Otizmli çocukların birçok ebeveynleri, buğday, arpa ve çavdardaki protein - ve kazein, sütteki protein gibi bir alerjinin, bozuklukla ilişkili nörodavranışsal semptomları açıklayan bulmacanın bir parçası olabileceğini düşünmektedir. Glütensiz, kazein içermeyen veya GFCF olarak adlandırılan bu yiyecekleri diyetten çıkarmanın, klinik çalışmaların bir bağlantısı kanıtlanmamış olmasına rağmen, diyetin otistik semptomları iyileştirdiği bildirilmektedir. GFCF diyetini düşünüyorsanız, kemik sağlığı, demir eksikliği ve kabızlık üzerindeki etkiler de dahil olmak üzere potansiyel yan etkilerin farkında olmak önemlidir. Diyet değişiklikleri yapmadan önce doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.
GFCF Hakkında
GFCF diyeti gluten ve kazein içeren tüm gıdaları ortadan kaldırmayı amaçlamaktadır. Gluten için bu, buğday, arpa veya çavdar unu ile yapılan ekmek, tahıl, kraker ve makarna ürünleri anlamına gelmez. Sosisli sandviç, şarküteri eti, sosis, cips, patates kızartması, çorbalar, şeker, soya sosu ve diğer paketlenmiş ürünler de gluten içerebilir. Kazein için süt, peynir, yoğurt ve fırınlanmış ürünler ve çikolata gibi süt içerebilecek diğer gıda ürünlerini atlamanız gerekir. Bir GFCF diyetinde beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için, elenen gıdalara sağlıklı alternatifler eklemek önemlidir.
Kemik sağlığı
GFCF diyetinin potansiyel yan etkilerinden biri, kemik sağlığı üzerindeki etkisidir. Diyet İlaveleri Ofisine göre süt ve süt ürünleri, Amerikan diyetinde birincil kalsiyum kaynağıdır. Kalsiyum kemik sağlığı için önemli bir besindir ve zayıf alım kemik gücünü etkileyebilir. Sütü diyetten çıkarmak eksiklik riskini artırır. Kalsiyum ihtiyacı çocuklar ve gençler için 700 miligram ila 1.300 miligram ve yetişkinler için 1.000 miligram ila 1.200 miligram arasındadır. Güçlendirilmiş portakal suyu veya soya sütü, kalsiyum-setli tofu, kemikli konserve somon veya lahana gibi süt içermeyen kalsiyum kaynakları dahil olmak üzere, bir GFCF diyetinde ihtiyaçları karşılamak ve kemik sağlığını desteklemek için gereklidir.
Demir eksikliği
Buğday, arpa ve çavdar demir kaynaklarıdır ve bu tahılları ve onlarla yapılan yiyecekleri diyetten çıkarmak demir eksikliği riskini artırır. Demir, kırmızı kan hücrelerinizde vücudunuz boyunca oksijen taşıyan protein olan hemoglobin oluşumu için gereklidir. Demir eksikliği biliş ve bağışıklık sağlığını etkiler; çocuklarda öğrenmeyi etkileyebilir. Çocuklar ve gençler için demir ihtiyacı günde 7 miligram ila 15 miligram arasında değişir ve yetişkinlerin 8 miligram ila 18 miligram arasında olması gerekir. Çocuk doğurma yaşındaki kadınlar - 19 ila 50 yaş arası - daha yüksek miktarlara ihtiyaç duyarlar. GFCF diyetine, eksikliği önlemek için et, kümes hayvanları, fasulye ve brokoli gibi alternatif demir kaynaklarını dahil etmek önemlidir.
Kabızlık
GFCF diyetini takiben kabızlık riskini artırır. Taneler, dışkıyı toplayan ve bağırsak fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olan önemli bir lif kaynağıdır. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, buğdaydaki lif, özellikle buğdaydaki kepek, kabızlığın giderilmesinde meyve ve sebzelerde bulunan liflerden daha etkilidir. Tüketilen her 1000 kalori için 14 gram lif gerekir. Meyve ve sebzelere ek olarak, fasulye ve kahverengi pirinç ve kinoa gibi glutensiz tahıllar, kabızlığı iyileştirmek veya önlemek için günlük lif ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir.
