak çok daha keskin bir kokusu ve tadı vardır. Tohumları kişniş olarak bilinir ve kişniş yapraklarından farklı bir lezzet verir ve aynı tür yemekleri baharatlamak için kullanılmazlar. Kişniş bitkisinin tüm parçaları yenilebilir ve yıl boyunca kullanılabilir. Kişniş alerjisi nadirdir, ancak gerçekleşir ve huş polenine alerjiniz varsa kişniş alerjisi geliştirme olasılığınız daha yüksek olabilir.
Kişniş Alerjisi
Kişniş alerjisi, gıda alerjisi olarak sınıflandırılır. Kişniş içeren bir yemek yemek, yuttuktan hemen sonra bir bağışıklık reaksiyonunu tetikleyebilir. Bağışıklık sisteminiz, kişnişte, algılanan tehdidi nötralize etmek için çalışan, IgE veya immünoglobulin E adı verilen zararlı olarak salgılayabilir ve salgılayan antikorlar olabilir. Alerjik reaksiyonun semptomlarının çoğunu açıklayan histamin de salınır. Tıp dergisi "Alerji", kişniş veya kişniş tohumlarına alerjik reaksiyona neden olan maddenin bir protein türü olduğunu bildiriyor.
Oral Alerji Sendromu
Kişniş ayrıca, gıda poleni alerjisi olarak da adlandırılan oral alerji sendromu olarak bilinen bir alerjiye neden olabilir. Bazı bitki polen proteinleri ve bazı çiğ meyveler, sebzeler, fındık ve baharatlar arasındaki çapraz reaktiviteden kaynaklanır. Belirli bitki poleni türlerine alerjiniz varsa, ilgili bitki türlerinin gıdalarına daha hafif bir reaksiyon yaşayabilirsiniz. Örneğin, huş ağacı polenine alerjiniz varsa, Pennsylvania Çocuk Hastanesi elma, şeftali, kiraz, erik, kereviz, patates, biber, ceviz, badem, rezene ve kişniş gibi bazı gıdalara oral alerji yaşayabileceğinizi söylüyor.. Semptomlar ağız ve boğazda karıncalanma veya şişme ve diş eti tahrişini içerir. Oral alerji sendromu, bu gıdalardaki proteinlerin yapısal olarak huş polenindeki alerjiye neden olan proteinlere benzer olması ve vücut tarafından alerjen olarak tanınması nedeniyle oluşur.
Kişniş Alerjisinin Belirtileri
Kişniş alerjisinin semptomları temelde herhangi bir gıda alerjisinin semptomları ile aynıdır. Yaşanan reaksiyon hafiften hayatı tehdit edici olabilir. MayoClinic.com, çoğu insanın alerjen yiyeceklerini yedikten birkaç dakika ila iki saat içinde alerjik semptomlar geliştirdiğini belirtir. Hafif semptomlar arasında ağız ve dilin karıncalanması, kurdeşen ve kaşıntı bulunur. Daha şiddetli semptomlar arasında ağız ve dudaklarda şişme, nefes darlığı ve hırıltılı solunum, karın ağrısı, bulantı, kusma ve baş dönmesi sayılabilir.
Anafilaktik şok
Son derece nadir olmasına rağmen, kişniş veya kişniş tohumlarına anafilaktik bir reaksiyon olması mümkündür. Anafilaktik şok, acil tıbbi müdahale gerektiren hayatı tehdit eden alerjik bir reaksiyondur. Bu tip alerjik reaksiyon hemen meydana gelir ve tüm vücut dokularının histamin salınmasına neden olur. Anafilaktik şokun belirtileri arasında yüzün şişmesi, karın krampları, konfüzyon, anksiyete, nefes alma ve yutma güçlüğü, öksürük, kan basıncında düşüş, düzensiz kalp atışı, hızlı nabız, bayılma, şok ve bilinç kaybı bulunur. Bu 911 acil bir durumdur ve hemen tedavi edilmezse ölümcül olabilir.
