Yeni yıl hemen köşede ve çoğumuz için bu, değişim yolunda olduğu anlamına geliyor. Kesin olan ve yakınınızdaki bir markete gelen "yeni" bir değişiklik, yeni beslenme olguları etiketidir.
Besin bilgileri etiketi tüm paketlenmiş gıda maddelerinde bulunur ve bir kutu kraker veya bir galon süt olsun, o gıdanın beslenme içeriğini ayrıntılı olarak açıklar. Etiket, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) tarafından kuruldu ve mevcut etiket 20 yıldan daha eski. Trans yağlar etikete 2003 yılında eklendi, ancak bu zamanda edindiğimiz araştırma ve bilgi miktarına rağmen, etiket üzerinde önemli yirmi yıldan fazla bir süredir değişiklik yapılmadı.
Söylemeye gerek yok, FDA bir değişim zamanı olduğunu kabul etti ve Mayıs 2016'da yeni beslenme gerçekleri etiketindeki son kuralları uygulamaya koydu. Bazı şirketler ürünlerinin etiketlerini zaten güncellemiş olsa da, bu yüzden zaten fark etmiş olabilirsiniz - büyük şirketler için son uygunluk tarihi 1 Ocak 2020'dir.
Işıltılı, geliştirilmiş etikette nelerin yeni olduğunu ve değişiklikleri anlamanın her gün daha bilinçli gıda kararları vermenize nasıl yardımcı olabileceğini öğrenin.
MyPlate uygulamasında yemeklerinizi kaydederek tabağınızı sağlıklı, besin açısından yoğun gıdalarla nasıl dolduracağınızı öğrenin. Diyetinize ince ayar yapmak için hemen indirin!
Orijinal Vs. Yeni Besin Değerleri Etiketi
1. Porsiyon Boyutları
Güncelleme: Kap başına sunum boyutları ve sunumları artık etikette daha büyük ve daha kalın bir yazı tipinde olacak. Servis boyutları, yediğimiz tipik porsiyon boyutlarını gerçekçi bir şekilde yansıtacak şekilde güncellendi.
Neden bu kadar heyecanlıyız: Bu patlamış mısır torbasında aslında kaç porsiyon kafanız karıştı mı ya da bir bardak dondurma üzerinde "porsiyon büyüklüğü" olarak listelenen küçük bölümden hayal kırıklığına uğradınız mı? Bu güncellemeler, insanların gerçekte bir porsiyon boyutunu neyin oluşturduğunu ve kaç tanesinin tek bir kapta olduğunu okumasını ve anlamasını kolaylaştırır.
Ayrıca insanların gerçekten ne yediklerini daha yakından yansıtan bölümlerin hayranıyım. Örneğin, dondurma kısmı yarım fincan yerine bir bardağın dörtte üçü olacaktır.
2. Kaloriler
Güncelleme: En büyük değişikliklerden biri "kalori" bölümünde görülüyor. Yazı tipi boyutu büyük ölçüde artırıldı ve embolden geçirildi. Ayrıca, "yağdan alınan kaloriler" çıkarıldı.
Neden bu kadar heyecanlıyız: Hayranım çünkü bir bakışta kaç kalori olduğunu ilk bakışta görmeyi kolaylaştırıyor. Ayrıca, yağdan alınan kaloriler yanıltıcı olabilir, bu yüzden onu kaldırmak harika bir çağrı oldu. Yıllar boyunca öğrendiğimiz gibi, tüm yağlar eşit yaratılmaz ve yağ türünü bir bütün olarak şeytanlaştırmamalıyız çünkü yağ türü toplam yağ miktarından daha önemlidir.
3. Eklenen Şekerler
Güncelleme: gramda ve Günlük Değer Yüzdesi (% DV) olarak "Eklenen Şekerler" etiketinde artık gerekli.
Neden bu kadar heyecanlıyız: Bu benim en çok heyecanlandığım değişiklik olabilir. Yıllardır eklenmiş şeker alımımızı sınırlamak için bu kurallara ve önerilere sahibiz. Ancak, gıda ambalajına dahil edilmediğinde bunu ölçmek zordur - özellikle her ikisi de doğal olarak oluşan şekerler içeren yoğurt veya meyve içeren bir şey yiyorsanız.
Eklenen şekerler, Amerikalılar için 2015-2020 Diyet Kılavuzlarına göre toplam kalorinin yüzde 10'undan daha azıyla sınırlandırılmalıdır ve özellikle diyetinizde sık sık paketlenmiş gıdalar varsa takip etmek daha kolay olacaktır.
4. Elyaf ve Sodyum
Güncelleme: Önerilen lif DV toplam kalorinin yüzde 25'inden 28'ine yükseldi. Sodyum yüzdesi sodyum 2.400 miligramdan 2.300 miligrama düştü
Neden bu kadar heyecanlıyız: Bu, kitabımdaki başka bir galibiyet. Nutrients'te yayınlanan bu Nisan 2013 makalesi gibi giderek daha fazla araştırma, sindirim sağlığından kilo yönetimine ve kalp sağlığına kadar tüm diyet liflerinin faydalarını vurgulamaya devam ediyor. Önerilen miktarlardaki artış, bu büyüyen araştırma yapısının bir yansımasıdır.
Aynı şey sodyum eğimi için de geçerli. 2.300 miligrama düşürme, Amerikan Kalp Derneği'nin kan basıncını düşürme ve kalp sağlığını iyileştirme önerileri ile uyumludur.
5. Dahil Edilen Besin Maddeleri ve Yüzde Günlük Değerler (% DV)
Güncelleme: Artık etikette D vitamini ve potasyum gereklidir, A ve C vitaminleri artık gerekli değildir. Günlük Değer (DV) yüzdesine ek olarak gerçek miktar, D vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum için listelenmelidir. Bazı mikro besinler için DV yüzdesi değişti.
Neden bu kadar heyecanlıyız: Bu değişiklikler diyetlerimizin mevcut durumunu ve beslenme biliminde edindiğimiz bilgileri yansıtıyor. Örneğin, A ve C vitamini eksiklikleri son derece nadirdir, bu nedenle beslenme gerçekleri etiketine bunları dahil etmek değerli bir gayrimenkul kaybıdır.
Bunun yerine, D vitamini, potasyum, demir ve kalsiyum FDA'ya göre yeterince alamadığımız besin maddeleridir, bu nedenle etiket üzerinde bunlara ihtiyaç duyulması tüketicilerin daha alakalı ve bilinçli seçimler yapmalarını sağlar.
